Anche se abbiamo condiviso i nostri migliori consigli per mantenere le bacche fresche più a lungo, a volte l'offerta offerta dalla generosità dell'estate travolge anche i migliori trucchi per allungare la vita. È qui che entra in gioco la marmellata di chia.
In superficie, la marmellata di chia assomiglia molto alla marmellata normale, il che spiega la maggior parte del suo fascino. A differenza della normale marmellata, tuttavia, la marmellata di chia è ricca di elementi che curano l'intestino e nutrono il corpo, per lo più derivanti dall'ingrediente eroe:la chia.
Quali sono i benefici per la salute dei semi di chia?
Un'oncia di semi di chia contiene ben 11 grammi di fibre, 4 grammi di proteine, il 18% del valore giornaliero raccomandato (RDA) di calcio, il 30% del tuo RDA di manganese e magnesio e il 27% del tuo RDA di fosforo. Anche se tutto ciò è impressionante, i semi di chia ottengono i loro enormi benefici per la guarigione dell'intestino da una sostanza chiamata mucillagine, la fibra gelatinosa che si forma quando sono immersi nel liquido. Quella fibra aiuta a irrobustire le feci e a muovere le cose attraverso il tuo sistema digestivo, con conseguente movimenti intestinali più produttivi e meno disturbi digestivi.
Perché la marmellata di chia è più salutare?
Bene, alcuni motivi. In primo luogo, stai aggiungendo alla tua marmellata di chia e quindi ottieni tutti i benefici per la salute di cui sopra. Ma c'è di più. Per fare la marmellata tradizionale, dovresti far bollire la frutta fino a quando quasi tutte le fragili vitamine non sono state cotte da tempo o utilizzare la pectina, un addensante derivato dalle bucce degli agrumi. Sebbene la pectina abbia i suoi benefici per la guarigione dell'intestino, deve subire un bel po' di lavorazione per essere confezionata ed è spesso combinata con destrosio, un tipo di zucchero. Inoltre non contiene la proteina saziante che vanta la chia, che a sua volta aiuta a trasformare un pezzo di pane (pasta madre) in un pasto molto più saziante e rispettoso della glicemia.
Come si fa la marmellata di chia?
Metti circa 2 tazze di bacche troppo mature (leggi:diventano leggermente molli) in una ciotola grande. Schiacciare con uno schiacciapatate o una forchetta fino a ottenere una marmellata, quindi aggiungere il succo di un limone e 2 cucchiai di semi di chia. Lasciate riposare in frigo per 30 minuti, fino a quando i semi di chia non saranno diventati gelatinosi. Aggiungere sale e dolcificante non raffinato a scelta, a piacere. Conservare in frigorifero per un massimo di una settimana!
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