È necessaria l'educazione dei consumatori per aumentare la comprensione delle etichette dei datteri alimentari secondo un nuovo studio nel Journal of Nutrition Education and Behaviour .
Secondo un nuovo studio nel Journal of Nutrition Education and Behaviour, l'equivoco sull'etichettatura dei datteri alimentari è comune e sono necessarie comunicazioni educative per migliorare la comprensione dei consumatori , pubblicato da Elsevier.
Esempio di messaggio illustrato. Credito:Journal of Nutrition Education and Behavior
Significa "viziato - buttalo via" o "potrebbe non avere più un sapore buono come potrebbe?" Le etichette dei datteri alimentari (ad es. "UTILIZZARE entro il 16 agosto") possono svolgere un ruolo importante nell'aiutare i consumatori a prendere decisioni informate sul cibo e, in definitiva, prevenire il consumo non sicuro e lo spreco di cibo. I ricercatori hanno intervistato 2.607 adulti negli Stati Uniti per valutare la comprensione da parte dei consumatori del sistema semplificato di etichettatura a 2 date ed esplorare l'efficacia relativa dei messaggi educativi nell'aumentare la comprensione.
"Il nostro studio ha mostrato che la stragrande maggioranza dei consumatori afferma di utilizzare le etichette dei datteri alimentari per prendere decisioni sul cibo e afferma di sapere cosa significano le etichette", ha affermato Catherine Turvey, MPH, Dipartimento di scienze dell'esercizio e della nutrizione, Milken Institute School of Public Salute, The George Washington University, Washington, DC, USA. "Nonostante l'uso sicuro delle etichette con la data, molti consumatori hanno interpretato male le etichette e hanno continuato a fraintendere anche dopo aver letto i messaggi didattici che spiegavano il significato delle etichette".
Meno della metà (46%) degli intervistati sapeva che l'etichetta "MIGLIORE se usato da" indica specificamente che la qualità degli alimenti potrebbe deteriorarsi dopo la data sull'etichetta. Meno di un quarto (24%) degli intervistati sapeva che l'etichetta "USE By" significa che il cibo non è sicuro da mangiare dopo la data sull'etichetta.
I ricercatori hanno esaminato se inquadrare i messaggi con valori come risparmiare denaro o evitare sprechi, avrebbe un impatto sull'efficacia dei messaggi nell'aumentare la comprensione dei consumatori. Nessuno dei sette frame di valore testati è stato significativamente più efficace di un altro nell'aumentare la comprensione, ma tutti i messaggi hanno aumentato significativamente la comprensione generale delle etichette da parte del consumatore.
Dopo aver visualizzato i messaggi didattici, il 37% dei consumatori non ha ancora compreso il significato specifico dell'etichetta "BEST If Used By" e il 48% non ha compreso il significato specifico dell'etichetta "USE By".
Secondo un nuovo studio, l'incomprensione dell'etichettatura dei datteri alimentari è comune e sono necessarie comunicazioni educative per migliorare la comprensione dei consumatori. Credito:Journal of Nutrition Education and Behavior
"Le risposte al sondaggio suggeriscono che le etichette dei datteri sono così familiari che alcuni consumatori credono che siano noiose, autoesplicative o di buon senso nonostante abbiano frainteso le etichette", ha affermato la signora Turvey. "La fiducia ingiustificata e la familiarità delle etichette dei datteri possono rendere i consumatori meno attenti ai messaggi educativi che spiegano il sistema di etichettatura dell'industria alimentare".
Le future campagne di comunicazione dovranno catturare l'attenzione delle persone che pensano di sapere già cosa significano le etichette della data, trovano le informazioni noiose o sono soddisfatte di una comprensione approssimativa delle etichette. Educare i consumatori al significato delle etichette ha implicazioni crescenti per lo spreco alimentare e la sicurezza alimentare, poiché il sistema di etichettatura a due date viene adottato più ampiamente e ottiene il sostegno di organizzazioni non profit e istituzioni governative.
Riferimento:"Impatto della strategia di messaggistica sulla comprensione da parte dei consumatori delle etichette dei datteri alimentari" di Catherine Turvey, MPH; Meghan Moran, PhD; Jennifer Sacheck, PhD; Ashley Arashiro, MPH; Qiushi Huang, MS, MPH; Katie Heley, MPH; Erica Johnston; e Roni Neff, PhD, 1 maggio 2021, Journal of Nutrition Education and Behavior .
DOI:10.1016/j.jneb.2021.03.007
