Se non hai ancora ricevuto il promemoria, l'aceto di mele è fantastico per noi. Un punto fermo del mondo della salute per una buona ragione, se credessi a Internet, sarebbe buono per curare, beh, praticamente per tutto. Secondo il dottor Vincent Pedre, autore di Happy Gut , le voci potrebbero non essere lontane. "L'aceto di mele è l'unico aceto sicuro da usare nei pazienti con crescita eccessiva di lievito o candida", afferma il dott. Pedre. "Infatti, il suo alto contenuto di acido acetico lo rende un ottimo agente antimicrobico per proteggere il corpo da batteri e lieviti dannosi. Oltre a migliorare la digestione e aiutare la salute dell'intestino, ha altri vari benefici per la salute, tra cui la riduzione dell'impatto dello zucchero alimenti, migliorando i livelli di zucchero nel sangue e di emoglobina A1c, nonché i lipidi nel sangue. Sembra anche avere la capacità di proteggere dallo stress ossidativo, inibendo le malattie cardiache favorendo l'ossidazione dei lipidi."
Iscriviti! Ecco nove semplici modi per incorporare nella tua vita quotidiana il superfood economico (di solito sotto i 5 dollari a bottiglia) e facile da trovare (in qualsiasi negozio di alimentari, cercane uno con la madre per i massimi benefici).
1. Usalo per condire l'insalata.
Il rapporto magico della vinaigrette è una parte di aceto e tre parti di olio, e il grande segreto è:puoi usarne qualsiasi aceto da parte tua. Mi piace prendere l'aceto di mele, che funziona benissimo con olio d'oliva, olio di avocado, olio di canapa, olio di noci, olio di nocciola... lo chiami. Basta sbattere insieme l'aceto di mele e una piccola quantità di senape, quindi irrorare con l'olio a scelta (ricorda, usa un rapporto 3:1, quindi se hai 1 cucchiaio di aceto, usa 3 cucchiai di olio, che dovrebbe essere buono per una notte di insalata per due o tre), sbattendo tutto il tempo in modo aggressivo. Salare generosamente. Potresti mangiarlo così, o aggiungere aromi extra a tua scelta:scalogno tritato, erbe aromatiche fresche, aglio tritato, scorza di agrumi (non puoi proprio rovinare tutto, promesso).
2. Effettua un tiro di potenziamento immunitario.
Questo richiede un po 'di sforzo, ma i risultati ne valgono la pena. Giuro sul sidro di fuoco in inverno per respingere raffreddori e influenze, e finora (battere il legno), ho navigato attraverso questa stagione piena di germi senza malattie. Fondamentalmente, grattugiare alcuni spicchi d'aglio, un po' di rafano, un po' di radice di zenzero fresco, una cipolla tritata, la scorza e il succo di un limone in un barattolo. Completare con aceto di mele fino a coprire tutti gli ingredienti e sopra c'è circa un pollice di aceto di mele. Avvitare un coperchio e lasciare riposare per alcune settimane (sì, settimane! Stiamo fermentando qui!). Quando sei pronto per usarlo, filtra i solidi e scarta, trattenendo il liquido. Aggiungi il miele a piacere, se lo desideri, e fai un tentativo ogni volta che ti senti sotto il tempo o ogni giorno per l'immunità.
3. Lenisci la tua anima con un sano sidro di mele.
In inverno, cosa c'è di meglio di una deliziosa tazza di sidro di mele caldo? Puoi imitare il sapore senza tutto lo zucchero mescolando da 1 a 2 cucchiai di aceto di mele con un generoso frullato di cannella e miele o sciroppo d'acero a piacere. La bevanda risultante? Lenitivo per l'intestino, stimola la digestione e davvero delizioso.
4. Prepara un energizzante elisir mattutino.
Aggiungi questo al tuo rituale mattutino (molti dei nostri medici funzionali lo giurano):in un bicchierino (puoi usare un bicchiere normale ma potrebbe non sembrare così divertente), unisci il succo di un limone, una spruzzata di aceto di mele , un pizzico di sale minerale e acqua per riempire.
5. Salsa vegana al formaggio, qualcuno?
Il miglior segreto culinario:se vuoi preparare la salsa al formaggio migliore e più degna di un film, non hai affatto bisogno di formaggio. Hai bisogno di patate. Quando le patate lesse vengono frullate, i loro amidi si liberano e creano la salsa più appiccicosa che tu possa immaginare. Aggiungi un po' di lievito alimentare per il sapore di formaggio, le carote per il colore e la dolcezza (si mangia con gli occhi tanto quanto con la bocca) e una spruzzata di aceto di mele per l'acido, e hai la base di un ottimo mac e formaggio, nachos, patate al forno caricate e altro ancora. Ottieni una ricetta completa e facile qui.
6. Aggiungilo ai prodotti da forno.
L'aceto di mele aiuta a far lievitare i prodotti da forno, dai muffin alle torte ai pancake. Cerchi una pastella per pancake più soffice (ti sentiamo, siamo qui a cercare di far funzionare anche la farina di grano saraceno e mandorle)? Basta aggiungere una spruzzata di aceto di mele e frullare fino a quando non sarà ben combinato. Un cucchiaio o una spruzzata andranno bene e non renderanno affatto la tua torta acetosa.
Muffin alla curcuma con aceto di mele
7. Riso soffice, ecco a te.
Questo è facile:aggiungi una spruzzata di aceto di mele quando aggiungi riso, quinoa o altri cereali all'acqua bollente per ottenere un prodotto finito più soffice di sempre.
8. Hai sentito parlare di switchel?
Switchel è essenzialmente solo una bevanda a base di sidro di mele con zenzero, miele o sciroppo d'acero e seltz. Per fare, basta pestare un po' di zenzero affettato sul fondo di un barattolo, aggiungere qualche cucchiaio di aceto di mele, miele o sciroppo d'acero a piacere e agitare in modo aggressivo per amalgamare. Lasciare in frigo per una notte, quindi scolare ed eliminare lo zenzero. Completa con il seltz per una bevanda frizzante e agrodolce che ti farà dimenticare che esiste persino la limonata.
9. Prendilo a cucchiaiate.
Ah, il classico. Basta combinare una spruzzata con un bicchiere d'acqua e bere prima dei pasti per stimolare la digestione e aiutare il tuo pasto, qualunque esso sia, a sederti più a tuo agio.
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