I 7 prodotti che ho sempre a portata di mano per fare pasti sani, Stat

Uova di Vital Farms

Se chiedi alle persone sane cosa mangiano quando non hanno voglia di preparare la cena, la risposta, il 90 percento delle volte sono uova. Possono essere strapazzate con le verdure avanzate; possono essere lessati e usati per ricoprire una ciotola di cereali; nel loro stato sodo, fanno una perfetta guarnizione a fette per il pane a lievitazione naturale (ti consigliamo di aggiungere salsa piccante a quello, fidati di me). Oltre alla rapida dose di proteine ​​sazianti, le uova contengono nutrienti vitali come vitamina A, colina e biotina. Le uova al pascolo contengono in particolare una buona dose di omega-3 che combattono l'infiammazione (quasi il doppio rispetto alle loro controparti non al pascolo). Dal momento che non esiste ancora una certificazione per i prodotti da pascolo, scegli sempre un marchio di cui ti fidi:mi piace Vital Farms.

Ceci Eden Biologici

Segna le mie parole:il 2019 sarà l'anno dei ceci. Il legume senza pretese sta lentamente crescendo in popolarità poiché le persone ne riconoscono la versatilità. Mentre penso che la mania dell'acquafaba sia divertente (la prima volta che usi il liquido di ceci che imita l'albume d'uovo per fare le meringhe, la tua mente sarà leggermente sconvolta), nella mia vita quotidiana, i ceci appaiono più spesso come proteine ​​​​e fibre modo ricco per arricchire sughi di pasta e patatine fritte. Mi piace anche farli croccare in forno, condirli con qualsiasi miscela di condimento che ho a portata di mano e mangiarli ogni volta che mi sento uno spuntino. Poiché i ceci contengono lectine, che possono irritare l'intestino, cucino sempre il mio a pressione poiché il processo neutralizza le fastidiose proteine, oppure compro Eden Foods, che cuoce a pressione prima di confezionarlo in lattine prive di BPA.

Tortillas di manioca e cocco

Il mio amore per il cibo messicano è profondo e ringrazio regolarmente l'universo che Siete si è impegnata a rifare tutti i miei piatti preferiti con ingredienti sani e puliti:pensate a patatine senza cereali, salse piccanti e il miglior queso vegano del mondo . Le all-star, però, sono le tortillas, che conservo nel congelatore, scongelandone una o due alla volta per preparare un veloce banchetto notturno. Adoro usare formaggio al pascolo, fagioli neri in scatola, cipolla e aglio in polvere e friggere in olio di avocado per creare una quesadilla, o intingere un po' di pollo e zucca a cubetti da mescolare con il cavolo riccio per un veloce ripieno di enchilada (di solito ho la salsa enchilada pre-fatta nella mia dispensa; cerca solo una marca senza olio di semi di soia o zucchero aggiunto). Sebbene tutte le varietà siano deliziose (e prive di cereali!), ho una leggera preferenza per la manioca e cocco, che ha una masticabilità che regge bene per essere arrotolata e girata.

Salsa Marinara Di Rao

La salsa marinara di Rao ha sviluppato un seguito di culto tra gli chef, che adorano il suo sapore migliore di quello fatto in casa e devo dire che una volta che l'ho provato, ero ugualmente ossessionato. Ha sia una luminosità che una profondità umami che mancano a molti marchi jarred, e semplicemente aprire un barattolo ti porta il 90 percento del percorso verso una cena profondamente soddisfacente. Quanto a quell'altro 10 percento? Beh, dipende da cosa desideri. Mi piace mescolare il vasetto con un po' di brodo vegetale per fare una veloce zuppa di pomodoro o usarlo come salsa per pizza per fare le pizze con le mie tortillas Siete di manioca (vedi sopra). Se ti senti tradizionale, versalo sulla pasta:continua la tua tendenza a fare come fanno gli chef e sala l'acqua della pasta molto beh, poi spruzzane un po' mentre aggiungi i Rao's per emulsionare la salsa e renderla ricca e setosa (e, sai, aggiungi qualsiasi verdura hai in giro. Questo è ancora mindbodygreen!).

San-J Tamari

Tamari è una delle mie armi segrete come cuoca, ma poiché siamo amici, la condividerò con te. Prima di tutto, una lezione di base sul tamari:è un tipo di salsa di soia senza glutine e tende anche ad essere leggermente meno salata e più equilibrata rispetto alla sua cugina più conosciuta. Lo adoro, però, per il suo forte elemento umami. Lo userò quando qualsiasi piatto che sto preparando deve avere un sapore un po' più saporito e saporito. Se un pesto è troppo insipido, ci metto un po' di tamari. La salsa di pomodoro ha bisogno di un po' di profondità? Colpiscilo con il tamari. È ottimo anche come guarnizione per popcorn:ne mescolo un po' con burro fuso o burro chiarificato e lo condisco generosamente per uno spuntino soddisfacente. San-J utilizza semi di soia privi di OGM ed è ampiamente disponibile.

Gnocchi di cavolfiore del commerciante Joe

Ho già parlato del mio amore per gli gnocchi di cavolfiore di Trader Joe, ma (se lo fai bene!) può davvero aiutarti a ottenere una cena piena di crocifere sul tavolo in meno di 10 minuti. Mi piace conservare alcuni sacchetti nel congelatore (andare all'inizio della giornata per impigliarli prima che si esauriscano!) e saltarli con le verdure di stagione in questo momento. In questo momento, mi piace usare il cavolo cappuccio e un po' di aglio tritato per un'azione extra solforica (ottimo per aiutare a sostenere i percorsi di disintossicazione naturale del tuo corpo). Alla fine sbuccerò un po' di limone per ravvivare e aggiungerò i fiocchi di peperoncino per un tocco di spezia piccante. Ecco! La cena è servita. (Per altre idee di ricette per gli gnocchi, dai un'occhiata a questo post.)

365 Broccoli surgelati interi

I broccoli sono la verdura n. 1 che preferisco acquistare congelati piuttosto che freschi. Come ho scritto nel mio articolo su come risparmiare denaro sul cibo sano, una volta un agricoltore mi ha detto che mai compra i broccoli al supermercato perché hanno perso così tante sostanze nutritive quando arrivano sugli scaffali. Il processo di congelamento, tuttavia, conserva i nutrienti e averlo sempre a mano rende facile preparare zuppe, patatine fritte veloci, ciotole per cereali e altro ancora. Uno dei miei trucchi preferiti? Adoro cuocere a vapore i broccoli surgelati finché non sono teneri, poi schiacciarli con un uovo, farina di mandorle o di farro e un po' di aglio e cipolla in polvere, qualunque sia il condimento che sto scavando in questo momento (harissa, chipotle, erbe di Provenza, solo non tutto in una volta!). Trasformo il composto in polpette che cuocio su una teglia foderata di carta da forno e leggermente unta a 425 gradi fino a doratura su entrambi i lati. Il risultato? Una frittella che ha il sapore del tuo cibo preferito dall'infanzia, ma è pazzamente nutriente. Prego. Il marchio Whole Foods 365 è il mio preferito:costa meno di $ 3 nel mio mercato locale.

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