- Un maggiore consumo di frutta e verdura è associato a un minor rischio di morte in uomini e donne, secondo dati che rappresentano quasi 2 milioni di adulti.
- Cinque porzioni giornaliere di frutta e verdura, consumate come 2 porzioni di frutta e 3 porzioni di verdura, possono essere la quantità e la combinazione ottimali per una vita più lunga.
- Questi risultati supportano le attuali raccomandazioni dietetiche degli Stati Uniti per mangiare più frutta e verdura e il semplice messaggio di salute pubblica "5-a-day".
Studi su quasi 2 milioni di adulti in tutto il mondo mostrano che mangiare circa cinque porzioni giornaliere di frutta e verdura, di cui 2 sono frutta e 3 sono verdure, è probabilmente la quantità ottimale per una vita più lunga, secondo una nuova ricerca pubblicata oggi nell'American Heart Association's giornale di punta Diffuso .
Le diete ricche di frutta e verdura aiutano a ridurre il rischio di numerose condizioni di salute croniche che sono le principali cause di morte, tra cui malattie cardiovascolari e cancro. Eppure, solo circa un adulto su 10 mangia abbastanza frutta o verdura, secondo i Centri statunitensi per il controllo e la prevenzione delle malattie.
"Sebbene gruppi come l'American Heart Association raccomandino da quattro a cinque porzioni ciascuno di frutta e verdura al giorno, è probabile che i consumatori ricevano messaggi incoerenti su ciò che definisce l'assunzione giornaliera ottimale di frutta e verdura come la quantità raccomandata e quali alimenti includere ed evitare", ha affermato l'autore principale dello studio Dong D. Wang, M.D., Sc.D., epidemiologo, nutrizionista e membro della facoltà di medicina presso la Harvard Medical School e il Brigham and Women's Hospital di Boston.
Wang e colleghi hanno analizzato i dati dello studio sulla salute degli infermieri e dello studio di follow-up dei professionisti della salute, due studi che includevano più di 100.000 adulti seguiti per un massimo di 30 anni. Entrambi i set di dati includevano informazioni dietetiche dettagliate raccolte ripetutamente ogni due o quattro anni. Per questa analisi, i ricercatori hanno anche riunito i dati sull'assunzione e la morte di frutta e verdura da 26 studi che includevano circa 1,9 milioni di partecipanti provenienti da 29 paesi e territori in Nord e Sud America, Europa, Asia, Africa e Australia.
L'analisi di tutti gli studi, con un composito di oltre 2 milioni di partecipanti, ha rivelato:
- L'assunzione giornaliera di circa cinque porzioni di frutta e verdura era associata al minor rischio di morte. Mangiare più di cinque porzioni non era associato a benefici aggiuntivi.
- Mangiare circa due porzioni al giorno di frutta e tre porzioni al giorno di verdura era associato alla maggiore longevità.
- Rispetto a coloro che consumavano due porzioni di frutta e verdura al giorno, i partecipanti che consumavano cinque porzioni al giorno di frutta e verdura avevano un rischio di morte per tutte le cause inferiore del 13%; un rischio inferiore del 12% di morte per malattie cardiovascolari, comprese malattie cardiache e ictus; un rischio di morte per cancro inferiore del 10%; e un rischio inferiore del 35% di morte per malattie respiratorie, come la broncopneumopatia cronica ostruttiva (BPCO).
- Non tutti gli alimenti che si potrebbero considerare frutta e verdura offrono gli stessi benefici. Ad esempio:gli ortaggi ricchi di amido, come piselli e mais, succhi di frutta e patate non erano associati a un ridotto rischio di morte per tutte le cause o malattie croniche specifiche.
- D'altra parte, le verdure a foglia verde, tra cui spinaci, lattuga e cavolo, e la frutta e la verdura ricche di beta carotene e vitamina C, come agrumi, bacche e carote, hanno mostrato benefici.
"La nostra analisi nelle due coorti di uomini e donne statunitensi ha prodotto risultati simili a quelli di 26 coorti in tutto il mondo, il che supporta la plausibilità biologica dei nostri risultati e suggerisce che questi risultati possono essere applicati a popolazioni più ampie", ha affermato Wang.
Wang ha affermato che questo studio identifica un livello ottimale di assunzione di frutta e verdura e supporta il messaggio di salute pubblica succinto e basato sull'evidenza di "5 al giorno", il che significa che le persone dovrebbero idealmente consumare cinque porzioni di frutta e verdura ogni giorno. "Questa quantità probabilmente offre il massimo beneficio in termini di prevenzione delle principali malattie croniche ed è un'assunzione relativamente realizzabile per il pubblico in generale", ha affermato. "Abbiamo anche scoperto che non tutta la frutta e la verdura offrono lo stesso grado di beneficio, anche se le attuali raccomandazioni dietetiche generalmente trattano allo stesso modo tutti i tipi di frutta e verdura, comprese le verdure amidacee, i succhi di frutta e le patate."
Un limite della ricerca è che è osservazionale, mostrando un'associazione tra consumo di frutta e verdura e rischio di morte; non conferisce un rapporto di causa ed effetto diretto.
"L'American Heart Association consiglia di riempire almeno metà del piatto con frutta e verdura ad ogni pasto", ha affermato Anne Thorndike, M.D., M.P.H., presidente del comitato nutrizionale dell'American Heart Association e professore associato di medicina presso la Harvard Medical School di Boston. “Questa ricerca fornisce prove evidenti dei benefici per tutta la vita del consumo di frutta e verdura e suggerisce una quantità obiettivo da consumare ogni giorno per una salute ideale. Frutta e verdura sono fonti naturali di nutrienti che possono essere incluse nella maggior parte dei pasti e degli spuntini e sono essenziali per mantenere il nostro cuore e il nostro corpo sani".
Riferimento:"Assunzione e mortalità di frutta e verdura:risultati da 2 studi di coorte prospettici di uomini e donne statunitensi e una meta-analisi di 26 studi di coorte" di Dong D. Wang, Yanping Li, Shilpa N. Bhupathiraju, Bernard A. Rosner, Qi Sun, Edward L. Giovannucci, Eric B. Rimm, JoAnn E. Manson, Walter C. Willett, Meir J. Stampfer e Frank B. Hu 1 marzo 2021, Diffuso:Journal of the American Heart Association .
DOI:10.1161/CIRCOLATIONAHA.120.048996
I coautori sono Yanping Li, Ph.D.; Shilpa N. Bhupathiraju, Ph.D.; Bernard A. Rosner, Ph.D.; Qi Sun, MD, Sc.D.; Edoardo L. Giovannucci; Eric B. Rimm, Sc.D.; JoAnn E. Manson, M.D., M.P.H., Dr.P.H., FAHA; Walter C. Willett, MD, Dr.P.H.; Meir J. Stampfer, MD, Dr.P.H.; e Frank B. Hu, M.D., Ph.D.
Lo studio è stato finanziato dal National Institutes of Health, dall'American Heart Association e dal National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases del National Institutes of Health.
