Il consumo regolare di latte non è associato ad un aumento dei livelli di colesterolo, secondo una nuova ricerca.
Uno studio pubblicato su International Journal of Obesity ha esaminato tre ampi studi sulla popolazione e ha scoperto che le persone che bevevano regolarmente elevate quantità di latte avevano livelli più bassi di colesterolo buono e cattivo, sebbene i loro livelli di BMI fossero più alti rispetto ai non bevitori di latte. Ulteriori analisi di altri ampi studi suggeriscono anche che coloro che consumavano regolarmente latte avevano un rischio inferiore del 14% di malattie coronariche.
Il team di ricercatori ha adottato un approccio genetico al consumo di latte osservando una variazione nel gene della lattasi associato alla digestione degli zuccheri del latte noto come lattosio.
Lo studio ha identificato che avere la variazione genetica in cui le persone possono digerire il lattosio era un buon modo per identificare le persone che consumavano livelli più elevati di latte.
Il Prof Vimal Karani, Professore di Nutrigenetica e Nutrigenomica all'Università di Reading, ha dichiarato:
“Abbiamo scoperto che tra i partecipanti con una variazione genetica che associavamo a una maggiore assunzione di latte, avevano un BMI più alto, grasso corporeo, ma soprattutto avevano livelli più bassi di colesterolo buono e cattivo. Abbiamo anche scoperto che quelli con la variazione genetica avevano un rischio significativamente inferiore di malattia coronarica. Tutto ciò suggerisce che la riduzione dell'assunzione di latte potrebbe non essere necessaria per prevenire le malattie cardiovascolari”.
La nuova ricerca è stata condotta a seguito di diversi studi contraddittori che in precedenza hanno indagato il nesso causale tra una maggiore assunzione di latticini e malattie cardiometaboliche come l'obesità e il diabete. Per tenere conto delle incongruenze nella dimensione del campionamento, nell'etnia e in altri fattori, il team ha condotto una meta-analisi dei dati in un massimo di 1,9 milioni di persone e ha utilizzato l'approccio genetico per evitare confusione.
Anche se i dati della biobanca britannica hanno mostrato che quelli con la variazione genetica della lattasi avevano l'11% in meno di rischio di diabete di tipo 2, lo studio non ha suggerito che vi siano prove evidenti di un legame tra una maggiore assunzione di latte e una maggiore probabilità di diabete o dei suoi correlati tratti come glucosio e biomarcatori infiammatori.
Il professor Karani ha detto:
“Lo studio mostra certamente che il consumo di latte non è un problema significativo per il rischio di malattie cardiovascolari, anche se c'è stato un piccolo aumento dell'IMC e del grasso corporeo tra i bevitori di latte. Quello che notiamo nello studio è che non è chiaro se sia il contenuto di grassi nei prodotti lattiero-caseari a contribuire ai livelli di colesterolo più bassi o sia dovuto a un "fattore latte" sconosciuto".
Riferimento:"Evidenza per un'associazione causale tra l'assunzione di latte e gli esiti della malattia cardiometabolica utilizzando un'analisi di randomizzazione mendeliana a due campioni in un massimo di 1.904.220 individui" di Karani Santhanakrishnan Vimaleswaran, Ang Zhou, Alana Cavadino e Elina Hyppönen, 24 maggio 2021, Giornale internazionale dell'obesità .
DOI:10.1038/s41366-021-00841-2
Il team dell'Università di Reading, dell'Università del South Australia, del Southern Australian Health and Medical Research Institute, dell'University College London e dell'Università di Auckland ha lavorato insieme allo studio.
