Pensavamo tutti che grasso e sale fossero i colpevoli della nostra dieta , ma attenzione:lo zucchero in qualsiasi forma è all'attacco. Non importa se si tratta di zucchero di canna biologico, agave, miele, melassa o dolcificanti artificiali o naturali, sembrano avere tutti lo stesso effetto sul nostro cervello e provocare successive voglie. Tutti i medici di spicco oggi, tra cui il dottor Sanjay Gupta della CNN e il dottor Andrew Weill, si riferiscono allo zucchero, in particolare al fruttosio, come tossico e che crea dipendenza.
Tutte le forme di zucchero, comprese le alternative più sane o i sostituti chimici, aumentano i livelli di zucchero e danno gli stessi segnali al cervello e al corpo. Gli ormoni del cervello vengono premiati ogni volta che mangiamo qualsiasi forma di zucchero, che nel tempo provoca una dipendenza simile all'alcol, alle droghe o al tabacco. Ricorda, anche il dolcificante più salutare non ha nutrienti significativi se consumato in quantità normali.
L'eccesso di fruttosio provoca obesità che può portare al diabete di tipo 2, malattie cardiache, morbo di Alzheimer e alcuni tipi di cancro. Può anche causare danni al fegato convertendo lo zucchero in grasso, che finisce per depositarsi nel sangue, aumentando il colesterolo cattivo (LDL).
Quanto zucchero è troppo?
Non devi preoccuparti dello zucchero che si trova nella frutta fresca. La frutta ha zuccheri naturali, quindi goditi questi cibi dolci. Mi piace chiamarli "Caramelle della natura!"
Lo sapevi che una persona media consuma 130 libbre di zucchero all'anno? Sono 10 libbre al mese! Stiamo assumendo 30 cucchiaini di zucchero al giorno contro gli 8 cucchiaini raccomandati. Questo è un grande sovraccarico di zucchero.
Quindi diamo un'occhiata a come si accumulano i nostri cibi e bevande preferiti:
Bevande
• Cola grande da cinema:35 cucchiaini di zucchero
• Frullato grande alla vaniglia:31 cucchiaini di zucchero
• Tim Hortons extra large double double:9 cucchiaini di zucchero
Colazione
• Yogurt al gusto di frutta:7 ½ cucchiaini di zucchero
• Frutti di bosco/fiocchi glassati:1 ½ tazza =6 cucchiaini di zucchero
• Craisins:½ tazza =9 cucchiaini di zucchero
• Cannella:19 cucchiaini di zucchero
• Birilli:1/3 di tazza =11 cucchiaini di zucchero
E i sostituti dello zucchero? Qual è il dolcificante più salutare in circolazione?
Evita gli zuccheri sani, anche quelli che sembrano avere un alone su di essi. Tutti aumentano i livelli di zucchero e danno gli stessi segnali al corpo e al cervello. In effetti, disattivano il sistema di controllo dell'appetito del tuo corpo; non sopprimono la fame e non ti fanno sapere quando sei sazio.
• Zucchero bianco :Privo dei nutrienti e ha il colore della canna da zucchero durante la lavorazione.
• Zucchero di canna :Questo è semplicemente zucchero bianco con aggiunta di melassa che lo rende marrone. Ha poco più nutrienti dello zucchero bianco.
• Sciroppo di canna evaporato :Questa è canna da zucchero con l'acqua rimossa e lavorata leggermente meno.
• Agave :Non più il salvatore degli zuccheri. Anche se l'agave non provoca un aumento della glicemia, il che significa che ha un basso indice glicemico più basso, è più ricco di fruttosio anche dello sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio e può causare danni al fegato e insulino-resistenza che possono portare al diabete di tipo 2.
3 sostituti dello zucchero più sicuri
• Melassa con cinturino nero :Contiene ferro, potassio e calcio.
• Miele :Contiene fruttosio ma ha antiossidanti. Più è scuro, migliore è il significato che contiene più nutrienti.
• Stevia (truvia) :Questo è probabilmente il più sicuro di tutti i sostituti. È da 200 a 300 volte più dolce dello zucchero ed è costituito da foglie della pianta di stevia. Non provoca picchi di zucchero nel sangue e tende ad essere migliore nelle bevande.
• Sciroppo d'acero :Ha più nutrienti del miele.
Sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio? Qual è l'offerta "grezza"?
• Lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio (HFCS) sembra essere il "Darth Vader" del mondo dello zucchero. Ha un alto indice glicemico, il che significa che aumenta rapidamente il livello di zucchero nel sangue, il che ti fa consumare più zucchero portando ai problemi di salute sopra menzionati e converte lo zucchero in grasso dal tuo fegato.
• Troverai HFCS negli alimenti trasformati e confezionati poiché è più economico da produrre, funge da conservante, ha una durata di conservazione più lunga e ha un sapore migliore. L'associazione dei raffinatori di mais vuole cambiare il suo nome in "zucchero di mais" a causa della sua cattiva stampa.
Altri dolcificanti:
I dolcificanti artificiali sono sostituti sintetici dello zucchero prodotti chimicamente o derivati da sostanze naturali. I consumatori li adorano perché sono privi di calorie e possono aiutare a perdere peso, ma nessuno ottiene mai un "giro gratis".
Di solito sono privi di nutrienti e ingannano ancora il cervello e il corpo facendogli desiderare più zucchero. Recupererai queste calorie in altri alimenti. I dolcificanti artificiali sono ampiamente utilizzati negli alimenti e nelle bevande trasformati e confezionati. Molte persone li usano anche nella cucina casalinga.
Sebbene questi siano approvati per ridurre le calorie e promuovere la perdita di peso, il problema è che ingannano anche il tuo corpo facendogli pensare che ci siano più calorie in arrivo, il che ti fa desiderare e mangiare di più. I dolcificanti comuni includono quanto segue:
• Equal (Aspartame)
• Sweet and Low (saccarina)
• Splenda (sucralosio)
• Sugar Twin (ciclamato)
Quindi qual è la decisione? Avere zucchero o sostituti dello zucchero nella tua dieta? Se hai intenzione di volere lo zucchero, la regola è la moderazione, indipendentemente dalla fonte da cui provenga. Ricorda che nessuna di queste opzioni è veramente migliore di un'altra. Lo zucchero in qualsiasi forma ti fa desiderare più zucchero, il che non è una buona cosa!
Pubblicato originariamente su Huffington Post Canada
