Una dieta a base vegetale è associata a una probabilità inferiore del 73% di COVID-19 da moderato a grave.
Associato con il 73% e il 59% in meno di probabilità, rispettivamente, di malattia da moderata a grave.
Le diete a base vegetale e/o di pesce (pescariano) possono aiutare a ridurre le probabilità di sviluppare un'infezione da COVID-19 da moderata a grave, suggeriscono i risultati di uno studio in sei paesi, pubblicato sulla rivista online BMJ Nutrition Prevention &Health .
I risultati indicano che erano associati rispettivamente al 73% e al 59% in meno di probabilità di malattia grave.
Diversi studi hanno suggerito che la dieta potrebbe avere un ruolo importante nella gravità dei sintomi e nella durata della malattia dell'infezione da COVID-19. Ma, al momento, ci sono poche prove per confermare o confutare questa teoria.
Per esplorare ulteriormente questo aspetto, i ricercatori hanno attinto alle risposte al sondaggio di 2884 medici e infermieri in prima linea con un'ampia esposizione a SARS-CO-v2, il virus responsabile dell'infezione da COVID-19, che lavorano in Francia, Germania, Italia, Spagna, Regno Unito, e gli Stati Uniti.
I partecipanti facevano tutti parte di una rete globale di professionisti sanitari iscritti alla rete Survey Healthcare Globus per le ricerche di mercato nel settore sanitario. I ricercatori hanno utilizzato questa rete per identificare i medici ad alto rischio di infezione da COVID-19 a causa del loro lavoro.
Una dieta pescataria (di pesce) è associata a una probabilità inferiore del 59% di COVID-19 da moderato a grave.
Il sondaggio online, che si è svolto tra luglio e settembre 2020, è stato progettato per ottenere informazioni dettagliate sui modelli dietetici degli intervistati, sulla base di un questionario sulla frequenza degli alimenti di 47 elementi, nell'anno precedente, e sulla gravità di eventuali infezioni da COVID-19 che hanno avuto avuto, utilizzando criteri oggettivi.
Il sondaggio ha anche raccolto informazioni sul background personale, la storia medica, l'uso di farmaci e lo stile di vita.
Le varie diete sono state combinate in vegetali (più ricche di verdure, legumi e noci, e più basse di pollame e carni rosse e lavorate); pescatarian/a base vegetale (come sopra, ma con aggiunta di pesce/frutti di mare); e diete a basso contenuto di carboidrati e ad alto contenuto proteico.
Circa 568 intervistati (casi) hanno affermato di aver avuto sintomi coerenti con l'infezione da COVID-19 o nessun sintomo ma un tampone positivo per l'infezione; 2316 hanno dichiarato di non aver avuto alcun sintomo/di essere risultati positivi (gruppo di confronto).
Tra i 568 casi, 138 medici hanno dichiarato di aver avuto un'infezione da COVID-19 da moderata a grave; i restanti 430 hanno affermato di aver avuto un'infezione da COVID-19 da molto lieve a lieve.
Dopo aver preso in considerazione diverse variabili potenzialmente influenti, tra cui età, etnia, specialità mediche e stile di vita (fumo, attività fisica), gli intervistati che hanno affermato di aver mangiato diete a base vegetale o diete a base vegetale/pescariana avevano, rispettivamente, il 73% e 59 % di probabilità in meno di infezione da COVID-19 da moderata a grave rispetto a coloro che non avevano questi schemi alimentari.
E rispetto a coloro che hanno affermato di aver seguito una dieta a base vegetale, coloro che hanno affermato di aver seguito una dieta povera di carboidrati e ricca di proteine avevano quasi 4 volte le probabilità di un'infezione da COVID-19 da moderata a grave.
Queste associazioni erano valide quando venivano presi in considerazione anche il peso (BMI) e le condizioni mediche coesistenti.
Ma non è stata osservata alcuna associazione tra alcun tipo di dieta e il rischio di contrarre l'infezione da COVID-19 o la durata della malattia successiva.
Questo è uno studio osservazionale, quindi non è possibile stabilire la causa, solo la correlazione. Si basava anche sul ricordo individuale piuttosto che su valutazioni obiettive e la definizione di determinati modelli dietetici può variare a seconda del paese, sottolineano i ricercatori.
Gli uomini sono più numerosi delle donne nello studio, quindi i risultati potrebbero non essere applicabili alle donne, aggiungono.
Ma le diete a base vegetale sono ricche di sostanze nutritive, in particolare sostanze fitochimiche (polifenoli, carotenoidi), vitamine e minerali, che sono tutti importanti per un sistema immunitario sano, affermano i ricercatori.
E il pesce è un'importante fonte di vitamina D e acidi grassi omega-3, che hanno entrambi proprietà antinfiammatorie, aggiungono.
"I nostri risultati suggeriscono che una dieta sana ricca di cibi densi di nutrienti può essere presa in considerazione per la protezione contro il COVID-19 grave", concludono.
"Le tendenze in questo studio sono limitate dalla dimensione dello studio (piccoli numeri con un test positivo confermato) e dal design (autovalutazione su dieta e sintomi), quindi è necessaria cautela nell'interpretazione dei risultati", commenta il vicepresidente di NNEdPro Nutrition e la task force COVID-19, Shane McAuliffe.
"Tuttavia, una dieta di alta qualità è importante per creare una risposta immunitaria adeguata, che a sua volta può influenzare la suscettibilità alle infezioni e la sua gravità".
Aggiunge:"Questo studio evidenzia la necessità di studi prospettici meglio progettati sull'associazione tra dieta, stato nutrizionale e risultati di COVID-19".
Riferimento:"Diete a base vegetale, diete pescatarian e gravità del COVID-19:uno studio caso-controllo basato sulla popolazione in sei paesi" di Hyunju Kim, Casey M Rebholz, Sheila Hegde, Christine LaFiura, Madhunika Raghavan, John F Lloyd, Susan Cheng e Sara B Seidelmann, 7 giugno 2021, BMJ Nutrition Prevention &Health .
DOI:10.1136/bmjnph-2021-000272
Finanziamenti:Survey Healthcare Globus, National Institutes of Health
