Non molto tempo fa, il termine "carne a base vegetale" avrebbe indotto molte persone a grattarsi la testa. Ora, è un luogo comune e, diremmo, è una parte essenziale di un futuro sostenibile. La carne di origine vegetale è un settore in rapida crescita, a causa della crescente domanda da parte delle persone che rinunciano o riducono il consumo di prodotti a base di carne per la loro salute, gli animali e il pianeta. L'elenco dei marchi di alta qualità che offrono deliziosi prodotti a base di carne a base vegetale cresce ogni anno.
Cos'è la carne a base vegetale?
La carne a base vegetale è semplice come sembra. È un prodotto alimentare, a base di ingredienti di origine vegetale, progettato per imitare il gusto e la consistenza della carne. Quindi, una salsiccia a base vegetale è solo una salsiccia, senza alcun prodotto animale crudele e dannoso per il pianeta. Semplice!
Di cosa è fatta la carne vegetale?
Le carni a base vegetale possono essere preparate con una varietà di ingredienti e questo dipende dal prodotto. Hamburger, hot dog, pezzi di pollo, bacon e altro ancora possono essere ricreati utilizzando ingredienti sani e vegetali come proteine di piselli, glutine di frumento, funghi e soia.
In effetti, questi prodotti sono diventati così buoni che spesso è impossibile distinguere tra loro e i prodotti a base di carne di origine animale!
La carne di origine vegetale è sana?
Siamo i primi a sostenere che solo perché qualcosa è a base vegetale, non significa che sia salutare. Le carni a base vegetale possono spesso essere prodotti trasformati, ma lo sono anche gli hamburger a base di carne, gli hot dog e le crocchette di pollo! Inoltre, gli impianti trasformati non presentano gli stessi gravi problemi di salute della carne trasformata...
Carne vegetale contro carne
L'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) ha classificato tutta la carne lavorata come cancerogena di classe 1, il che significa che provoca sicuramente il cancro, e tutta la carne rossa come classe 2, il che significa che è probabile che lo faccia anche. È stato anche dimostrato che i prodotti a base di carne, in particolare la carne rossa, aumentano il rischio di un lungo elenco di malattie croniche e pericolose per la vita, tra cui diabete, malattie cardiache e Alzheimer.
Uno studio dell'American Journal of Clinical Nutrition ha anche dimostrato che lo scambio di prodotti a base di carne bovina e la loro sostituzione con un'alternativa a base vegetale (Beyond Meat in questo caso), ha comportato una riduzione dei fattori di rischio cardiovascolare negli adulti sani. Dato che le malattie cardiache sono il più grande killer d'America, questo è un enorme risultato per la carne a base vegetale!
Qual è il marchio di carne a base vegetale più salutare?
Questo è soggettivo, poiché tutti sono diversi. Alcuni sono più elaborati di altri e alcuni hanno un profilo ingrediente più naturale. Ma, poiché nessuno è cancerogeno (e nessuno coinvolge l'allevamento intensivo con i suoi rischi di resistenza agli antibiotici e di pandemia), sono tutti un miglioramento per la carne.
Cosa evitare?
- Alto contenuto di grassi saturi e trans
- Alto contenuto di sodio
- Alto contenuto di olio
A cosa prestare attenzione?
- Elenchi di ingredienti ricchi di nutrienti che includono cibi integrali come fagioli e funghi
- Aggiunte vitamine e minerali essenziali come la vitamina b12 o la vitamina D
- Un profilo proteico completo. Ad esempio, Beyond Burger contiene proteine di piselli, riso integrale e fagioli mung, per creare un profilo amminoacidico completo
I migliori marchi di carne a base vegetale
Cibi Alfa
Alpha è un moderno marchio di carne a base vegetale, che ha creato una linea di deliziosi prodotti vegetali ben progettati che include pepite, burritos, strisce di pollo, carne macinata e altro ancora. Uno dei loro maggiori punti di forza è che offrono deliziosi prodotti "prendi e vai" che possono essere un comodo pranzo da negozi come Whole Foods.
La cucina di Amy
Amy's Kitchen offre prodotti tradizionali a base vegetale cucinati in casa. Puoi ottenere tutti i tuoi preferiti d'infanzia tra cui lasagne, mac n cheese, burritos e altro ancora! I loro prodotti si possono trovare in tutti i principali supermercati, così come nei negozi indipendenti, naturali e biologici.
Oltre alla compagnia della carne
Uno dei maggiori attori nel settore della carne vegetale, Beyond Meat è uno dei più alti parametri di riferimento per la qualità. Hanno trascorso anni alla ricerca di metodi innovativi per creare consistenze simili alla carne da proteine di piselli, fagioli verdi e riso integrale e sono riusciti a creare uno dei prodotti più accurati sul mercato! Per gli amanti del barbecue, Beyond Meat è la strada da percorrere per ricreare senza problemi gli odori e la consistenza della carne.
Bocca
I Boca sono specialisti di hamburger e ce n'è per tutti i gusti, anche i più accaniti fan della carne, nella loro gamma di prodotti! Il loro principale vantaggio è la facilità e la semplicità, poiché i loro prodotti sono facili da cucinare e deliziosi. Cosa non va?
Cibi audaci
Molte aziende hanno replicato con successo prodotti trasformati di carne bovina e suina, ma il pollo è stato molto più duro. Gli audaci hanno accettato la sfida di ricreare un'accurata consistenza di pollo non trasformata e l'hanno inchiodata. Il loro prodotto non è impanato o fritto, quindi è più sano e ha comunque un sapore fantastico!
Arrosto di campo
L'elenco dei prodotti di Field Roast è impressionante ed ampio. Qualunque siano le tue preferenze di gusto, hanno qualcosa per te, inclusi arrosti, salsicce, hot dog, peperoni e fette di salumeria.. E sono tutti deliziosi:chi ha bisogno di carne con Field Roast in giro?
Giardino
Gardein è in circolazione da un po' e si è affermato come alimento base della sezione della carne vegetale nei principali supermercati. Hanno una vasta gamma di prodotti deliziosi e possono essere trovati nella maggior parte dei grandi rivenditori come Walmart!
Pianeta affamato
Hungry Planet sta dimostrando che la carne a base vegetale può essere sia sana che deliziosa. Forniscono cibi preferiti ma con un contenuto di grassi inferiore, meno calorie, proteine più elevate e fibre più elevate rispetto ai loro concorrenti. Forniscono anche un servizio "Hungry at Home", così puoi farti consegnare i tuoi pasti preferiti direttamente a casa tua.
Cibi impossibili
Impossible è un grande attore e una delle prime aziende di carne a base vegetale ad essere offerta nei principali fast-food come Burger King. I loro prodotti ora possono essere trovati in tutto il mondo, il che dimostra che la domanda di carne di origine vegetale sta crescendo a livello globale!
Vita luminosa
Lightlife fornisce prodotti puliti, semplici e deliziosi privi di ingredienti artificiali o sintetici. Ti hanno coperto per tutto, comprese salsicce, fette di salumeria, pollo, hamburger, carne macinata e persino prodotti a base di tofu e tempeh!
Fattoria senza carne
Il marchio britannico Meatless Farm ha portato il suo successo attraverso l'Atlantico e ora i suoi prodotti possono essere trovati nel loro negozio online e in molti importanti rivenditori. I loro prodotti sono imitazioni accurate della carne e, soprattutto, ricchi di proteine, senza glutine, poveri di grassi saturi e ricchi di fibre!
Cibi Moku
Moku è entrata nel mercato a scatti con il botto. La loro carne secca a base di funghi è stata sviluppata in un anno in cucina con i migliori esperti culinari e chef, e si vede. Ha il sapore della carne secca e, per di più, è a basse emissioni di carbonio, senza glutine, senza soia e senza OGM e l'uno per cento di ogni acquisto va a un ente di beneficenza a tua scelta.
Fattorie Morningstar
Trovato nei principali supermercati di tutto il paese, i Morningstar sono classici e semplici e offrono classici americani preferiti, solo senza carne!
Nessun cibo malvagio
No Evil Foods conferisce a ciascuno dei suoi prodotti la propria identità, perché crede che troppe carni a base vegetale siano ancora identificate dalle loro controparti di carne. Visita il loro sito Web per saperne di più su The Stallion, El Capitan e il compagno Cluck!
Quor
Il marchio britannico Quorn ha adottato un approccio unico e i suoi cibi sono fatti di un prodotto fermentato chiamato Mycoprotein. I loro prodotti naturali, come salsicce, hamburger, fette e altro, hanno una consistenza carnosa e sono popolari da molti anni! Alcuni dei loro prodotti contengono ancora albume d'uovo, quindi non sono adatti ai vegani.
Dolce Terra
Sweet Earth offre molti prodotti diversi, ma ottengono una menzione d'onore per la loro pancetta vegetale, aromatizzata con noce americano, salvia e aglio. È incredibile!
The Very Good Butchers
La risposta canadese alle carni a base vegetale, i prodotti The Very Good Butcher's racchiudono un gusto extra carnoso, utilizzando ingredienti semplici. Offrono scatole di carne contenenti la loro gamma completa di prodotti, così puoi provare tutto e condividerli con tutti i tuoi amici carnivori!
Tofurky
Tofurky è un marchio di lunga data e incredibilmente popolare con una vasta gamma di prodotti diversi, dalle fette di salumeria, agli arrosti alle semplici salsicce. Si possono trovare in tutti gli Stati Uniti e in Canada nei principali supermercati.
I prodotti naturali di Upton
Upton fa quasi tutto e lo fa bene! Hanno una vasta gamma di deliziosi prodotti a base di seitan e ora hanno lanciato i primi prodotti di jackfruit sul mercato, conditi e pronti da mangiare negli Stati Uniti. Possono essere trovati in molti dei principali ristoranti e persino all'ingrosso, così puoi acquistare deliziose carni a base vegetale per la tua attività!
Conclusione
La carne di origine vegetale è un settore in rapida crescita e ci sono versioni deliziose di ogni prodotto a base di carne, prontamente disponibili nei principali supermercati e negozi di alimentari indipendenti. Sia che tu voglia un burrito al volo, un sostanzioso pasto cucinato in casa o anche un delizioso barbecue, c'è una carne a base vegetale che farà il lavoro!
