Sapevi che la più grande delle isole dello zucchero dei Caraibi, Cuba, è celebrata anche per un altro dolcificante tradizionale? Si scopre che il miele è una delle principali attività agricole. (L'isola ha 170.000 alveari!) Questo dolce nettare è la quarta esportazione più preziosa del paese, prima di zucchero e caffè, secondo le Nazioni Unite. A Cuba, il miele è apprezzato per il suo valore culinario, medicinale e spirituale. Quando ordini il caffè qui all'Avana, il miele viene spesso presentato insieme allo zucchero. Questa pratica risale alla lotta per l'indipendenza negli anni '60 dell'Ottocento, quando la produzione di zucchero diminuì, quindi le persone usavano il miele come dolcificante e il popolo cubano ha da tempo riconosciuto i benefici per la salute del miele rispetto allo zucchero.
Conosciamo da anni le proprietà curative del miele.
Fin dall'antichità il miele ha incarnato il concetto di cibo come medicinale. Il primo riferimento al miele è stato scolpito in una tavoletta di argilla a Sumer oltre 4000 anni fa per il suo uso come unguento e medicinale. Il miele contiene vitamina C, vitamine del complesso B e minerali chiave come ferro, calcio e magnesio. Mentre molte specialità dell'isola sono originarie delle Americhe, come la papaia e i fagioli neri, l'ape da miele era un'importazione dal vecchio mondo. Le api mellifere furono introdotte per la prima volta sull'isola nel 1764, vicino all'Avana, e la lussureggiante vegetazione tropicale forniva una fantastica fonte di nettare.
È ricco di proprietà antiossidanti e antinfiammatorie.
Il miele deriva antiossidanti da fonti botaniche, creando una potente sinergia tra fenolici, glutatione, vitamina C e molti altri antiossidanti. È interessante notare che la fonte dei fiori del nettare e la varietà del miele influenzano i livelli di antiossidanti. È stato scoperto che il miele più scuro ha una maggiore attività antiossidante e i ricercatori in Italia hanno determinato che il miele cubano ha un'elevata capacità antiossidante con concentrazioni chiave di fenolici, carotenoidi e flavonoidi. Il miele cubano è stato anche in grado di ridurre lo stress ossidativo negli esperimenti di laboratorio, secondo i ricercatori italiani.
È stato dimostrato che il miele riduce i marcatori dell'infiammazione, ad esempio COX-2. Contiene molti potenti composti antinfiammatori chiamati flavonoidi, come la quercitina. Discutiamo in dettaglio dei benefici dei flavonoidi e di come ottenerli da fonti alimentari nel mio libro The Allergy Solution.
Il miele è un alimento base nella medicina tradizionale e naturale.
C'è una pratica consolidata di medicina tradizionale e naturale sull'isola. Nel modo in cui la musica esuberante di Cuba è arricchita da influenze etniche miste, i rimedi naturali attingono alle tradizioni indigene, africane, spagnole, franco-haitiane e asiatiche. Sono stati studiati e incoraggiati rimedi erboristici e naturali locali, compreso il miele. Il miele è una base popolare per varie formule a base di erbe.
Durante la ricerca sulle pratiche sanitarie cubane, ho visitato le farmacie dell'Avana e ho notato che dispongono sia di medicinali soggetti a prescrizione che di prodotti naturali. Di solito hanno in esposizione bottiglie di vetro di formule a base di erbe, oltre a un cartello con le descrizioni dei prodotti. Il miele è stato utilizzato anche nell'ambiente ospedaliero dell'isola. Uno studio di Cira Garcia, un ospedale che ho visitato più volte, ha scoperto che il miele può favorire la guarigione delle ferite settiche. Oltre al miele, la propoli cubana, la resina dei germogli vegetali raccolti dalle api, è stata ampiamente studiata e si è scoperto che ha proprietà antibatteriche, antimicotiche e antiprotozoiche.
Dovresti mangiare questo frutto tropicale che protegge l'intestino prima della tua prossima serata fuori.
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