Ci sono i cibi e poi ci sono i superfood . Quest'ultima categoria, sebbene non riconosciuta dal punto di vista nutrizionale, si riferisce ad alimenti particolarmente ricchi di nutrienti che forniscono una miriade di importanti benefici per la salute. Questi alimenti, spesso a basso contenuto calorico, possono fare cose come rafforzare il sistema immunitario, promuovere una buona salute dell'intestino e del cervello e aiutare a prevenire alcune malattie.
È probabile che tu abbia già alcune di queste superstar commestibili nel tuo frigorifero o dispensa, (grida agli spinaci e al tè verde!), ma che dire del congelatore? A quanto pare, quello scomparto freddo extra accanto al frigorifero non è solo un posto dove riporre una pinta (o due) di gelato e alcuni antipasti surgelati. Che ci crediate o no, diversi superfood possono rimanere freschi nel congelatore per mesi alla volta, purché siano conservati correttamente, mentre altri (pensate alle bacche e ai broccoli) possono essere facilmente acquistati congelati, conservati nel congelatore e usati secondo necessità .
Sia che tu scelga di congelare determinati super alimenti o di acquistarli congelati, in genere non perdono molto (o nessuno) del loro valore nutritivo una volta migrati nel congelatore. Cosa c'è di più? Se ti ritrovi spesso a buttare via quel cavolo fresco che non hai mai avuto modo di usare, o a gettare un avocado molliccio nella spazzatura, usare il congelatore può effettivamente aiutarti a consumare più supercibi e ridurre gli sprechi alimentari inutili. Inoltre, conservare questi alimenti in un luogo in cui non si guastano facilmente significa che puoi preparare un frullato salutare o preparare una frittura nutriente in pochi minuti.
Continua a leggere per un elenco di superfood da conservare nel tuo congelatore!
01 di 10Bacche
Alimenti piccoli ma potenti come mirtilli, lamponi e more sono ricchi di antiossidanti, che possono proteggere le cellule dai danni dei radicali liberi, atomi instabili che danneggiano le cellule sane e possono contribuire al processo di invecchiamento, artrite, cancro, malattie cardiache e morbo di Alzheimer , tra le altre condizioni.
Fai scorta di frutti di bosco congelati e saltali in un frullato direttamente dal congelatore, oppure lasciali scongelare in frigorifero per una notte e usali per guarnire un semifreddo allo yogurt o un'insalata. Hai bisogno di una soluzione superfood al più presto? Disbosca una manciata di frutti di bosco congelati al mattino e gustali come spuntino pomeridiano.
02 di 10Salmone
Il salmone si è guadagnato la sua distinzione come superfood grazie al suo impressionante contenuto di proteine e acidi grassi omega-3. Gli acidi grassi Omega-3 sono un tipo di grasso sano che il tuo corpo non produce, il che significa che devono provenire dal cibo. Aiutano con la coagulazione del sangue, il movimento muscolare e possono combattere l'infiammazione dannosa in tutto il corpo. E secondo diversi studi, una maggiore assunzione di omega-3 è legata a una diminuzione del declino mentale legato all'età e a un ridotto rischio di malattia di Alzheimer.
Mentre puoi congelare il salmone, i filetti di salmone congelato sono facili da trovare nel tuo negozio di alimentari locale e si conservano nel congelatore per circa un anno. I più piccoli (circa 6 once) possono effettivamente essere inseriti nel forno o nella friggitrice ad aria direttamente dal congelatore, quindi non devi nemmeno preoccuparti di lasciarli scongelare prima. Tuttavia, se preferisci lasciare scongelare il salmone durante la notte, va bene lo stesso. Puoi utilizzare i filetti di salmone scongelato in questa ricetta facile Salmone con patate e broccolini, pronta in 25 minuti.
03 di 10Tonno
Come il salmone, il tonno è un'ottima fonte di proteine, che aiutano a costruire muscoli e ti mantengono sazi, e di acidi grassi omega-3. Le bistecche di tonno fresche manterranno la massima qualità nel congelatore per circa due o tre mesi, ma puoi anche acquistare le bistecche di tonno congelate da mettere direttamente nel congelatore. Questi rimarranno freschi per circa nove mesi. Una volta scongelato, sentiti libero di cucinare la bistecca di tonno come faresti normalmente. Questa ricetta di tonno scottato con insalata di pomodori, olive e capperi è un piatto di qualità da ristorante che richiede solo 20 minuti per la preparazione.
04 di 10Broccoli
Hai bisogno di un contorno veloce di verdure per cena? Broccoli surgelati in soccorso! Questa verdura verde delle crocifere è un superfood perché è un'ottima fonte di fibre sazianti, antiossidanti, vitamina C e vitamina K. Fornisce anche vitamina A, acido folico, potassio, fosforo e selenio. Poiché sono così ricchi di nutrienti, i broccoli hanno molti benefici nutrizionali, tra cui dare una spinta al tuo sistema immunitario, salvaguardare il tuo cuore e proteggere le tue articolazioni.
Soffriggere le cimette di broccoli surgelati con aglio e olio d'oliva per un semplice contorno o per aggiungere la pasta, oppure libera un po' di spazio nel congelatore e risparmia tempo lanciando i pezzi di broccoli surgelati nella tua prossima frittura vegetariana.
05 di 10Cavolini di Bruxelles
Proprio come i broccoli surgelati, i cavolini di Bruxelles surgelati sono lì quando ne hai bisogno in un pizzico. Cosa c'è di più? Queste verdure crocifere sono uno degli alimenti più sani che puoi mangiare. Sono ricchi di antiossidanti, supportano la salute dell'intestino, possono ridurre il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2 e migliorare la salute delle ossa, tra le altre cose. Se hai poco tempo, puoi arrostire i cavolini di Bruxelles direttamente dal congelatore per un contorno facile. Questa ricetta per i cavolini di Bruxelles croccanti con pancetta e limone si abbina bene a qualsiasi piatto principale e, se hai dei germogli avanzati, puoi gettarli in un'insalata o in una ciotola di cereali il giorno successivo come parte di un pranzo superfood.
06 di 10Cavolo
Questo superfood è di tendenza da anni, e con buone ragioni. È ricco di vitamine K, A e il 71 percento del tuo valore giornaliero di vitamina C per il potenziamento immunitario. Non sei impressionato? La verdura verde scuro è anche un'ottima fonte di calcio e ferro. Anche se il cavolo riccio congelato non cresce bene in insalata (lasciamo perdere le foglie fresche di cavolo riccio), puoi facilmente buttare il cavolo congelato in un frullato o saltarlo come parte di un contorno salutare.
07 di 10Kimchi
Gli alimenti fermentati come il kimchi vantano impressionanti benefici immunitari e di potenziamento dell'intestino e, sebbene non tutti gli alimenti fermentati si congelano bene, puoi attaccare completamente il kimchi nel congelatore senza sacrificare molto sapore o consistenza. Se il kimchi è acquistato in negozio e non è aperto, può andare nel congelatore così com'è e, se è fatto in casa, puoi metterlo in un contenitore ermetico e poi mettilo in congelatore. Una volta congelato, il kimchi rimarrà croccante e saporito per circa tre mesi. Per utilizzare questo superfood congelato, scongelalo semplicemente in frigorifero durante la notte o salta il cibo congelato usando un po' di acqua fredda. Puoi mangiare il kimchi da solo o usarlo per preparare involtini di lattuga in stile coreano.
08 di 10Açaí
Se hai passato del tempo nella sezione dei cibi surgelati del tuo negozio di alimentari locale, probabilmente hai visto sacchetti di bacche di açaí congelate (spesso passate). I frutti tropicali sono ricchi di antiossidanti, possono migliorare i livelli di colesterolo "cattivo" e, secondo uno studio del 2014, possono proteggere il cervello dai danni con l'età. Tieni a portata di mano pacchetti di bacche di açaí congelate per preparare vivaci ciotole per frullati a colazione o ravvivare un semplice yogurt greco.
09 di 10Avocado
La distinzione dell'avocado come superalimento in grado di promuovere la salute del cuore, abbassare la pressione sanguigna e altro non è un segreto. E anche se potrebbe non sembrare come puoi congelare un frutto noto per la sua capacità di dorarsi rapidamente, congelare l'avocado è totalmente fattibile. In effetti, un avocado maturo può essere congelato schiacciato, passato o tagliato a pezzi e rimarrà fresco per circa sei mesi. Per ridurre al minimo la doratura, aggiungi un po' di succo di limone e conserva l'avocado in un contenitore ermetico o in un sacchetto sottovuoto. Puoi anche trovare pezzi di avocado congelati al supermercato. Anche se la consistenza di un avocado cambierà un po' una volta trascorso un po' di tempo nel congelatore, puoi comunque usare l'avocado congelato in un frullato o, una volta scongelato un po', spalmarla su un toast saporito o nel guacamole.
10 di 10Lenticchie
Se hai mai cucinato con le lenticchie prima, sai quanto sia facile fare troppi di questi legumi. Le lenticchie cotte, ricche di fibre, proteine e altre vitamine e minerali, si conservano nel congelatore per circa sei mesi. Una volta che la voglia di lenticchie colpisce, metti le lenticchie congelate nel microonde o aggiungile a qualsiasi cibo caldo tu stia cucinando, come un curry. Una volta scongelate, le lenticchie possono aggiungere fibre in una ciotola di cereali o in un'insalata, oppure essere saltate in una zuppa per un apporto proteico in più.
