Ti stai chiedendo se è possibile essere un onnivoro etico? Il movimento etico onnivoro ha guadagnato una notevole attenzione negli ultimi anni, poiché le persone cercano diete per migliorare non solo il proprio benessere ma anche il benessere del pianeta.
Imparare a essere un onnivoro etico è un modo eccellente per ridurre la tua impronta di carbonio e l'impatto ambientale sul pianeta.
Mentre alcune persone potrebbero sostenere che il veganismo e il vegetarianismo sono le opzioni dietetiche più etiche là fuori, ci sono modi per rendere il consumo di carne più "etico", senza rinunciarvi del tutto. Scegliendo con cura i cibi che mangiamo, chiunque può contribuire a proteggere il pianeta e sentirsi meglio con ciò che mangia.
Mentre stai lavorando alla tua dieta etica onnivora, potresti anche cercare modi per aggiornare il tuo piano alimentare per includere più vitamine e sostanze nutritive cruciali per il tuo corpo.
Esploriamo cosa significa essere un onnivoro etico.
Cos'è il Movimento Etico Onnivoro?
Una coalizione crescente di persone in tutto il mondo forma il movimento etico onnivoro. Questo gruppo crede che gli stili di vita naturali, sani ed etici dovrebbero includere cibi allevati in modo umano, biologici e locali. Gli onnivori etici sono molto attenti alle loro scelte di carne e spesso cercano prodotti animali allevati all'aperto, nonché carne e latticini nutriti con erba.
Al centro del movimento etico onnivoro (EOM) c'è il desiderio di aiutare le persone a fare scelte più sane con il loro cibo. Se non sei pronto a rinunciare del tutto alla carne, puoi essere più consapevole dell'impatto ambientale e del background etico del cibo che mangi.
Come onnivoro etico, dovrai considerare:
- L'importanza di mangiare locale: Quando riduci la tua impronta di carbonio, mangiare locale è uno dei passi più preziosi che puoi intraprendere. Dati recenti mostrano che ciò che mangiamo è più importante della provenienza, ma è importante anche considerare la quantità di trasporto che serve per portarti il cibo. L'importazione di cibo dall'estero e l'accesso agli articoli deperibili trasportati per via aerea aumenta la tua impronta di carbonio.
- Ridurre al minimo il consumo di carne rossa: Alimenti ricchi di proteine come carne e uova costituiscono circa l'83% delle emissioni di carbonio legate alla nostra dieta. Mangiare meno carni rosse e sostituirle con proteine fresche di origine vegetale è una parte comune dell'essere un onnivoro etico.
- Accesso umano alla carne: Diventare un onnivoro etico non significa solo proteggere il pianeta. Aiuta anche molte persone a sapere che gli animali che stanno consumando sono allevati in un ambiente umano. Gli onnivori etici cercano prodotti animali consegnati attraverso una catena di approvvigionamento umana.
La tua dieta ha un impatto ambientale negativo?
Uno dei maggiori vantaggi dell'essere un onnivoro etico è che puoi ridurre l'impatto negativo che la tua dieta ha sul pianeta. La produzione di qualsiasi alimento destinato al consumo umano ha un costo ambientale. La produzione di prodotti alimentari richiede acqua, energia e manodopera.
Più la popolazione mondiale cresce, più è fondamentale considerare l'impatto ambientale dei nostri pasti. Ecco alcuni esempi dell'impatto ambientale del tuo cibo:
- Uso del suolo: Circa la metà della terra abitabile nel mondo è utilizzata per l'agricoltura, con alcuni prodotti come bestiame, formaggio, agnello e montone che rappresentano la maggior parte dell'uso del suolo. Il bestiame rappresenta circa il 77% dell'uso agricolo globale, ma la carne rappresenta solo il 18% circa delle calorie mondiali e il 17% delle nostre proteine. Chiaramente, imparare a essere un onnivoro etico potrebbe essere la chiave per ridurre la quantità di terra coltivata e utilizzata per il bene della produzione alimentare. La tecnologia sta già migliorando i raccolti nell'ambiente di produzione, quindi possiamo creare più cibo, con meno spazio.
- Emissioni serra: La produzione alimentare rappresenta circa un quarto delle emissioni globali di gas serra. I principali gas serra prodotti nello sviluppo alimentare sono l'anidride carbonica, il protossido di azoto e il metano, tutte sostanze legate al cambiamento climatico. Il bestiame e la pesca rappresentano circa il 31% dei gas serra, mentre la gestione della catena di approvvigionamento rappresenta il 18%. L'acquisto di prodotti a basse emissioni, come il pollo al posto della carne, e il rispetto dei fornitori locali possono ridurre il tuo contributo ai livelli di gas serra.
- Eutrofizzazione: Altrimenti noto come deflusso di fertilizzanti, l'eutrofizzazione si verifica quando i nutrienti in eccesso entrano nei corsi d'acqua circostanti, sconvolgendo gli ecosistemi naturali. I metodi di inquadratura organica possono aiutare in qualche modo con questo problema, ma non sono completamente privi di sostanze chimiche. Gli onnivori etici sostengono strategie più rispettose dell'ambiente per la produzione alimentare, che riducano il deflusso, come piantare alberi intorno alle fattorie.
L'uso dell'acqua può anche essere una preoccupazione comune affrontata dagli onnivori etici, poiché l'agricoltura è responsabile dell'uso di circa il 70% dell'uso dell'acqua in tutto il mondo. Imparare quali prodotti consumano più acqua, come gamberi, mucche da latte e formaggio, è utile per iniziare il tuo viaggio etico onnivoro.
Come essere un onnivoro etico:da dove cominciare
Diventare un onnivoro etico potrebbe non essere così complesso come sembra. Per la maggior parte, tutto ciò che devi fare è considerare più attentamente ciò che stai mangiando. Per la maggior parte delle persone, anche questo può essere un passo prezioso verso una salute migliore. Fare scelte alimentari specifiche in base alle tue carenze influenzate dalla tua genetica e dagli obiettivi dietetici può renderti molto più sano.
Inizia con un test del DNA circolare per determinare a quale tipo di sostanze dovresti dare la priorità nella tua dieta. Una volta che sai di cosa ha bisogno il tuo corpo:
1. Mangia localmente
Concentrati sull'acquisto di prodotti e alimenti coltivati in casa dai venditori locali. Mangiare locale è un modo fantastico per migliorare la tua economia locale e contribuire alla tua comunità. Aiuta anche a ridurre la tua impronta di carbonio assicurandoti che non stai pagando il cibo per viaggiare su lunghe distanze.
Gli alimenti altamente deperibili trasportati dall'estero possono avere un impatto significativo sulle emissioni di carbonio perché vengono spesso trasportati per via aerea. Il trasporto aereo di prodotti come frutta e verdura fresca può aumentare le loro emissioni di carbonio di circa 50 volte rispetto al trasporto marittimo.
2. Scegli le carni che acquisti e consumi con attenzione
Rinunciare completamente alla carne è la scelta più "etica" per la maggior parte delle persone, ma gli onnivori di solito preferiscono mangiare almeno un po' di carne. Se vuoi continuare a mangiare carne, prova a ridurre il consumo di cibi ricchi di proteine come latticini, uova e carni rosse.
Il manzo e l'agnello sono associati ad alcune delle più alte emissioni di qualsiasi carne, ciò è dovuto alle enormi quantità di terreno che utilizzano, ai requisiti di alimentazione e al confezionamento. Le mucche producono anche metano nelle loro viscere, che contribuisce alle emissioni di gas serra. In alternativa, l'allevamento di pollame è molto meno dannoso per il pianeta.
Riduci il consumo di carne rossa ovunque puoi e, quando acquisti carne rossa, assicurati che provenga da produttori locali e sostenibili.
3. Abbraccia le proteine vegetali
Poiché ridurre l'assunzione di proteine della carne rossa è una delle cose migliori che puoi fare per essere un onnivoro etico, avrai bisogno di un'altra forma di proteine per bilanciare la tua dieta. Fortunatamente, ci sono molte proteine vegetali tra cui scegliere, inclusi piselli, fagioli, tofu e quinoa.
Il contenuto nutrizionale delle proteine vegetali più popolari potrebbe differire drasticamente dal potenziale proteico delle carni, ma puoi comunque ottenere una dieta equilibrata con le giuste porzioni.
Puoi anche considerare di sostituire metà delle proteine a base di carne nella tua dieta abituale con una a base vegetale. Ad esempio, potresti scambiare metà della carne macinata negli spaghetti alla bolognese con il tofu.
4. Trova modi per ridurre gli sprechi alimentari
Un altro potente passo che puoi compiere per diventare un onnivoro etico è cercare modi per ridurre la quantità di cibo che sprechi regolarmente. Anche se non pensi di essere una persona particolarmente dispendiosa, i rifiuti alimentari rappresentano generalmente circa il 6% della produzione in serra e la maggior parte di noi potrebbe fare di più per combattere il problema.
Ridurre lo spreco alimentare può essere più facile di quanto pensi. Ad esempio, potresti acquistare frutta e verdura surgelata se non la utilizzerai nei prossimi giorni o raccogliere pesce surgelato sottovuoto per migliorare la durata di conservazione. Altre strategie includono:
- Fare la spesa nel cestino dei "prodotti scartati" del tuo supermercato e comprare la frutta brutta
- Utilizzare app come "Troppo bello per andare" per acquistare i pasti prima che vengano buttati via
- Utilizzare tutte le parti commestibili di frutta e verdura
- Non acquistare più cibo del necessario ogni settimana
- Controllare le date sui prodotti deperibili prima di aggiungerli al carrello
- Pianificare i pasti per i deboli per fare acquisti migliori
- Organizzare la tua cucina in modo da sapere quali ingredienti hai
- Fare il brodo con le verdure e le ossa avanzate
- Diventare creativi con gli ingredienti avanzati
La riduzione degli sprechi non solo ti rende un onnivoro più etico, ma può anche farti risparmiare denaro sui costi mensili di acquisto.
Puoi essere un onnivoro etico?
Non esiste una dieta perfetta per tutti che funzioni per tutti. Questo è qualcosa che scoprirai quando utilizzerai il test del DNA per saperne di più su ciò di cui il tuo corpo ha bisogno. Se vuoi essere un mangiatore più etico, ma non vuoi rinunciare alla carne, una vita da onnivoro etico potrebbe essere l'ideale.
Come mangiatore di carne, di solito avrai ancora un'impronta di carbonio maggiore rispetto ai tuoi amici vegani e vegetariani, ma farai di più come onnivoro etico per proteggere il pianeta. Tutto inizia con l'essere più consapevoli delle tue decisioni riguardo al cibo.
Per acquisire maggiore consapevolezza sul tipo di dieta ottimale per te in base alla tua genetica, fai il test CircleDNA e ottieni il tuo rapporto su dieta e nutrizione.
