Nessun buon piatto è completo senza le giuste spezie. E dalla curcuma al pepe di Caienna, li adoriamo per il loro sapore aggiunto e per i loro effetti positivi sulla salute. Ma altrettanto importante quanto i tipi di spezie immagazzinati nella tua cucina è il modo in cui le conservi. Dopotutto, una corretta conservazione può garantire una "durata di conservazione" più lunga, con le spezie che conservano i loro sapori brillanti più a lungo.
Quindi, per scoprire come mantenere il nostro più fresco possibile, abbiamo parlato con l'autore ed esperto di spezie Kanchan Koya, Ph.D., per scoprire che aspetto ha una corretta conservazione delle spezie.
Ermetico e fuori dalla luce.
Come puoi immaginare, è sempre meglio scegliere contenitori ermetici. Ciò garantisce che tutta la bontà saporita della spezia rimanga dentro, mentre le cose indesiderabili come batteri e insetti rimangono fuori. Considera la possibilità di scambiare i contenitori se acquisti una nuova spezia e il contenitore non sembra troppo robusto.
È anche importante tenere i contenitori al riparo dal calore diretto e dalla luce, poiché alcune spezie contengono composti volatili, che aiuteranno a "proteggere quei composti volatili dall'interazione con gli elementi ambientali", preservando così la potenza della tua spezia.
Se stai usando le spezie in un piatto che sarà cotto, in genere puoi contare sul processo di cottura per eliminare le cose cattive. Tuttavia, le spezie correttamente conservate conservano il loro profumo e il loro sapore più a lungo. (Sarai che i tuoi sono diventati troppo vecchi se non riesci più a annusarli.)
Quanto tempo dureranno?
Il che ci porta al punto successivo:quanto durano le spezie.
Koya dice che le spezie intere rimangono fresche più a lungo, anche fino a due anni! Per ottenere davvero il massimo da loro, consiglia di macinare le tue spezie intere in piccoli lotti e di usarle per un massimo di sei mesi. Scopre che questo li rende super vibranti e saporiti.
Per quanto riguarda le spezie macinate, sei mesi sono una buona regola pratica se abbinati ai suddetti suggerimenti per la conservazione.
Questa confezione da 30 contenitori per spezie ermetici è un ottimo punto di partenza se ti senti ispirato a "Marie Kondo" il tuo portaspezie. Assicurati di avere le nostre prime sette scelte per le spezie curative o le nostre spezie preferite per aumentare la tua energia.
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