I cereali sono una fonte fondamentale di calorie, carboidrati, vitamine del gruppo B e proteine. I cereali integrali non raffinati forniscono più proteine per ogni carboidrato perché la crusca e il germe dei cereali contengono la maggior parte delle proteine per carboidrato.
L'attuale valore giornaliero (DV) per le proteine è di 50 grammi al giorno ed è un obiettivo destinato alla maggior parte delle persone. I cereali ricchi di proteine includono farina di mais, kamut (bacche di grano), teff, quinoa, pasta integrale, riso selvatico, miglio, cuscus, farina d'avena e grano saraceno. Una tazza di cereali integrali cotti fornisce tra il 6 e il 20% del DV per le proteine.
Per più cereali ricchi di proteine, vedere l'elenco esteso di cereali ricchi di proteine e cibi proteici vegetariani completi.
Elenco dei cereali ad alto contenuto proteico
1 Kamut (Khorasan - Grano)| Proteine per Coppa | Proteine per 100 g | Proteine per 200 calorie |
|---|---|---|
| 9,8 g (20% VV) | 5,7 g (11% VD) | 8,7 g (17% VD) |
2 Teff| Proteine per Coppa | Proteine per 100 g | Proteine per 200 calorie |
|---|---|---|
| 9,8 g (20% VV) | 3,9 g (8% VD) | 7,7 g (15% DV) |
3 Quinoa| Proteine per Coppa | Proteine per 100 g | Proteine per 200 calorie |
|---|---|---|
| 8.1g (16% VD) | 4,4 g (9% DV) | 7,3 g (15% DV) |
4 Pasta Integrale| Proteine per Coppa | Proteine per 100 g | Proteine per 200 calorie |
|---|---|---|
| 7g (14% DV) | 6g (12% VV) | 8g (16% VD) |
5 Riso selvatico| Proteine per Coppa | Proteine per 100 g | Proteine per 200 calorie |
|---|---|---|
| 6,5 g (13% VD) | 4g (8% VD) | 7,9 g (16% VD) |
6 Millet| Proteine per Coppa | Proteine per 100 g | Proteine per 200 calorie |
|---|---|---|
| 6.1g (12% VV) | 3,5 g (7% VD) | 5,9 g (12% VV) |
7 Coucous| Proteine per Coppa | Proteine per 100 g | Proteine per 200 calorie |
|---|---|---|
| 6g (12% VV) | 3,8 g (8% VD) | 6,8 g (14% DV) |
8 Farina d'avena| Proteine per Coppa | Proteine per 100 g | Proteine per 200 calorie |
|---|---|---|
| 5,9 g (12% VV) | 2,5 g (5% VD) | 7,2 g (14% DV) |
9 Grano saraceno| Proteine per Coppa | Proteine per 100 g | Proteine per 200 calorie |
|---|---|---|
| 5,7 g (11% VD) | 3,4 g (7% VD) | 7,3 g (15% DV) |
10 farina di mais (semola)| Proteine per Coppa | Proteine per 100 g | Proteine per 200 calorie |
|---|---|---|
| 4.4g (9% DV) | 1,7 g (3% VD) | 4,8 g (10% VV) |
