I peperoni sono croccanti, croccanti e leggermente dolci.
Sono popolari nella cucina a basso contenuto di carboidrati e puoi trovarli tutto l'anno nel tuo negozio di alimentari locale (anche se hanno un sapore migliore quando sono di stagione durante l'estate e l'autunno!). Ma i peperoni fanno bene? Sì!
Esaminiamo alcuni dei benefici per la salute dei peperoni e come puoi cucinarli in gustose ricette a basso contenuto di carboidrati.
I peperoni sono a basso contenuto di calorie e carboidrati
Un peperone grande e intero contiene solo 43 calorie e 10 grammi di carboidrati, che è probabilmente una buona notizia per chi vuole perdere peso.
Quindi, i peperoni fanno ingrassare? Con ogni probabilità... no!
Faresti meglio a cercare altri colpevoli nella tua dieta.
Qualsiasi cibo in eccesso può causare aumento di peso, ma la probabilità di mangiare più di tre peperoni in una seduta è rara (~129 kcal), che si aggira intorno alla tipica porzione di patatine.
E quando si tratta di snack salati come le patatine, è più probabile che mangi più di una porzione.
I peperoni sono ricchi di sostanze nutritive
Non commettere errori:i peperoni possono essere a basso contenuto calorico, ma sono ricchi di nutrienti.
Contengono vitamina A, C, B6 e acido folico, oltre a potassio e ferro. Quindi, di che colore è il peperone più salutare?
Secondo Brittany Crump, M.P.H., R.D. presso Savor Nutrition, "Nel caso dei nutrienti, il colore dei peperoni fa la differenza".
I peperoni verdi vengono raccolti prima che maturino in rosso. Un peperone verde contiene già il 150% del fabbisogno giornaliero raccomandato di vitamina C.
Un peperoncino può offrire il 350% del fabbisogno giornaliero consigliato.
Scaviamo un po' più a fondo:
- La dose giornaliera raccomandata di vitamina C per le donne è di 75 mg al giorno.
- Per gli uomini, sono 90 mg al giorno.
- Qualsiasi tipo di peperone grande contiene 128 mg di vitamina C. Quindi per le donne è il 171% della RDA e, per gli uomini, è del 142%.
"I peperoni rossi, gialli e arancioni sono più ricchi di licopene e carotenoidi rispetto ai peperoni verdi immaturi", afferma Crump.
I carotenoidi sono composti di origine vegetale simili agli antiossidanti che possono aiutare a proteggere le cellule dai danni dell'ossidazione.
I peperoni sono una buona fonte di fibre
I peperoni contengono una buona quantità di fibre rispetto al numero di calorie che aggiungono alla tua dieta.
Mangiare un peperone grande e intero ti darà 3,5 grammi di fibre, che rappresentano rispettivamente il 14% e il 9% della quantità giornaliera raccomandata per donne e uomini.
Mangiare abbastanza fibre è particolarmente importante per la perdita di peso e il benessere generale perché ti aiuta a sentirti più pieno più a lungo e ti mantiene regolare prevenendo la stitichezza.
I peperoni sono delicati e facili da mangiare
Perché scegliere i peperoni rispetto a tutti gli altri?
Crump spiega:"I peperoni sono delicati e una buona opzione se si preferisce evitare i peperoni piccanti. Per chi ha il bruciore di stomaco, i peperoni sono un buon sostituto dei peperoni piccanti, che possono peggiorare il bruciore di stomaco.'
A differenza dei peperoncini, i peperoni non contengono capsaicina, la sostanza che brucia i peperoni.
3 Semplici Modi per Cucinare i Peperoni
Ora che la domanda:"I peperoni fanno bene?" ha avuto risposta, discutiamo di come cucinare con loro.
Senza dubbio, puoi gustare i peperoni freschi e tagliati a bastoncini, ma perché non dare un tocco di creatività in più in cucina?
1. Peperoni ripieni o carichi
I peperoni ripieni possono essere un ottimo modo per riutilizzare gli avanzi. La cavità cava dei peperoni è fatta per farcire carne macinata, uova, formaggio, fagioli, riso o altre verdure cotte.
Naturalmente, puoi anche caricare questi stessi ingredienti sui peperoni affettati e cuocere.
Diventa creativo:sta tutto nel modo in cui vuoi affettare i tuoi peperoni. Alcune ricette per l'ispirazione:
- Peperoni ripieni Jack-o-Lantern
- Uova in anelli di peperone
- Nachos al peperone
2. Peperoni grigliati o arrostiti
Caramellare gli zuccheri nei peperoni per ottenere ancora più sapore dalle tue verdure. Puoi ottenerlo su una griglia (affumicata) o al forno (carbonizzato).
- Per grigliare un peperone, tagliarlo in quarti, ricoprirlo con uno spray da cucina antiaderente e posizionarlo direttamente sulla griglia per 5-10 minuti.
- Per arrostire il peperone, tagliarlo in quarti, ricoprire con spray da cucina antiaderente, condire e cuocere a 200°C per 15-20 minuti.
Gustalo così com'è o usa i peperoni cotti come ingrediente in un altro piatto come:
- Quesadilla vegetariana alla griglia
- Gouda affumicato alla griglia con peperoni rossi arrostiti
- Tacos di bistecca con peperoni rossi e cipolle
- Tagliatelle Di Zucchine Al Peperoni Rossi Arrostiti
3. Peperoni saltati in padella
Ammettiamolo:i peperoni sono fondamentali per rendere bello da vedere qualsiasi piatto di carne e verdure saltato in padella, oltre a renderlo ancora più delizioso.
Aggiungono un tocco di rosso, giallo o arancione a un mare altrimenti di verdi e marroni.
Le patatine fritte sono un'opzione per cena facile e salutare:
- Manzo &Broccoli al Peperone
- Pollo Teriyaki saltato in padella
- Gamberi saltati in padella
