Studio pubblicato su The American Journal of Medicine rivela che un approccio dietetico completo, che si concentra sull'aumento dell'assunzione di frutta, verdura, noci e pesce, ha più prove per ridurre il rischio cardiovascolare rispetto alle strategie che si concentrano esclusivamente sulla riduzione dei grassi alimentari.
Questo nuovo studio spiega che mentre le diete rigorosamente a basso contenuto di grassi hanno la capacità di abbassare il colesterolo, non sono così decisive nel ridurre le morti cardiache. Analizzando i principali studi sulla dieta e sulle malattie cardiache condotti negli ultimi decenni, i ricercatori hanno scoperto che i partecipanti diretti ad adottare un approccio dietetico completo invece di limitare l'assunzione di grassi hanno avuto una maggiore riduzione della morte cardiovascolare e dell'infarto miocardico non fatale.Le prime indagini sulla relazione tra cibo e malattie cardiache hanno collegato alti livelli di colesterolo sierico a un aumento dell'assunzione di grassi saturi e, di conseguenza, a un aumento del tasso di malattia coronarica. Ciò ha portato alla raccomandazione dell'American Heart Association di limitare l'assunzione di grassi a meno del 30% delle calorie giornaliere, i grassi saturi al 10% e il colesterolo a meno di 300 mg al giorno.
"Quasi tutti gli studi clinici negli anni '60, '70 e '80 hanno confrontato le diete abituali con quelle caratterizzate da basso contenuto di grassi totali, basso contenuto di grassi saturi, basso contenuto di colesterolo nella dieta e aumento dei grassi polinsaturi", afferma il coautore dello studio James E. Dalen, MD, MPH , Weil Foundation e University of Arizona College of Medicine. “Queste diete hanno ridotto i livelli di colesterolo. Tuttavia, non hanno ridotto l'incidenza di infarto del miocardio o di decessi per malattia coronarica”.
Analizzando attentamente gli studi e le prove dal 1957 ad oggi, i ricercatori hanno scoperto che l'approccio dietetico completo, e in particolare le diete in stile mediterraneo, sono efficaci nella prevenzione delle malattie cardiache, anche se potrebbero non abbassare il colesterolo totale nel siero o LDL. La dieta in stile mediterraneo è povera di prodotti animali e grassi saturi e incoraggia l'assunzione di grassi monoinsaturi presenti nelle noci e nell'olio d'oliva. In particolare, la dieta privilegia il consumo di verdura, frutta, legumi, cereali integrali e pesce.
"La potenza della combinazione di singoli alimenti cardioprotettivi è sostanziale e forse anche più forte di molti dei farmaci e delle procedure che sono stati al centro della cardiologia moderna", spiega il coautore Stephen Devries, MD, FACC, Gaples Institute for Integrative Cardiology (Deerfield , IL) e Divisione di Cardiologia, Northwestern University (Chicago, IL). "I risultati delle prove che hanno enfatizzato la riduzione dei grassi nella dieta sono stati una delusione, spingendo gli studi successivi a incorporare un approccio dietetico completo con una raccomandazione più sfumata per l'assunzione di grassi".
Sulla base dei dati di diversi studi influenti, che sono stati esaminati nell'articolo, Dalen e Devries hanno concluso che enfatizzare determinati gruppi di alimenti, incoraggiando le persone a diminuirne altri, è più cardioprotettivo e nel complesso migliore nel prevenire le malattie cardiache rispetto a una dieta a basso contenuto di grassi. . Incoraggiare il consumo di olio d'oliva su burro e panna, aumentando la quantità di verdure, frutta, cereali integrali, noci e pesce promette di essere più efficace.
"Gli ultimi cinquant'anni di epidemiologia e studi clinici hanno stabilito un chiaro legame tra dieta, aterosclerosi ed eventi cardiovascolari", conclude il dottor Dalen. "Gli interventi nutrizionali hanno dimostrato che un approccio di 'dieta completa' con uguale attenzione a ciò che viene consumato e ciò che viene escluso è più efficace nella prevenzione delle malattie cardiovascolari rispetto alle diete a basso contenuto di grassi e colesterolo".
Fonte della storia:La storia di cui sopra si basa sui materiali forniti da Elsevier . Riferimento al diario :
- James E. Dalen, Stephen Devries. Diete per prevenire la malattia coronarica 1957- 2013:cosa abbiamo imparato? The American Journal of Medicine , 2013; DOI: 10.1016/j.amjmed.2013.12.014
