Ero un drogato di zucchero e ci facevo affidamento per mantenere alta la mia energia, ma avevo sbagliato tutto. Sono i picchi di zucchero e gli incidenti che ti privano di energia, per non parlare del pasticcio con la concentrazione, la chiarezza mentale e la salute generale. Ora, il mio approccio consiste nell'adottare sane abitudini di zucchero che nutrono il tuo corpo e mantengono in equilibrio il livello di zucchero nel sangue.
Ora mangio solo zucchero non raffinato, preferibilmente a basso indice glicemico, e zucchero che si trova naturalmente nella frutta e nei cereali. Tutti i carboidrati sono essenzialmente zucchero perché si convertono in glucosio nel tuo corpo, quindi osservo anche come combino l'assunzione totale di carboidrati durante un pasto (se, ad esempio, sto mangiando una grande ciotola di pasta, resisterò quella barretta di muesli).
Ecco cosa mangio in una giornata tipo.
7:00:Ciotola per la colazione Superfood
Quando mi sveglio, mi concedo un po' di tempo per respirare il nuovo giorno, essere consapevole e stabilire intenzioni positive per una grande giornata a venire. Anche se questo sembra non avere nulla a che fare con il cibo, penso al cibo come nutrimento e questo è un tipo di nutrimento mentale che darà il tono al modo in cui rispetterò il mio corpo durante la giornata.
Bevo l'acqua per prima cosa (di solito acqua calda con succo di limone appena spremuto per avviare il mio tratto digestivo in modalità di lavoro). Poi, circa un'ora dopo, faccio colazione. La mia colazione tipica durante i giorni feriali è una ciotola di farina d'avena soddisfacente. Faccio cuocere l'avena con acqua e una volta cotta, manteco un cucchiaio di olio di cocco e lascio che si sciolga completamente. Lo condisco con latte di mandorle non zuccherato (o un altro latte vegetale che ho a portata di mano) e semi di canapa, noci e qualsiasi altro seme che ho in giro.
Molto occasionalmente aggiungo frutta fresca (la preferisco più tardi come spuntino) e raramente aggiungo frutta secca:oggi ho fatto di tutto perché avevo voglia di fichi secchi e non mi piace privarmi di piccole prelibatezze. Tuttavia, cerco di mantenere le mie colazioni a basso contenuto di zuccheri possibile perché è il sapore di qualcosa di dolce sulla tua lingua che dà al tuo cervello un movimento che crea dipendenza. Mangio spesso una colazione salata, come un tofu strapazzato o un toast di avocado su lievito naturale fatto in casa.
Dopo colazione, mando via i bambini e vado a fare una passeggiata o corro con il mio cane verso le 9:30. Quando torno mi preparo una bella tazza di tè verde, ovviamente non zuccherato, o un frullato proteico se vado per una breve corsa faticosa. Bevo raramente caffè perché, proprio come lo zucchero, è un altro stimolante che è meglio consumare con moderazione.
10:30:Frutta e yogurt
È l'ora della merenda di metà mattina, ed è qui che prendo la frutta fresca, sempre! Nei giorni di punta, una banana o una mela andranno bene, ma quando ho più tempo e mi capita di avere questi ingredienti base in giro, preparo queste ciotole di yogurt senza lattosio. È una porzione di yogurt al cocco non zuccherato con frutta e alcuni condimenti deliziosi. Oggi me lo sono goduto condito con arilli di melograno, semi di canapa e granella di cacao crudo. Questo è un delizioso snack a basso contenuto di zucchero che raccoglie le mie energie e le mantiene stabili fino a pranzo.
Uno spuntino sano di metà mattina (anche solo una porzione di frutta) è così importante per mantenere il livello di zucchero nel sangue equilibrato fino a pranzo. Se sei a corto di energia, il che è il risultato del calo del livello di zucchero nel sangue, è probabile che a pranzo avrai brutte voglie e potresti finire per mangiare troppo e troppo velocemente, tutte cose terribili per la tua digestione.
Inoltre vale la pena ricordare che mangio frutta tra i pasti e non come parte dei miei pasti principali. Questa è stata una regola alimentare che ha cambiato la vita su cui ora giuro. Se lo mangi in questo modo, la tua frutta sarà digerita meglio ed eviterai gonfiore e altri problemi digestivi.
12:30:Riso selvatico con verdure e salmone affumicato
Quando si tratta dell'ora di pranzo, di solito incorporo un tipo di carboidrati sani con molte verdure vivaci che danno vita al mio piatto! Oggi mi è avanzato del riso selvatico con cetrioli, pomodorini, avocado e crauti con sopra salmone affumicato. L'ho condito con un filo di olio extravergine di oliva biologico e una spremuta di succo di limone, pepe macinato fresco e sale rosa dell'Himalaya e un po' di aneto fresco.
Provo a riempire ¾ del piatto con le verdure e ¼ con i carboidrati. Anche l'incorporazione di proteine e grassi è molto importante e cruciale per aiutare ad assorbire i nutrienti dalle verdure e farti sentire più pieno.
15:30:Trail mix fatto in casa senza zucchero
Aspetto sempre con impazienza i miei spuntini pomeridiani. Questo è il momento in cui di solito mi preparo un'altra tazza di tè e prendo dei bei snack fatti in casa come le mie barrette proteiche al cioccolato Superfood o preparo il mio mix di tracce, che è super facile, semplice da personalizzare e, soprattutto, salutare! Oggi ho mangiato un mix di mandorle, semi di zucca, noci, scaglie di cocco e, per un po' di dolcezza naturale in più, mirtilli rossi secchi (o anche qualche quadrato di cioccolato fondente azzeccati). A volte, se sono impegnato, bastano solo una manciata di mandorle. Tutto il magnesio, le proteine e i grassi sani nelle noci e nei semi soddisfano non solo le tue voglie di zucchero, ma ti danno anche una carica di minerali essenziali di cui il tuo corpo e il tuo cervello hanno bisogno per funzionare bene. È davvero il modo più semplice per fare uno spuntino in modo sano e felice!
Tra le 15 e le 16 di solito è il momento in cui le persone lottano più duramente con le voglie! Soprattutto se stai lavorando e la giornata sembra non finire... e a volte le tue voglie possono davvero essere innescate da stress emotivo o persino noia... (Seriamente, ci sono stato!) Ecco perché è importante avere a portata di mano una sorta di spuntino salutare in modo che quando hai bisogno di un po' di sollievo non sei tentato da quei brutti snack ai distributori automatici.
A volte preparo anche un bel tè rooibos o chai per darmi quell'indulgenza simile al caffè, e le spezie mi tengono caldo e felice perché hanno anche un sapore dolce naturale, in particolare la cannella.
19:00:Hamburger di lenticchie con ketchup di tamari
Per cena, amo il comfort food al suo meglio, ma preferisco un pasto leggero a basso contenuto di carboidrati.
Non ne ho mai abbastanza degli hamburger vegetariani e, ultimamente, sono tornato a godermi questi hamburger di lenticchie con un ketchup Tamari dal mio libro:sono così buoni, inoltre contengono una buona porzione di proteine per mantenermi pieno ma sono bello e leggero.
Quando mangio gli hamburger vegetariani non li mangio quasi mai con un panino, invece li mangio con un'insalata o un contorno di quinoa o grano saraceno. Cerco di evitare i carboidrati semplici, che vengono percepiti dall'organismo come zucchero. Quando finiamo la cena, di solito lasciamo spazio per un BALLO!
È l'abitudine migliore per entrare, divertirsi e ballare in soggiorno o in cucina! Seriamente, non solo ti stai divertendo e ti senti felice, ma stai anche abbassando la glicemia e mantenendo il tuo cuore sano e felice! Anche una passeggiata all'aperto dopo cena è un ottimo modo per concludere la giornata.
22:00:Tortini di riso con burro di arachidi e scaglie di cocco
A seconda di quanto tardi vado a letto, a volte ho un po' di fame la sera tardi. È allora che di solito prendo un paio di torte di riso (sono così leggere, è come mangiare aria). Li condisco con un po' di burro di arachidi o olio di cocco, scaglie di cocco, granella di cacao crudo e alcuni altri condimenti che ho a portata di mano. Aggiungo un filo di miele solo per un po' di dolcezza.
Quello che non mi vedrai mai mangiare a tarda sera:gelato (a meno che non sia stevia o frutto di monaco zuccherato) o altri dessert eccessivamente dolci, oltre a pane, patatine fritte o altri carboidrati pesanti. Inoltre non mangerei frutta o berrei succhi. Trovo che tutto questo zucchero interferisca non solo con il mio livello di zucchero nel sangue, ma anche con il sonno. Per la maggior parte, salto gli spuntini a tarda notte e mi prendo invece una bella tisana senza caffeina, ovviamente non zuccherata.
