Man mano che le persone in tutto il mondo stanno comprendendo l'impatto delle loro scelte alimentari, stanno cambiando il modo in cui mangiano. Gli alimenti a base vegetale vengono scelti sempre più spesso rispetto alla carne e il consumo di latte sta diminuendo rapidamente in molte parti del mondo, inclusi Stati Uniti, Canada, Regno Unito, Finlandia, Norvegia e in tutta l'UE. In India, tuttavia, nonostante la maggior parte delle persone sia intollerante al lattosio, il consumo di latte continua a crescere, ma l'industria lattiero-casearia è chiaramente preoccupata per il suo futuro e sta assumendo una posizione forte per difendere i propri profitti.
Cosa significa Amul?
La parola deriva dal sanscrito per "prezioso", Amulya, ma è anche l'acronimo di Anand Milk Union Ltd.
Storia della cooperativa di Amul
Più di settant'anni fa, gli agricoltori del Gujarat stavano lottando per guadagnarsi da vivere, quindi si sono rivolti a Sardar Patel, uno statista indiano, per un consiglio. Disse loro di formare una cooperativa, di eliminare gli intermediari che stavano scremando i profitti e di fornire il latte direttamente ai clienti. Consigliò loro di scioperare se necessario. Ed è esattamente quello che hanno fatto. La Kaira District Co-operative Milk Producers' Union Limited, Anand è stata formalmente registrata nel dicembre 1946. Da allora è cresciuta e cresciuta e oggi è gestita da un ente cooperativo, la Gujarat Co-operative Milk Marketing Federation Ltd. che è congiuntamente di proprietà di 3,6 milioni di produttori lattiero-caseari in Gujarat.
Dove si trova Amul Dairy in India?
Ha sede nel Gujarat, nel nord-ovest dell'India.
Quanti caseifici di Amul ci sono in India?
Amul è la cooperativa, ma ci sono 3,6 milioni di agricoltori in tutto lo stato che vendono latte tramite Amul.
Perché l'Amul Dairy fa male?
Se consideriamo l'impatto ambientale, il costo per gli animali e il danno per la nostra salute, c'è molto di cui preoccuparsi nel commercio di prodotti lattiero-caseari e Amul è uno dei maggiori attori mondiali.
Cominciamo dall'ambiente. Quasi tutti gli alimenti derivati dagli animali creano più emissioni climalteranti di quasi tutti gli alimenti derivati dalle piante e il latte delle mucche è tre volte peggio del latte di soia, secondo l'Università di Oxford. A causa dell'inquinamento associato alle vacche da latte e della quantità di acqua di cui hanno bisogno, quei ricercatori hanno concluso che evitare la carne e i latticini era la cosa più importante che noi come individui possiamo fare per aiutare il pianeta.
Negli allevamenti di tutto il mondo, le mucche soffrono emotivamente, psicologicamente e fisicamente, e questo vale anche in India, anche se le mucche sono considerate sacre da molte persone. Come tutti i mammiferi, le mucche producono il latte per nutrire i loro piccoli, quindi le femmine vengono ripetutamente inseminate per mantenere il loro flusso di latte. Il vitello è spesso poco più di un sottoprodotto indesiderato e può essere portato via subito dopo la nascita per impedire loro di bere il prezioso latte. Le mucche possono essere tenute legate, da sole, spesso in condizioni non igieniche e vengono scoperte per cavarsela da sole quando non sono più redditizie. C'è una terribile crudeltà nel cuore del commercio di prodotti lattiero-caseari.
E nonostante il latte sia ampiamente commercializzato tra gli indiani, circa il 60% della popolazione è intollerante al lattosio e di conseguenza può soffrire di crampi addominali, diarrea e nausea. Molte persone non sanno nemmeno perché sperimentano questi sintomi spiacevoli e continuano a mangiare proprio il cibo che causa il disagio.
Amul combatte contro il cibo a base vegetale?
Lo fa. Con la diffusione dell'impatto dell'allevamento di prodotti lattiero-caseari sull'ambiente, sulla salute e sul benessere degli animali, sempre più persone stanno passando ai latti vegetali. Questi hanno un sapore altrettanto buono - e spesso migliore - dei latticini e possono essere usati allo stesso modo. Sono migliori per gli animali e il pianeta e non contengono affatto lattosio, il che li rende incredibilmente popolari tra un gran numero di persone. Con l'aumento delle diete a base vegetale in tutto il mondo, l'industria lattiero-casearia ha iniziato a lottare per mantenere i propri profitti.
Campagna aggressiva di Amul
In tutto il mondo, i produttori di carne e latticini si lamentano del fatto che i clienti potrebbero essere "confusi" dalla "carne vegana" o dal "latte vegetale", anche se ci sono poche prove che ciò accada. Ciononostante, Amul ha difeso il suo territorio, con l'Indian Express descrivendo le sue azioni come "molto aggressive".
Ha contestato l'espressione "ghi vegetale", ha affermato che solo il gelato contenente il 10% di grasso del latte può essere chiamato gelato e afferma persino che dovrebbe essere chiamato burro di arachidi “crema di arachidi”.
Tutto ciò sembra più una presa di posizione protezionistica che intesa a chiarire il contenuto dei prodotti a consumatori confusi. Dopotutto, nessuno viene confuso dagli hot dog, dalle ali di bufalo o dal latte di cocco.
Questo tipo di azione aggressiva si sta verificando anche in altre parti del mondo, dove l'industria lattiero-casearia teme di perdere quote di mercato a favore di aziende vegetali che sono più gentili con gli animali e il pianeta. In Europa nel 2020, la potente lobby del settore lattiero-caseario ha introdotto un emendamento legale che avrebbe bandito le aziende lattiero-casearie dall'uso di parole come "burro" o "cremoso", o addirittura dal confrontare le loro credenziali ambientali molto migliorate con quelle dei prodotti lattiero-caseari. Grazie a ProVeg, Oatly e altri, l'emendamento è stato infine ritirato, ma possiamo aspettarci azioni simili in futuro, poiché coloro che hanno cercato di nascondere la sofferenza insita nel commercio di prodotti lattiero-caseari ora cercano di censurare gli altri che producono latti vegetali in modo etico e sostenibile.
Cosa dicono i regolamenti FSSAI?
Nel 2017, la Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) ha stabilito nuove normative che affermano che un'azienda non può affermare o suggerire nelle pubblicità e nelle confezioni che un prodotto diverso dal latte contiene latte. Amul sta utilizzando questi regolamenti per contestare la formulazione sulle confezioni di alimenti a base vegetale.
Cosa puoi fare
La risposta è semplice! Se ti opponi al danno agli animali, all'inquinamento dell'ambiente e alle grandi aziende che mettono a tacere i loro critici - o se vuoi sapere come potresti migliorare la tua digestione, la pelle o la salute delle vie respiratorie - abbandonare i latticini a favore dei latti vegetali è un ottimo posto per inizia.
Conclusione
Man mano che sempre più persone stanno scoprendo le conseguenze negative dell'industria lattiero-casearia, stanno passando a deliziosi latti vegetali a base di soia, avena, canapa, anacardi, nocciola o cocco. Preoccupata per il suo futuro, l'industria lattiero-casearia sta combattendo contro questo progresso, ma crediamo che il diritto vincerà la potenza e che coloro che lottano per un futuro compassionevole su un pianeta sano vinceranno la partita.
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