Quando si tratta di mangiare sano, alcune decisioni sono più semplici di altre. Tortilla chips contro kale chips? Scelta facile. Cavolo riccio contro broccoli? Questo è un po' meno ovvio. Dal momento che sappiamo che la conoscenza è potere (grazie, Schoolhouse Rock ), abbiamo collaborato con Naked Juice per dare il via ad alcune delle nostre verdure preferite e scoprire chi è il green più cattivo di tutti. È la nostra versione, leggermente meno drammatica, di The Hunger Games .
Calorie
Con le 49 calorie di cavolo riccio per porzione da 100 grammi e i broccoli a 34 calorie, il consumo eccessivo di calorie non sarà mai un problema con questi alimenti. Mangia una tazza di entrambi e ti ritroverai con una pancia piena di sostanze nutritive. Vale la pena notare, tuttavia, che mangiare una tazza di cavolo cappuccio densamente confezionato è un impegno molto più grande rispetto a una tazza di broccoli.
Elementi nutrizionali
Come la maggior parte delle verdure, sia il cavolo che i broccoli sono incredibilmente leggeri su carboidrati e grassi. La differenza più grande è nella quantità di proteine:il cavolo cappuccio ha l'8% della tua assunzione giornaliera per porzione rispetto al 5% dei broccoli. Nel tempo, questo si somma.
In conclusione:la quantità di proteine sia nel cavolo che nei broccoli vale la quantità di grassi e carboidrati, ma il cavolo riccio ti dà un po' più di botto per il tuo gruppo in quel reparto, per così dire.
I vantaggi di essere ecologici
Il cavolo cappuccio ha più vitamine e minerali per porzione rispetto ai broccoli, ma di più non è sempre meglio. In realtà, puoi avere troppo di una cosa buona. Ad esempio, la vitamina K può interferire con i farmaci per fluidificare il sangue, rendendo troppo pericoloso il cavolo riccio per le persone con prescrizioni come il Warfarin. Come ti assicuri di fare le scelte migliori per te? Presta attenzione alle controindicazioni sulle prescrizioni e parla con il tuo medico di eventuali cambiamenti importanti nella dieta e/o sintomi insoliti.
Il cavolo cappuccio e i broccoli crudi consumati hanno benefici per la riduzione del colesterolo, ma cotti al vapore abbassano ancora di più il colesterolo e sono principalmente disintossicante. Stai cercando di stroncare il cancro sul nascere? Kale ha dimostrato benefici di riduzione del rischio che si estendono ai tumori della vescica, della mammella, del colon, delle ovaie e della prostata.
L'(altro) dilemma dell'onnivoro
Conclusione:le verdure a foglia verde sono alcuni degli alimenti più sani che puoi mangiare, ma non esiste una panacea. Siamo sostenitori della filosofia, della moderazione in tutte le cose (compreso il cioccolato fondente). Non mangiare solo cavoli, mele verdi o carote. Mangiali tutti! Sono pieni zeppi di cose di cui il tuo corpo ha bisogno per mantenerti fisicamente e mentalmente al top del tuo gioco. E ci sono modi più deliziosi per prepararli di quanto potresti immaginare.
Come mangiare il cavolo cappuccio
Il cavolo cappuccio è incredibilmente versatile, il che lo rende facile da incorporare nella tua dieta senza troppe storie. È meraviglioso nelle insalate, come questa versione saltata in padella, nelle zuppe, frullate nel succo con zenzero e spinaci, per guarnire panini o piadine e persino da sgranocchiare sotto forma di patatine.
Come mangiare i broccoli
Siamo abituati a mangiare i broccoli come contorno:alla griglia, saltati in padella, al vapore (con burro d'erba, se siamo decadenti), ma se ci fermiamo qui, ci perdiamo un sacco di prelibatezze. Provalo carbonizzato con fagioli adzuki e salsa di miso, mescolato in un'insalata con quinoa e mandorle, o cotto al vapore con riso rosso, peperoni e pinoli. Sì, i broccoli possono essere fantasiosi .
Situazione vantaggiosa per tutti
Quindi, c'è davvero un vincitore quando si tratta di scegliere le verdure? Sì, e sono TUTTI. Se stai cercando un veloce colpo di verdure ricche di sostanze nutritive, scegli il cavolo. Ma, in termini di variazione nutrizionale (e l'ulteriore vantaggio di NON renderti incapace di guardare un altro pezzo di cavolo riccio per il resto della tua vita), mescolandolo in cucina con broccoli e altre verdure a foglia come bietole, cavolo cappuccio , e spinaci, è la strada da percorrere.
