I caffellatte delle feste sono una parte fondamentale della stagione, con profumi speziati e caldi e sapori che evocano il meglio dell'infanzia. Il problema? Molte delle bevande che puoi acquistare confezionano più zucchero di un piatto di biscotti natalizi e molti hanno anche aromi artificiali. Questo Gingerbread Latte, estratto dal genio di Danielle Walker Il ricettario Against All Grain Celebrations, evita gli sciroppi tradizionali per una miscela di spezie perfettamente pan di zenzero. La cannella agisce come un stimolatore del metabolismo, mentre lo zenzero calma l'intestino (perché, ammettiamolo, ci abbandoniamo tutti per tutto il mese). Il caffè di alta qualità si aggiunge ai benefici della longevità. Prepara questa ricetta e buttala in un thermos di acciaio inossidabile per sorseggiare piccoli sorsi di allegria natalizia per tutto il giorno.
Latte di pan di zenzero
Servi questa bevanda al caffè liscia e cremosa con i sapori del pan di zenzero mescolati all'interno per una festa mattutina. Se lo desideri, macina dei piselli allo zenzero per orlare la tazza.
Ingredienti
- 2 tazze di latte di cocco intero
- 2 tazze di latte di mandorla (sapore originale non zuccherato; cerca marche con il minor numero di ingredienti e senza carragenina o gomme)
- ½ tazza di zucchero di cocco
- ¼ tazza di puro sciroppo d'acero
- 1½ cucchiaino di zenzero macinato
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- ½ cucchiaino di noce moscata macinata
- ½ cucchiaino di chiodi di garofano macinati
- 10 tazze di caffè o espresso a infusione forte
Metodo
Unisci il latte di cocco, il latte di mandorle, lo zucchero di cocco, lo sciroppo d'acero, lo zenzero, la cannella, la noce moscata e i chiodi di garofano in una casseruola e sbatti a fuoco medio-alto per 5 minuti. Unire il caffè e, lavorando in lotti, aggiungere il composto a un frullatore (o utilizzare un frullatore a immersione) e frullare fino a ottenere una schiuma, circa 15 secondi. Servire subito.
Vai avanti
Per trasformarlo in una crema da caffè, unire tutto tranne il caffè. Mescolare la panna in una tazza di caffè calda o conservarla in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 1 settimana. Per utilizzare la panna in una singola porzione di latte, unire una parte di panna a due parti di caffè in un frullatore e frullare fino a ottenere una schiuma.
Bocconcini
Per un sapore di pan di zenzero davvero classico, sostituisci lo sciroppo d'acero con la melassa non solforata.
Basato su estratti da Celebrazioni contro tutti i cereali di Danielle Walker, con il permesso di Ten Speed, una divisione di Penguin Random House. Copyright © 2016 .
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