Ecco una statistica scomoda:nove bambini su 10 in America non assumono abbastanza verdure, secondo i Centers for Disease Control (CDC), e lo stesso vale per noi adulti. Che sia perché le verdure impiegano troppo tempo a prepararsi o perché le persone non apprezzano il loro sapore, ci sono dozzine di ragioni per cui non prendiamo le nostre verdure.
Il problema è che quelle verdure, indipendentemente dal fatto che le mangiamo crude o cotte, contengono potenti nutrienti che aiutano a combattere le malattie. Quindi ottenere grandi quantità è dannatamente importante. Ho scritto il libro di cucina Mangiare a colori come strumento per le famiglie per avere più frutta e verdura nei loro piatti. Egoisticamente, volevo creare una guida per la mia famiglia perché ho visto come il mio figlio maggiore gravitava verso i cibi beige e non abbracciava le verdure colorate quanto speravo. E sinceramente, anche mio marito non era un gran mangiatore di verdure.
Come nutrizionista, sono sempre alla ricerca di modi semplici e divertenti per inserire quei nutrienti importanti nelle mie ricette e nei nostri piatti. Quindi ho messo insieme sette strategie assolutamente fattibili per ottenere più verdure nel mix:
1. Diventa curioso.
Far eccitare la tua famiglia all'idea di provare nuovi cibi può essere semplice come portarli al negozio o al mercato degli agricoltori e lasciarli scegliere qualsiasi verdura che sembri interessante o interessante. Quindi cerca insieme una ricetta che utilizzi l'ingrediente. Anche se il tuo equipaggio non finisce per amarlo, ti garantisco che almeno lo proveranno.
E non sottovalutare mai il potere di coltivare qualcosa. Se pianti dei peperoni o dei pomodorini e li guardi crescere insieme, sentirai quel legame con il tuo cibo e la tua famiglia sarà molto più incline ad assaggiare ciò che hanno coltivato.
2. Scegli "verdure facili".
Il tempo è prezioso ed è vero che alcune verdure richiedono un bel po' di preparazione e fatica prima di poterle gustare. Ecco perché tengo sempre a portata di mano le "verdure facili". Le verdure facili sono cose che non richiedono (o minima) preparazione, come pomodorini, cetrioli e peperoni, carote e piselli zuccherati. Tutto quello che devi fare è sciacquarli e metterli in una ciotola, e questo rende molto più probabile che la tua famiglia li mangi.
3. Rendili deliziosi.
Ammettiamolo, a molte persone (bambini e adulti) non piacciono le verdure perché non amano il loro sapore. Ma l'aggiunta di formaggio e altri ingredienti approvati dai bambini può aiutare a integrare le verdure, rendendole molto più appetibili.
Uno dei miei modi preferiti per farlo è servire le Del Monte® Veggieful® Pocket Pies. Ogni prodotto fornisce una porzione completa di verdure e può essere preparato in pochi minuti. Le Pocket Pies hanno gusti familiari come il cheddar di patate con broccoli e parmigiano di carciofi e spinaci, il tutto racchiuso in una gustosa crosta di cavolfiore. Un altro dei miei preferiti sono le Veggieful Veggie Bowls, una deliziosa combinazione portatile di cereali integrali e verdure con una salsa gustosa. Puoi mangiarli freddi o caldi, per un pasto delizioso in movimento. Inoltre, i bambini più grandi possono prepararli da soli.
4. Tienili in vista.
I genitori mi dicono sempre quanto sono stufi di offrire verdure ai loro figli, solo per farli storcere il naso. Possono essere necessarie da 15 a 20 esposizioni a un nuovo alimento affinché un bambino lo provi davvero, quindi continua a impastarlo. Il mio consiglio:metti fuori ciotoline di verdure per pranzo, cena e spuntini in modo che i membri della tua famiglia siano più propensi ad aggiungerle al piatto.
5. Preparati in anticipo.
So che i genitori non hanno molto tempo per preparare pasti sani. Ti vedo, e ho capito! Ecco perché devi massimizzare i minuti extra che hai nel fine settimana, al mattino o in qualsiasi momento. Ad esempio, se sto tagliando i cetrioli (i preferiti di mio figlio) a pranzo la domenica, trascorrerò qualche minuto in più a tagliare gli extra e metterli in piccoli contenitori per metterli nel pranzo durante la settimana. Oppure potrei arrostire alcuni giri di patate dolci extra da usare in ciotole per insalata e cereali. Adattalo quando puoi e raccoglierai i frutti in seguito.
6. Rendili divertenti.
Tutti amano il cibo interattivo, motivo per cui salse e finger food sono così popolari. Mi piace mettere insieme snack e vassoi per la cena che contengono una varietà di cibi genuini, da formaggio, cracker e carni magre a frutta, verdura e noci.
Se ti piace essere creativo, puoi trovare tutti i tipi di modi fantastici per organizzare le verdure, come farne un Frankenstein per Halloween o un tacchino al Ringraziamento. Quando servi le verdure con altri cibi preferiti, rimarrai stupito di quanto velocemente le verdure scompaiono.
7. Rendilo un #obiettivo di famiglia.
Che ci crediate o no, i genitori sono la più grande influenza sulle abitudini alimentari dei loro figli. Quindi cosa c'è nel tuo piatto determina cosa ci sarà nel piatto di tua figlia o tuo figlio. Se parli di quanto odi i broccoli o di come pensi che gli spinaci siano disgustosi, indovina un po'? È probabile che tuo figlio lo prenda a cuore e salti anche quei prodotti sani.
Sii un eroe vegetariano e dai il buon esempio ai tuoi figli. Chissà, potresti scoprire delle deliziose verdure che non hai mai provato prima.
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