Il cibo è un argomento che mi sta molto a cuore. Da ragazzina amavo stare in cucina, cucinare, cucinare e creare nuove ricette.
Ma, durante la mia adolescenza, quando ho iniziato a ingrassare, ho iniziato a vedere il cibo come un mio nemico. Ho lottato ogni anno per perdere il mio peso extra. Con ogni dieta fallita, mi sono praticamente rassegnato a essere in sovrappeso per il resto della mia vita. Pochi giorni prima del mio ventesimo compleanno, il mio corpo è crollato e mi sono ammalato gravemente. Su raccomandazione del mio medico, mi sono trovata di fronte alla prospettiva di assumere farmaci sperimentali per tutta la vita. Ma il mio intuito ha detto di no. C'era un altro modo.
Ho rivolto la mia attenzione all'alternativa all'assunzione di farmaci. Durante questo periodo, ho imparato a usare il cibo per gestire la mia malattia cronica. Ho potuto riequilibrare la mia tiroide e gli squilibri ormonali e supportare i naturali processi di depurazione del mio corpo. Un altro vantaggio collaterale inaspettato di intraprendere il mio viaggio di guarigione è stato che ho anche perso oltre 60 libbre.
Durante questo periodo, ho usato cibi specifici per aiutare a sostenere la mia salute dall'interno. Mi sono sentito fortunato a riaccendere anche la mia relazione amorosa con il cibo. Sono stato felice di scoprire che il cibo può avere un ottimo sapore, oltre che curare. Una citazione ayurvedica dice:"Se la dieta è sbagliata, la medicina non serve e quando la dieta è corretta, la medicina non serve". Ecco nove tipi di alimenti che mi sono concentrato sull'aggiunta di più nella mia cucina. Hanno trasformato radicalmente il mio corpo e mi hanno permesso di vivere una salute vibrante:
1. Verdure fresche e verdi.
Ho riorientato la mia dieta sui cibi vegetali, in particolare le verdure fresche e verdi, che sono ricche di micronutrienti. In particolare, scelgo verdure amare, come senape, cavolo cappuccio, broccoli, rucola, spinaci e cavoli. (E opta per il biologico ove possibile.) Preparo brodi curativi e zuppe facili da digerire, li cuocio a vapore serviti con un pizzico di sale marino e succo di limone fresco, o mangio verdure amare fresche nelle insalate estive. A volte preparo un tonico curativo spremendo mezzo cetriolo con un po' di ananas, pere o mele e mezzo limone, ehm!
2. Proteine organiche.
Quando ho iniziato a guarire e ad aumentare la forza, ho capito che dovevo rivolgere la mia attenzione alla stabilizzazione degli zuccheri nel sangue e, di conseguenza, ai livelli di energia. I cibi ricchi di proteine possono aiutare!
Carne biologica, pollo biologico, salmone selvatico, pesce fresco locale, yogurt greco biologico e uova biologiche sono diventati i prodotti base. Per le opzioni vegetariane, quinoa, piselli, fagioli, lenticchie, mandorle, burro di mandorle, alghe, microalghe, soia biologica a bassa trasformazione e semi di chia sono tutte buone fonti di proteine vegane.
3. Olii biologici extravergini spremuti a freddo.
Gli oli freschi e biologici sono molto gustosi, meravigliosamente ricchi di aroma e fragranza. È importante sapere che tutti gli oli devono avere una data "da consumarsi preferibilmente entro", quindi utilizzare sempre oli freschi ben prima di tale data.
Gli oli possono essere usati per preparare una vasta gamma di salse salse per insalata, conditi su verdure al vapore o usati per intingere. Puoi usare l'olio di cocco biologico extravergine per preparare dolci. A differenza di altri oli, quando viene messo in frigorifero o nel congelatore, l'olio di cocco si indurisce e si solidifica.
4. Semi
È disponibile un'ampia varietà di semi deliziosi, come sesamo, girasole, chia, semi di zucca. Ogni tipo di seme ha il suo sapore distinto e può essere utilizzato per aggiungere varietà alla tua cucina. Durante la guarigione, è meglio macinarli per facilitarne la digestione. Macino semi di lino, girasole e mandorle per fare l'LSA, che uso su tutto! Cospargeteli sulle insalate o aggiungeteli a frullati e cereali per la colazione.
5. Tesoro
I dolci sono una parte importante dei 4 gusti del palato:dolce, salato, salato e amaro, ma cerco sempre lo zucchero non raffinato. Il miele biologico nella sua forma naturale è delizioso come dolcificante naturale. Altre alternative vegane sono lo zucchero di cocco o lo sciroppo d'acero. Inoltre opto sempre per i marchi biologici per ridurre al minimo l'elaborazione.
6. Limoni
Queste piccole gemme hanno fatto questa lista perché i limoni freschi sono così versatili. Mi piace iniziare la giornata bevendo una bevanda a base di acqua e limone spremendo un quarto di limone in un grande bicchiere di acqua filtrata. Prova i limoni tagliati a spicchi e spremuti su insalate e zuppe per un sapore extra e uno zing delizioso!
7. Sale marino
Il vero sale marino è sale non raffinato che è stato prelevato direttamente dal mare e disidratato dal sole, formando una bella struttura cristallina. Se non sei ancora passato dall'uso di sale da tavola bianco altamente raffinato, normale, al sale marino naturale, ti esorto a farlo oggi. Puoi sostituire il sale marino con il sale da cucina sia nella cucina salata che in quella dolce. La tua salute, il tuo corpo e le tue papille gustative ti ringrazieranno davvero!
8. Erbe
L'uso di erbe fresche o essiccate può trasformare la tua cucina poiché aggiungono nuove sensazioni gustative al tuo cibo. Possono portare la tua cucina dal cibo di tutti i giorni a qualcosa di abbastanza gourmet. Acquista le tue erbe direttamente da un fruttivendolo o dal mercato alimentare locale. Per i più avventurosi, prova a coltivare il tuo! Alcuni dei miei preferiti sono prezzemolo fresco, coriandolo, basilico e aneto.
9. Aceto di mele
Se vuoi migliorare rapidamente la tua salute digestiva, prova l'aceto di mele. Consiglio vivamente l'aceto di mele biologico di Bragg's, che è conveniente e delizioso. Lo uso quotidianamente in combinazione con (o come sostituto) del succo di limone in un bicchiere o acqua, oppure lo uso per preparare un gustoso condimento per l'insalata frullandolo con un po' di olio d'oliva, erbe aromatiche e una spolverata di sale marino.
Concediti il dono di una salute vibrante oggi facendo scorta di questi must have per una cucina sana. Quando la tua cucina è piena di cibi sani, sarai più propenso a creare spuntini e pasti sani per te stesso. Una cucina sana =un tu sano!
