La zuppa è un alimento base dell'autunno e dell'inverno:super (SOUPer?) Semplice da preparare, facile da confezionare con le verdure e assolutamente calda, confortante e deliziosa. Ma a volte, può sembrare che ti passi attraverso, lasciandoti affamato e raggiungendo uno spuntino poco salutare ore dopo. Non temere:con alcune semplici modifiche, puoi trasformare qualsiasi zuppa in un piatto davvero degno di un pasto. Ecco cosa fare:
1. Frullare i semi di canapa decorticati.
Questo funziona particolarmente bene per zuppe frullate o qualsiasi cosa con una base cremosa. I semi di canapa decorticati sono un'ottima fonte proteica a base vegetale! In effetti, 30 grammi di semi di canapa (da 2 a 3 cucchiai circa) contengono ben 11 grammi, più, questo è completo proteina, il che significa che contiene tutti gli aminoacidi di cui il nostro corpo ha bisogno per funzionare in modo ottimale. I cuori di canapa contengono anche grassi sani, circa 15 grammi per porzione da 30 grammi, gran parte dei quali proviene da omega-3 salutari per il cuore. Quel pugno di proteine e grassi fa molto per riempirti.
Per arricchire le zuppe frullate con i cuori di canapa, basta gettare qualche cucchiaio nel frullatore con tutto il resto che stai sfrecciando. Se stai preparando una zuppa a base cremosa, frulla i cuori di canapa con il liquido di base che stai usando (latte naturale, brodo vegetale) prima di continuare con la tua ricetta come al solito. E se ti stai chiedendo:non cambieranno il sapore in modo evidente.
2. Appassire in verde.
Hai mai visto cosa succede quando inizi a soffriggere un'enorme quantità di verdure? Il mucchio diventa sempre più piccolo e sempre più piccolo, finché non guardi una quantità grande quanto un palmo e ti chiedi perché mai ti mangi enormi ciotole di insalata in primo luogo. La stessa cosa vale per le zuppe.
Puoi appassire una tonnellata di verdure in quasi tutte le zuppe:pensa a manciate di spinaci (i più neutri), cavoli, rucola, crescione (un'opzione più piccante). Le verdure aggiungono fibra e il foraggio grezzo ti aiuterà letteralmente a riempire la pancia. Inoltre, stai ricevendo un sacco di altri benefici per la salute dai verdi:una vittoria per tutti, se mai ne avessimo sentito uno.
3. Aggiungi i legumi.
Il bello dei legumi è che sono disponibili in molte varietà diverse, quindi ce n'è praticamente uno che si abbina a ogni tipo di zuppa. Oltre a ciò, non devi nemmeno sapere che sono lì! Monique Volz, il mago delle ricette salutari dietro Ambicious Kitchen, prepara il suo pollo cremoso al peperoncino senza panna, frullando i fagioli bianchi nella base. Questo trucco può essere utilizzato allo stesso modo dei semi di canapa decorticati per aggiungere cremosità a qualsiasi zuppa rendendola molto più saziante. I ceci sono un'ottima aggiunta alle zuppe mediorientali o indiane, mentre i fagioli neri e borlotti si sposano bene con i sapori messicani. Qualsiasi legume aggiungerà una buona dose di fibre e proteine, che ti manterranno sazio per molto tempo dopo aver finito la tua ciotola.
4. Gioca con i tuoi condimenti.
I condimenti aggiungono interesse visivo e una varietà di consistenze alle zuppe, il che ti renderà psicologicamente più soddisfatto di ciò che stai mangiando, inoltre, hanno il potenziale per aggiungere un sacco di grassi, fibre e proteine sane. Affettato di avocado, noci e semi leggermente tostati, erbe aromatiche strappate, un cucchiaio di riso o di quinoa, un po' di pollo al girarrosto grattugiato, un uovo fritto, una manciata di carote o barbabietole a scaglie:tutto questo ti aiuterà a mantenerti sazio più a lungo, ma sono Inoltre renderà la tua zuppa molto più deliziosa e divertente da mangiare.
