Se pensiamo alle uova, probabilmente non pensiamo più che al fatto che siano un comodo alimento che arriva dal negozio, ma qui ti invitiamo ad andare un po' più a fondo, per vedere oltre il prodotto confezionato accatastato in alto su uno scaffale , e considera invece la vita degli animali accatastati in alto all'interno delle gabbie negli allevamenti intensivi.
E se guardiamo obiettivamente a questo settore, facendo attenzione a non farci ingannare dai giochi di prestigio dei venditori di uova, vedremo ciò che in realtà è abbastanza ovvio:che le uova sono, in effetti, il materiale riproduttivo delle femmine che vengono sfruttate e abusato su scala industriale.
Cos'è un allevamento di uova?
I moderni allevamenti di uova tengono incarcerati decine di migliaia di femmine di uccelli, di solito polli, per raccogliere in modo efficiente le uova che depongono. L'efficienza è tutto perché l'agricoltura è un business e ogni centesimo speso è strettamente controllato. All'interno di questo atto di equilibrio finanziario tra spesa e profitto, il benessere di miliardi di uccelli e ciò che rende loro la vita utile, semplicemente non viene preso in considerazione.
Mentre ci sono alcuni allevamenti biologici e senza gabbie negli Stati Uniti, la realtà è che la maggior parte degli allevamenti di uova sono intensivi e la stragrande maggioranza delle galline - il 95% di loro - vive la propria vita all'interno di una gabbia. Non vedono il sole, non respirano aria fresca o graffiano la terra. Non si nutrono, non nidificano e non fanno il bagno di polvere.
Le gabbie - fatte di rete metallica che può tagliare le zampe degli uccelli - sono impilate in alto, una sopra l'altra. Gli uccelli del livello inferiore vengono regolarmente inondati di escrementi e urina. Non solo la loro libertà è loro negata, e non solo la sofferenza è parte integrante della loro vita quotidiana, ma anche ogni dignità è scomparsa. Il giorno in cui vengono liberati dalle gabbie è il giorno in cui muoiono.
Il processo di produzione delle uova
Quando si tratta di produzione di uova, il pollo viene prima di tutto e l'industria alleva uccelli appositamente per la loro elevata produzione di uova. Ma per ogni uccello femmina nato e destinato per tutta la vita all'interno di una gabbia, si schiude anche un uccello maschio.
Come i vitelli da latte maschi, questi pulcini non sono altro che un sottoprodotto indesiderato. Gli uccelli maschi non possono deporre le uova e sono la razza sbagliata da mettere su muscoli per la carne, e gli agricoltori semplicemente non sprecheranno il loro mangime. E così nel loro primo giorno di vita, questi bellissimi pulcini – soffici e gialli come quelli di un biglietto di Pasqua – si ritrovano su un nastro trasportatore industriale diretto al maceratore – una macchina terrificante che li macina mentre sono ancora vivi e completamente consapevole.
A livello globale, l'industria delle uova uccide ogni anno circa 6 miliardi di pulcini maschi "rifiuti", più di 10 volte il numero di pecore macellate. E questo mastodontico bilancio delle vittime nel commercio delle uova non tiene conto dei miliardi di "galline esaurite" che, sfinite e sfinite, non producono più l'enorme numero di uova loro richieste. Le galline ovaiole hanno in genere solo 18 mesi quando vengono trasportate al macello e un nuovo lotto di uccelli viene costretto in quelle gabbie.
Chi pensa che gli animali non muoiano nell'industria delle uova non potrebbe essere più sbagliato.
Perché le uova non fanno bene?
Quindi, è chiaro che le uova non vanno bene per le galline, né per quei pulcini maschi di un giorno, ma non sono nemmeno così buone per noi.
La misura in cui il colesterolo alimentare influisce sul colesterolo nel sangue rimane controversa, ma studi recenti hanno dimostrato che le persone magre e sane in particolare hanno maggiori probabilità di vedere un aumento del colesterolo LDL ("colesterolo cattivo") dopo aver mangiato le uova. Chi mangia le uova per motivi di salute dovrebbe prenderne atto.
Inoltre, nel 2019, i ricercatori hanno pubblicato uno studio di 17 anni su 30.000 adulti che ha dimostrato che ogni mezzo uovo mangiato al giorno porta a un aumento del 6% del rischio di malattie cardiache e dell'8% in più del rischio di mortalità.
Sì, le uova contengono alcuni nutrienti utili, come la colina e la luteina, ma entrambi, così come ogni altro nutriente di cui il corpo ha bisogno, si trovano nelle piante, quindi perché qualcuno dovrebbe correre il rischio?
Fatti che l'industria delle uova non vuole che tu sappia
I pulcini maschi vengono uccisi in tutti i tipi di allevamento di uova
Che miliardi di piccoli pulcini maschi vengano fatti a pezzi, schiacciati o gasati a morte è quasi certamente il più grande segreto del settore. Ma non lasciarti ingannare dal pensare che ciò avvenga solo nel settore intensivo. Essere liberi da gabbie, ruspanti o organici non salva quegli uccelli di un giorno dal maceratore.
Gli uccelli muoiono regolarmente di fame
Alcune aziende negli Stati Uniti praticano la "muta forzata", che più precisamente dovrebbe essere chiamata "fame deliberata". Si è scoperto che, facendo morire di fame gli uccelli per un massimo di tre settimane, le galline depongono uova più grandi e più redditizie una volta che l'alimentazione riprende. Non sorprende che morire di fame gli uccelli provochi una sofferenza estrema. Sono così disperati per il sostentamento che mangiano le proprie piume e possono comportarsi in modo aggressivo nei confronti degli altri durante questo periodo. La pratica è chiaramente crudele ed è stata vietata in tutta Europa.
Le "galline" non diventano mai madri
Le galline depongono le uova per allevare i pulcini, non in modo che le persone abbiano qualcosa in cui intingere il loro pane tostato. E sappiamo tutti che le galline sono ottime madri. Dopotutto, usiamo la frase "mamma chioccia" per descrivere qualcuno che è naturalmente premuroso e protettivo. Le galline hanno l'istinto di nidificare, deporre le uova in privacy e sedersi su di esse, tenendole al sicuro fino alla schiusa. Comunicano persino con il loro pulcino non schiuso attraverso il muro del guscio. Nelle gabbie, tuttavia, non hanno altra scelta che guardare ogni singolo uovo che depongono - e ogni potenziale pulcino che potrebbero allevare - rotolare via da loro lungo uno scivolo.
Più uova =ossa rotte
Le galline allevate per scopi commerciali sono state allevate selettivamente per deporre il maggior numero di uova, perché è così che si guadagnano di più. Ma ogni guscio d'uovo richiede molto calcio e le galline non ne assumono abbastanza nella loro dieta, quindi i loro corpi consumano le scorte nelle loro ossa. Di conseguenza, l'osteoporosi e le ossa rotte sono all'ordine del giorno, con un terzo di tutti gli uccelli che subisce almeno una frattura e cioè prima che vengano catturati e speronati in casse per essere mandati al macello. Immagina di stare in piedi su un pavimento di rete metallica giorno dopo giorno con le gambe rotte. Questo è il prezzo che le galline pagano per le nostre uova.
Le galline vengono mutilate deliberatamente
Vivere in una gabbia affollata senza spazio per muovere o allungare le ali e incapaci di nidificare, appollaiarsi o deporre le uova in privacy causa agli uccelli un'enorme quantità di stress. Non sorprende che si sfoghino reciprocamente le frustrazioni, proprio come faremmo noi se fossimo stipati in una Fiat 500 con quattro amici per il resto della nostra vita. Quegli uccelli stressati si beccano a vicenda e possono causare lesioni. Quando quelle ferite portano a una minore deposizione di uova, l'industria agisce, ma invece di dare agli uccelli più spazio, una vita migliore e meno motivi per essere frustrati e stressati, li mutila. È pratica standard per le galline ovaiole farsi tagliare le estremità del becco usando una lama calda, un processo che può causare dolore sia acuto che cronico a causa di danni ai tessuti e lesioni nervose.
Nessuno ne esce vivo
Ci sono milioni di persone compassionevoli che non mangiano carne perché non vogliono far parte di un processo che uccide animali su scala industriale. Potrebbero non sapere – perché l'industria non vuole che lo sappiano – che anche ogni gallina ovaiola viene macellata e i loro corpi logori vengono trasformati in prodotti di bassa qualità come torte, zuppe e pappe. Non è un grande ringraziamento per aver deposto tutte quelle uova, vero?
Le uova possono avvelenarti
Le uova vengono fornite con una serie di avvertimenti:prendi nota in particolare delle date di scadenza; fai attenzione ai gusci incrinati; refrigerare immediatamente; cuocerli finché non sono solidi; non lasciare che le uova cotte si siedano a temperatura ambiente; LAVATI LE MANI! Non ricevi questo tipo di consigli con le carote. Secondo la FDA, ci sono circa 79.000 casi di malattie di origine alimentare e 30 decessi ogni anno negli Stati Uniti causati dal consumo di uova infette da Salmonella. Quelle uova hanno l'aspetto e il sapore di tutte le altre, quindi mangiare uova è un po' come giocare alla roulette russa. Anche se non ti uccide, faresti meglio a stare vicino a un bagno!
Evoluzione dell'allevamento di uova negli Stati Uniti
In soli 100 anni siamo passati dal raccogliere le uova deposte dalle nostre stesse galline in libertà all'acquistarle in un cartone da un negozio e distogliere lo sguardo ogni volta che emergono immagini di gabbie, mutilazioni, fratture ossee e pulcini in macerazione.
Cento anni fa, quasi la metà degli americani viveva nelle fattorie, quindi allevare galline e mangiare le loro uova sembrava una cosa naturale da fare. La situazione iniziò a cambiare negli anni '30 quando venivano allevati greggi più grandi e vendute le uova come impresa più commerciale.
Negli anni '40 - e in parte in risposta alla carenza di cibo globale durante la seconda guerra mondiale - tutti gli occhi si sono rivolti alla produttività. Perché perdere tempo a cercare le uova quando puoi tenere gli uccelli in una gabbia e lasciare che le uova rotolino verso di te? Gli uccelli in gabbia non hanno influito sulla loro produttività. Dopotutto, le galline non devono essere felici di deporre le uova più di quanto le persone debbano essere felici di ovulare. Quindi, mentre il loro benessere ha sofferto gravemente, la produzione di uova è aumentata in risposta a una migliore alimentazione e al fatto che ora erano tenuti lontano da agenti patogeni e predatori nel mondo esterno. Al settore è piaciuto e da allora ingabbia gli uccelli.
Negli anni '60 lo facevano tutti. La produzione alimentare e la scienza si sono combinate per ottenere fino all'ultimo bit di produttività dagli uccelli, indipendentemente dal costo per loro individualmente. È stato analizzato il mangime ("quanto poco potevano essere nutriti e deporre ancora le uova?"). È stata analizzata l'illuminazione ("come possiamo indurli a deporre più uova?"). E i ceppi più produttivi sono stati allevati e allevati in modo che le uova deposte per uccello aumentassero e aumentassero. Il settore era in piena espansione!
Ma c'era un bug nel sistema. In realtà, c'erano molti bug nel sistema, inclusa la Salmonella enterica. Nel 1985, il numero di infezioni e decessi tra coloro che mangiano uova era cresciuto abbastanza da consentire al CDC di iniziare a raccogliere informazioni su questo particolare ceppo e tra il 1985 e il 2003, il 75% dei focolai era collegato al consumo di uova.
Nonostante la morte degli americani e nonostante il costo per gli uccelli, l'allevamento di uova ha continuato a intensificarsi perché l'agricoltura è un business e la linea di fondo è re. Negli anni '80, le galline deponevano in genere 250 uova all'anno, che è 25 volte il numero che deporrebbero naturalmente. Oggi, attraverso l'allevamento selettivo, l'illuminazione artificiale e alcuni processi decisionali spietati, le galline depongono quasi 300 galline all'anno. È un compromesso. Otteniamo più uova; gli uccelli soffrono di più le ossa rotte.
Più recentemente, i consumatori hanno iniziato a ribellarsi contro la causa più visibile della sofferenza nell'industria delle uova – le gabbie – ma la maggior parte delle persone sa ancora poco delle altre crudeltà nascoste. E mentre alcune fattorie sono passate all'agricoltura biologica e senza gabbie in risposta a questa domanda, c'è ancora molta strada da fare prima che nessun essere senziente venga ingabbiato, affamato e fatto a pezzi per nostro conto.
Cosa puoi fare?
La sofferenza è imperdonabile ma non inevitabile. Continua solo perché è finanziato da chi compra o consuma le uova. E tutto ciò che dobbiamo fare per porre fine alla sofferenza è fermarci. Questo è tutto!
Evitare le uova è facile. Si tratta solo di fare scelte leggermente diverse quando cuciniamo, facciamo la spesa e mangiamo fuori. Ad esempio, se acquisti pasta all'uovo, acquista invece pasta secca. Se cucini torte, dai un'occhiata ai tanti eccellenti siti di cottura vegani che condividono gratuitamente deliziose ricette senza uova. Eccone uno per iniziare!
Se ti piacciono le uova strapazzate al mattino, prova il tofu strapazzato. È ricco di proteine, ha un sapore delizioso e ti preparerà per la giornata. E sai cosa non contiene? Salmonella.
Allo stesso modo, omelette, quiche, crepes e waffle possono essere tutti preparati con JUST Egg, un prodotto che cuoce e ha il sapore delle uova, ma in realtà è composto da fagioli ad alto contenuto proteico.
Conclusione
Le galline sono creature meravigliose – sono intelligenti, con una grande personalità e sono piene di divertimento – ma sono anche tra gli animali più maltrattati al mondo. A miliardi, li incarceramo, li mutiliamo, li facciamo morire di fame, neghiamo loro i loro istinti, li lasciamo soffrire e poi, quando non ci servono più, li mandiamo spassionatamente alla morte.
Possiamo essere migliori di così. Possiamo scegliere una vita compassionevole.
E la cosa veramente meravigliosa è che quando mostriamo compassione agli animali non mangiandoli (o le loro secrezioni ed escrezioni), stiamo anche facendo una grande gentilezza al pianeta e anche al nostro stesso corpo.
Scopri di più su come provare una dieta a base vegetale con Million Dollar Vegan e sii il cambiamento compassionevole nel mondo.
