I cavolini di Bruxelles potrebbero aver subito una brutta botta quando eri un bambino, ma non lasciarti ingannare da quei ricordi.
Deliziose queste piccole verdure verdi!
E l'alimentazione dei cavolini di Bruxelles non è uno scherzo; nonostante le loro piccole dimensioni, fanno un pugno.
Prende il nome dalla capitale del Belgio (dove furono ampiamente coltivati per la prima volta nel XVI secolo), fanno parte della famiglia delle crocifere delle verdure.
Altri gustosi membri di questa famiglia includono broccoli, cavolfiori, cavolo cappuccio e cavoli, motivo per cui molti dei tratti distintivi della nutrizione dei cavoletti di Bruxelles sembrano simili ai benefici di quelle verdure.
Continua a leggere per ulteriori informazioni nutrizionali sui cavolini di Bruxelles e suggerimenti su come prepararli.
Informazioni nutrizionali sui cavolini di Bruxelles
Per prima cosa, ecco cosa è confezionato in una porzione da una tazza di cavolini di Bruxelles.
- 39 calorie
- 3 grammi di proteine
- 8 grammi di carboidrati
- 3 grammi di fibra
- 0 grammi di grasso
Ma i benefici nutrizionali dei cavolini di Bruxelles non si fermano qui!
1. I cavolini di Bruxelles contengono più nutrienti rispetto ai loro parenti a grandezza naturale
Sia i cavolini di Bruxelles che il cavolo hanno benefici nutrizionali e hanno un gusto simile.
Stacy Roberts-Davis, R.D., L.D.N., di Flavorful Nutrition LLC, afferma che sebbene siano entrambe scelte salutari, i cavolini di Bruxelles escono in vantaggio nel gioco dei numeri.
"I cavolini di Bruxelles sono ricchi di sostanze nutritive come potassio, acido folico [sotto forma di folato], magnesio e vitamina A e C", spiega.
2. I cavoletti di Bruxelles sono ottime fonti di vitamine K e C
Ci sono 159 microgrammi di vitamina K in una tazza di cavolini di Bruxelles, il che li rende un'ottima fonte di questa vitamina liposolubile.
"La vitamina K aiuta la coagulazione del sangue" e la salute delle ossa, spiega Roberts-Davis.
Ci sono 77 milligrammi di vitamina C presenti in una tazza di cavolini di Bruxelles.
"La vitamina C funziona come antiossidante ed è essenziale per la salute immunitaria", spiega Amy Davis, R.D., L.D.N. La vitamina C aiuta anche l'assorbimento del ferro.
3. I cavoletti di Bruxelles sono ricchi di fitonutrienti e composti simil-antiossidanti
I cavolini di Bruxelles contengono kaempferol, un composto simile a un antiossidante che può ridurre l'infiammazione e promuovere la salute del cuore, afferma Roberts-Davis.
(Gli antiossidanti riducono e compensano lo stress ossidativo delle cellule.)
Inoltre, i cavoletti di Bruxelles contengono fitonutrienti chiamati glucosinolati, che conferiscono alle verdure crocifere il loro odore sulfureo e il sapore amaro.
Questi composti hanno una serie di benefici per la salute, incluso il supporto di tipo antiossidante per le cellule.
4. I cavolini di Bruxelles sono una buona fonte di fibre
Oltre 3 grammi di fibra alimentare in una tazza di cavolini di Bruxelles ne fanno una buona fonte di questo nutriente.
Assumere abbastanza fibre aiuta a supportare la salute dell'intestino e la maggior parte di noi non ne ha mai abbastanza di questo nutriente essenziale che si trova solo nelle piante.
Gli zuccheri naturali dei cavolini di Bruxelles possono fermentare i batteri nell'intestino, spiega Roberts-Davis, quindi chi ha problemi gastrointestinali o segue una dieta povera di fibre per qualche motivo potrebbe voler inserire qualcos'altro nel menu.
Come cucinare i cavolini di Bruxelles
Uno dei modi migliori per preparare i cavolini di Bruxelles è quello di arrostirli al forno, poiché questo riduce il loro odore sulfureo e conferisce loro un sapore meno aspro e amaro.
Se non conosci i cavoletti di Bruxelles, questo è il modo migliore per cucinarli se preferisci un sapore più delicato o stai imparando ad apprezzarli. Prova questa ricetta per i cavolini di Bruxelles con le vesciche perfette.
Puoi anche scottare o saltare i cavolini di Bruxelles per una consistenza più croccante, oppure puoi cuocerli a vapore per mantenerli teneri.
Ti piace quel sapore pungente? Mangia i cavolini di Bruxelles crudi.
Puoi grattugiarli o grattugiarli e aggiungerli alla tua insalata preferita. Prova a massaggiarli come faresti con il cavolo nero:abbina i cavolini di Bruxelles a questo condimento per insalata di Digione e limone.
Trova altre idee su come cucinare i cavolini di Bruxelles qui.
