Se non hai ancora una friggitrice ad aria, potresti prendere in considerazione l'idea di prenderne una se hai lo spazio sul bancone. Sono convenienti, attenti alla salute e divertenti da usare. In un mondo ora ossessionato da una migliore salute e pratiche dietetiche, le friggitrici ad aria sono diventate sempre più popolari. Secondo alcuni rapporti, le vendite di friggitrici ad aria sono aumentate del 76% tra il 2020 e il 2022, rappresentando una rivoluzione in cui le persone sono passate a metodi meno saturi e più sani per cucinare i loro cibi preferiti.
La friggitrice ad aria è un prodotto unico. È simile a un forno a convezione da banco, poiché in realtà non "frigge" il cibo. Invece, questi dispositivi, inizialmente brevettati dalla società Philips Electronic, imitano i risultati della frittura ad aria calda e con un consumo minimo di olio.
Le friggitrici ad aria funzionano facendo circolare l'aria intorno al cibo per creare una consistenza croccante all'esterno, con un sapore umido e delizioso all'interno. Con la giusta friggitrice ad aria, puoi preparare quasi tutto, da deliziosi contorni di verdure o antipasti di carne umidi, a gustosi dessert. Le persone usano le friggitrici ad aria per preparare versioni più sane dei loro cibi preferiti.
Molte persone scoprono anche che cucinano più spesso una volta acquistata una friggitrice ad aria perché sono divertenti e comode da usare. Cucinare a casa più regolarmente invece di mangiare fuori porta spesso alla perdita di peso, così come l'utilizzo di metodi di cottura più sani come l'utilizzo di una friggitrice ad aria.
Gli alimenti prodotti in una friggitrice ad aria hanno lo stesso sapore?
In particolare, mentre le friggitrici ad aria tentano di replicare la sensazione di mangiare cibi fritti senza i grassi saturi, il cibo prodotto non è esattamente lo stesso che ti aspetteresti da una friggitrice o da un forno. Il grasso ha un profilo aromatico specifico, che spesso aggiunge qualcosa in più a un piatto.
Quando si frigge il cibo, la pastella o il prodotto assorbe l'olio utilizzato per cucinarlo. Sebbene il gusto dell'olio di per sé sia molto sottile, ha un profondo impatto sul sapore di altri cibi. L'aggiunta di grassi agli alimenti è un buon modo per far risaltare i vari sapori che piacciono alle persone, come i profili salati e l'umami.
Alcune persone aggiungono spezie extra alle loro ricette con la friggitrice ad aria, dal momento che non avranno tanto sapore dal grasso quando cucinano con una friggitrice ad aria.
La frittura conferisce anche agli alimenti un colore ricco e più scuro che è gradevole alla vista. Mentre si ottiene ancora uno scricchiolio soddisfacente con la frittura ad aria, la sensazione e l'esperienza in bocca non sono esattamente le stesse della frittura in olio. Il contenuto di umidità a volte può essere inferiore anche con alcuni cibi fritti all'aria, ma la maggior parte dei cibi fritti all'aria può essere ancora umida e tenera.
Perché usare una friggitrice ad aria è più salutare?
Sebbene il sapore e la consistenza dei cibi fritti all'aria siano abbastanza diversi dai pasti fritti, il risultato è spesso molto più sano. Le friggitrici ad aria funzionano facendo circolare aria calda attorno a un alimento per produrre un esterno croccante. Questo porta anche a una reazione chimica chiamata reazione "Maillard", che altera il sapore e il colore dei cibi che mangi.
I cibi fritti sono molto più ricchi di grassi rispetto ai cibi preparati con altri metodi, perché assorbono una quantità significativa di grassi saturi. Un petto di pollo fritto con una friggitrice conterrà più grasso di un petto di pollo arrosto standard.
Questo grasso aggiuntivo può avere un impatto significativo sulla tua salute. Alcuni studi suggeriscono addirittura che una maggiore assunzione di grassi sotto forma di oli porti a una maggiore probabilità di malattie cardiache e infiammazioni.
I cibi fritti contengono anche molte calorie che possono contribuire all'aumento di peso. Inoltre, i cibi fritti possono creare composti pericolosi, come l'acrilammide, che si forma negli alimenti ad alto contenuto di carboidrati durante i metodi di cottura ad alto calore. Secondo i ricercatori sul cancro, questa sostanza potrebbe essere un potenziale cancerogeno per l'uomo.
Cosa puoi cucinare o creare in una friggitrice ad aria?
Le friggitrici ad aria possono cuocere praticamente qualsiasi cosa che friggereste normalmente nell'olio, tra cui:
- Contorni di verdure come cavolfiore al curry speziato, broccoli croccanti o patate dolci.
- Anelli di cipolla e patatine fritte
- Pollo e altri tipi di carne
- Pesce o gamberi
- Pizza
- Patatine di cavolo nero o patatine di mela
Alcuni modelli di friggitrice ad aria sono inoltre dotati di impostazioni per toast e cottura, che li rendono più simili ai forni tradizionali. È possibile utilizzare queste impostazioni per arrostire il pollame o cuocere i brownies. Quando si scelgono gli alimenti da cuocere in una friggitrice ad aria, è importante notare che non è solo il metodo di cottura che conta.
Molte ricette di friggitrici ad aria possono essere trovate online e alcune di esse sono estremamente salutari. La scelta di cibi a basso contenuto calorico e l'adozione di più ricette vegetariane ti garantiranno anche di poter sfruttare i maggiori vantaggi che la friggitrice ad aria ha da offrire. Alcuni dei cavolfiori croccanti speziati più gustosi, ad esempio, possono essere preparati con un minimo di olio o grasso in una friggitrice ad aria.
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