Guidato dall'Università di Cambridge, un team internazionale di ricercatori ha analizzato studi di coorte esistenti e studi randomizzati sul rischio coronarico e sull'assunzione di acidi grassi, trovando nuove prove che sollevano interrogativi sul legame tra acidi grassi e malattie cardiache.
Un nuovo studio solleva interrogativi sulle attuali linee guida che generalmente limitano il consumo di grassi saturi e incoraggiano il consumo di grassi polinsaturi per prevenire le malattie cardiache. La ricerca è stata pubblicata oggi sulla rivista Annals of Internal Medicine.
Una collaborazione di ricerca internazionale guidata dall'Università di Cambridge ha analizzato studi di coorte esistenti e studi randomizzati sul rischio coronarico e sull'assunzione di acidi grassi. Hanno dimostrato che le prove attuali non supportano le linee guida che limitano il consumo di grassi saturi al fine di prevenire le malattie cardiache. I ricercatori hanno inoltre riscontrato un supporto insufficiente per le linee guida che sostengono l'elevato consumo di grassi polinsaturi (come omega 3 e omega 6) per ridurre il rischio di malattie coronariche.
Inoltre, quando sono stati esaminati specifici sottotipi di acidi grassi (come diversi tipi di omega 3), gli effetti degli acidi grassi sul rischio cardiovascolare variavano anche all'interno della stessa ampia "famiglia", mettendo in discussione le linee guida dietetiche esistenti che si concentrano principalmente sulla quantità totale di grassi provenienti da fonti saturi o insaturi piuttosto che da fonti alimentari dei sottotipi di acidi grassi.
Il dottor Rajiv Chowdhury, studioso di Gates Cambridge, autore principale della ricerca presso l'Università di Cambridge, ha dichiarato:"Si tratta di risultati interessanti che potenzialmente stimolano nuove linee di indagine scientifica e incoraggiano un'attenta rivalutazione delle nostre attuali linee guida nutrizionali.
“Le malattie cardiovascolari, in cui la manifestazione principale è la malattia coronarica, rimangono l'unica principale causa di morte e disabilità nel mondo. Nel 2008, più di 17 milioni di persone sono morte per cause cardiovascolari a livello globale. Con così tanti affetti da questa malattia, è fondamentale disporre di linee guida di prevenzione appropriate che siano informate dalle migliori prove scientifiche disponibili. "
Per la meta-analisi, i ricercatori hanno analizzato i dati di 72 studi unici con oltre 600.000 partecipanti provenienti da 18 nazioni. I ricercatori hanno scoperto che l'acido grasso saturo totale, misurato nella dieta o nel flusso sanguigno come biomarcatore, non era associato al rischio di malattia coronarica negli studi osservazionali. Allo stesso modo, analizzando gli studi che hanno comportato valutazioni del consumo di acidi grassi monoinsaturi totali, acidi grassi polinsaturi omega-3 e omega-6 a catena lunga, non sono emerse associazioni significative tra consumo e rischio cardiovascolare.
È interessante notare che i ricercatori hanno scoperto che diversi sottotipi di acidi grassi circolanti omega-3 e omega-6 a catena lunga avevano diverse associazioni con il rischio coronarico, con alcune prove che i livelli circolanti di acidi eicosapentaenoico e docosaesaenoico (due tipi principali di omega- 3 acidi grassi polinsaturi) e l'acido arachidonico (un grasso omega-6) sono associati a un minor rischio coronarico.
Allo stesso modo, all'interno dell'acido grasso saturo, i ricercatori hanno trovato deboli associazioni positive tra gli acidi palmitico e stearico circolanti (che si trovano principalmente nell'olio di palma e nei grassi animali, rispettivamente) e le malattie cardiovascolari, mentre l'acido margarico circolante (un grasso del latte) ha ridotto significativamente il rischio di malattie cardiovascolari malattia.
Inoltre, quando gli autori hanno studiato gli effetti della supplementazione di acidi grassi omega-3 e omega-6 sulla riduzione della malattia coronarica negli studi randomizzati controllati, non hanno riscontrato alcun effetto significativo, indicando una mancanza di benefici da questi nutrienti.
Il professor Jeremy Pearson, Direttore medico associato presso la British Heart Foundation, che ha contribuito a finanziare lo studio, ha dichiarato:“Questa analisi dei dati esistenti suggerisce che non ci sono prove sufficienti per affermare che una dieta ricca di grassi polinsaturi ma povera di grassi saturi riduca il rischio di malattie cardiovascolari. Ma sono necessari studi clinici su larga scala, come raccomandano questi ricercatori, prima di esprimere un giudizio conclusivo.
“Oltre all'assunzione di tutti i farmaci necessari, il modo migliore per mantenere il cuore sano è smettere di fumare, rimanere attivi e garantire che tutta la nostra dieta sia sana – e questo significa considerare non solo i grassi nella nostra dieta, ma anche l'assunzione di sale, zucchero e frutta e verdura.”
Pubblicazione :Rajiv Chowdhury, et al., "Associazione di acidi grassi dietetici, circolanti e integratori con rischio coronarico:una revisione sistematica e una meta-analisi", Ann Intern Med. 2014;160(6):398-406-406; doi:10.7326/M13-1788
Immagine:French toast a forma di cuore di Jepster
