Gli acquisti online sono stati associati a una spesa inferiore per determinati alimenti malsani e sensibili agli impulsi.
Secondo un nuovo studio nel Journal of Nutrition Education and Behaviour, quando facevano acquisti online, i partecipanti al sondaggio hanno speso più soldi, acquistato più articoli e meno in caramelle e dessert rispetto a quando facevano acquisti in negozio. , pubblicato da Elsevier.
Negli ultimi anni, la spesa online è cresciuta in modo esponenziale. Per descrivere i modelli di spesa delle persone che hanno fatto acquisti sia online che in negozio e valutare se gli acquirenti hanno acquistato meno articoli malsani e sensibili agli impulsi online, 137 acquirenti domestici primari nel Maine che hanno fatto acquisti almeno una volta in negozio e online (con ritiro sul marciapiede ) sono state studiate per 5.573 transazioni totali dal 2015 al 2017.
“Ci sono state differenze sia nella quantità che nei tipi di cibo acquistati durante gli acquisti online rispetto a quelli in negozio. Quando i partecipanti allo studio facevano acquisti online, spendevano circa il 44% in più per transazione e acquistavano un numero e una varietà di articoli maggiore rispetto a quando facevano acquisti in negozio", ha affermato l'autrice principale Laura Zatz, ScD, MPH, Department of Nutrition and Dipartimento di Scienze Sociali e Comportamentali, Harvard T.H. Chan School of Public Health, Boston, MA, USA. "Abbiamo anche scoperto che lo shopping online era associato a una spesa ridotta per transazione per caramelle, dessert freddi o surgelati e dessert a base di cereali come biscotti e torte".
Durante gli acquisti online, i partecipanti al sondaggio hanno speso più soldi, acquistato più articoli e meno per caramelle e dessert rispetto a quando facevano acquisti in negozio. Credito:Journal of Nutrition Education and Behavior
La spesa per bevande zuccherate e snack dolci e salati non è cambiata quando i consumatori facevano acquisti online anziché in negozio. I ricercatori hanno scoperto che gli acquirenti in negozio spendevano in media $ 2,50 in più per transazione in caramelle e dessert.
Quando hanno considerato il motivo per cui non c'era differenza nell'acquisto online rispetto a quello in negozio di snack dolci e salati e bevande zuccherate, i ricercatori hanno ipotizzato che questi articoli potrebbero non essere così sensibili agli impulsi come inizialmente previsto, nonostante la loro posizione prominente nei tappi e nei display di cassa.
“Le bevande zuccherate e gli snack potrebbero essere stati un acquisto pianificato per molti nel nostro campione di studio. Ciò si adatterebbe ad altre ricerche del settore che dimostrano che né gli snack dolci e salati né le bevande zuccherate rientrano nelle prime cinque categorie di acquisti alimentari non pianificati", ha affermato l'autore senior Eric Rimm, ScD, professore di Epidemiologia e Nutrizione presso l'Harvard T.H. Chan School of Public Health.
"Con più persone che acquistano la spesa online, sarà davvero importante capire come ciò influisca sul profilo nutrizionale degli alimenti che acquistano", ha affermato il dottor Zatz. “In modo incoraggiante, i nostri risultati suggeriscono che la spesa online è associata a una riduzione della spesa per diversi articoli malsani. Tuttavia, vorremo monitorare i modelli di acquisto per assicurarci che le sofisticate tattiche di marketing online, come gli annunci pop-up personalizzati, non lo annullino". La valutazione dell'evoluzione delle pratiche di marketing nel settore della spesa online sarà un'area importante per le future indagini, soprattutto perché un numero maggiore di consumatori utilizza la spesa online durante la pandemia di COVID-19.
Riferimento:"Confronto tra acquisti di generi alimentari online e in negozio" di Laura Y. Zatz, ScD, MPH; Alyssa J. Moran, ScD, MPH; Rebecca L Francle, ScD, MPH; Jason P. Block, MD, MPH; Tao Hou, MPH; Dan Blue, BA; Julie C. verde, MPH; Steven Gortmaker, PhD; Sara N. Bleich, PhD; Michele Polacsek, PhD, MHS; Anne N. Thorndike, MD, MPH; ed Eric B. Rimm, ScD, 8 giugno 2021, Journal of Nutrition Education and Behavior .
DOI:10.1016/j.jneb.2021.03.001
