Secondo la World Hypertension League e le principali organizzazioni sanitarie internazionali, il sale venduto nei supermercati e le saliere nei ristoranti dovrebbero essere tenuti a portare un avviso sulla salute in stile tabacco.
In una presa di posizione pubblicata nel Journal of Clinical Hypertension , l'autore principale Dr. Norm Campbell, ex presidente della World Hypertension League, ha affermato che era giunto il momento per un approccio più incisivo alla riduzione del sale nella dieta.
"Le diete malsane sono una delle principali cause di morte a livello globale e il consumo eccessivo di sale è il principale colpevole, si stima che nel 2017 causerà oltre 3 milioni di decessi a livello globale".
"L'Organizzazione Mondiale della Sanità ha stabilito un obiettivo per i paesi di ridurre l'assunzione di sodio del 30% entro il 2025 e i governi e l'industria alimentare hanno lavorato insieme per ridurre il sale negli alimenti trasformati. Tuttavia, ora è necessario intraprendere un'azione urgente per sensibilizzare i consumatori su questi pericoli", ha aggiunto il dott. Campbell.
"Sebbene molti paesi abbiano iniziato a esaminare una serie di misure di salute pubblica per incoraggiare le persone a mangiare meno sale, non siamo a conoscenza di nessuna che abbia richiesto contenitori di sale reali per avere etichette di avvertenza", ha affermato.
Jacqui Webster, direttore del Centro di collaborazione dell'Organizzazione mondiale della sanità sulla riduzione del sale della popolazione presso il George Institute for Global Health, ha commentato:"Mangiare troppo sale aumenta la pressione sanguigna delle persone, che è uno dei maggiori fattori che contribuiscono alla morte prematura per ictus o malattie cardiache. ”
"Sebbene la maggior parte dei paesi richieda livelli di sodio sulle etichette negli alimenti trasformati, sono difficili da interpretare per le persone e non avvertono di eventuali rischi per la salute".
"Gli avvisi per la salute su confezioni e distributori di sale sarebbero un modo semplice ed economico per trasmettere i pericoli del sale a miliardi di persone in tutto il mondo", ha aggiunto.
"La maggior parte delle persone non è consapevole del fatto che la quantità di sale che stanno consumando aumenta la pressione sanguigna e accorcia le loro vite", ha affermato il Dr. Tom Frieden, Presidente e CEO di Resolve to Save Lives, un'iniziativa di Vital Strategies. “Le etichette di avvertenza sugli alimenti confezionati e sui menu possono aiutare le persone a fare scelte più sane. L'aggiunta di etichette di avvertenza a tutte le confezioni di sale è un altro modo per rendere la scelta salutare una scelta facile."
Gli autori hanno proposto la seguente formulazione per l'avvertimento:"L'eccesso di sodio può causare ipertensione e promuovere il cancro allo stomaco. Limita il tuo utilizzo."
I firmatari della dichiarazione di posizione includono World Hypertension League, Resolve to Save Lives, World Health Organization Collaborating Center on Salt Reduction, The George Institute for Global Health, World Action on Salt and Health (WASH), Consensus Action on Salt and Health (CASH) , Centro di collaborazione per la nutrizione dell'Organizzazione mondiale della sanità, Università di Warwick, Hypertension Canada e British and Irish Hypertension Society.
Riferimento:"Le confezioni di sodio (sale) vendute per il consumo e i distributori di sale dovrebbero avere un'etichetta di avvertenza sanitaria sulla parte anteriore della confezione:una dichiarazione di posizione della World Hypertension League, organizzazioni sanitarie e scientifiche nazionali e internazionali" di Norm R. C. Campbell MD , Jacqui Webster PhD, Adriana Blanco‐Metzler MSc, Feng J. He PhD, Monique Tan MSc, Graham A. MacGregor MD, Francesco P. Cappuccio MD, MSc, DSc, FRCP, FFPH, FBHS, FESC, FAHA, JoAnne Arcand PhD , RD, Kathy Trieu PhD, Clare Farrand MSc, Alexandra Jones LLM, Paul K. Whelton MB, MD, MSc e Xin-Hua Zhang MD, PhD, 25 settembre 2019, Journal of Clinical Hypertension .
DOI:10.1111/jch.13698
