Sembra che di recente ci sia molto sulla stampa sui benefici di una dieta ricca di grassi e alla fine sembra che i media mainstream stiano recuperando il ritardo con ciò che un certo numero di esperti professionisti della salute hanno affermato per molti anni.
Il fatto che una dieta in stile Paleo sia spesso relativamente ricca di grassi e povera di carboidrati (anche se non necessariamente) è una critica spesso rivolta ad essa. I grassi sono stati considerati il cibo del diavolo da molto tempo ormai (in gran parte sulla base di alcune ricerche seriamente errate) e gli effetti non dovrebbero essere sottovalutati. Infatti, se guardi su un grafico come sono cambiati i livelli di obesità nel corso degli anni, vedrai che la tendenza al rialzo è iniziata solo quando sono state emanate le linee guida sul basso contenuto di grassi!
Allora perché i grassi sono così buoni? Ebbene, da dove comincio!?...
1. In primo luogo, sono un precursore del pregnenolone, noto come l'ormone principale ed è fondamentale per la produzione di molti altri ormoni nel corpo. DHEA e testosterone, ad esempio, sono influenzati dall'assunzione di grassi (e questi sono fondamentali per l'energia, la libido e le sensazioni di benessere, in particolare), così come il cortisolo (un antinfiammatorio che è ancora una volta fondamentale per l'energia).
2. I grassi giusti lubrificheranno le nostre cellule, consentendo un migliore assorbimento dei nutrienti.
3. I grassi sono spesso densi di nutrienti (generalmente molto più dei carboidrati), il che significa semplicemente che stai assumendo molti più nutrienti per la quantità che stai mangiando.
4. I grassi aiutano il nostro sistema nervoso a funzionare come dovrebbe
5. I grassi aiutano a migliorare l'assorbimento delle vitamine liposolubili. Ad esempio, la vitamina D è davvero importante per la salute generale, ma si basa sui grassi per un corretto assorbimento nel corpo. Pertanto, se i nostri grassi sono troppo bassi, lotteremo per assorbire in modo appropriato queste importanti vitamine e di conseguenza i nostri livelli di salute ed energia ne risentiranno.
6. I grassi sono anche molto più soddisfacenti di molti altri alimenti. Ad esempio, quando al mattino mangi una ciotola di cereali (che in genere è ricca di carboidrati), spesso avrai di nuovo fame poco tempo dopo, se non immediatamente. I grassi (e le proteine in una certa misura) sono MOLTO più soddisfacenti. Pensa solo ad alcuni dei cibi ricchi di carboidrati / zuccheri che mangi e a come ti fanno sentire dopo. Sono soddisfacenti? Hai mai mangiato un solo biscotto? Solo un cioccolato? Solo un Pringle?! No... una volta che fai scoppiare, non puoi proprio fermarti!
7. Infine... ma non meno importante... hanno un buon sapore!
Lavoro con un certo numero di malati di IBD e spesso scoprirò che una dieta ricca di grassi funzionerà bene per loro in particolare. Ciò è dovuto a una serie di ragioni, comprese quelle sopra menzionate, ma anche al fatto che alcuni tipi di carboidrati (polisaccaridi e disaccaridi, in particolare) possono essere problematici in quanto possono alimentare i batteri nocivi all'interno dell'intestino.
I batteri intestinali squilibrati e la crescita eccessiva di batteri sono enormi problemi per chiunque abbia problemi digestivi, quindi assicurarsi di non aggiungere carburante al fuoco può essere un passo estremamente vantaggioso. Tuttavia, all'inizio raramente dobbiamo preoccuparci di cose così dettagliate - fintanto che l'assunzione di carboidrati di qualcuno si basa su carboidrati non trasformati di buona qualità supportati dalla dieta Paleo - piuttosto che sul tipo trasformato con cui la maggior parte delle persone si riempie la faccia - quindi spesso vedere ottimi risultati.
Dovrei aggiungere, come nota finale, che solo perché sostengo che le persone mangino molti grassi, non significa che io sia anti-carb in alcun modo. Non raccomanderò quasi mai a qualcuno di rimuovere completamente i carboidrati (o di mettersi in "chetosi"). Ho una grande quantità di carboidrati nella mia dieta. Lo scopo principale di questo articolo è sottolineare che non dovresti aver paura di consumare grassi poiché sono così importanti per la tua salute generale.
Biografia
Greg è uno dei principali specialisti di salute naturale di IBD ed esperto di salute dell'apparato digerente. In particolare, lavora con chi soffre di Crohn e di colite ulcerosa che hanno bisogno dei giusti consigli, supporto e guida per poter vivere la vita alle proprie condizioni, aumentare drasticamente i propri livelli di energia, ridurre il dolore e sentirsi di nuovo alla grande. Se desideri una consulenza gratuita con Greg per discutere di come iniziare a dare una svolta alla tua salute quando vivi con l'IBD, visita https://www.iamgregwilliams.com/consultibd
Greg Williams
www.IamGregWilliams.com
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