Gli ortaggi a radice sono le radici delle piante che crescono sotto terra. Queste radici vegetali assorbono un'elevata quantità di minerali, benefici curativi naturali di Madre Natura e altri nutrienti dal suolo. Queste radici assorbono anche importanti nutrienti dal sole attraverso le foglie poiché queste foglie si trovano sopra il suolo. Sono una fonte superiore di antiossidanti, generalmente ricchi di vitamina C e contengono minerali essenziali come potassio, fosforo e magnesio. Queste verdure sono generalmente ricche di fibre e disponibili tutto l'anno.
Ecco alcuni degli ortaggi a radice preferiti di Health Fitness Revolution:
- Carote: Le carote sono note soprattutto per essere ricche di beta carotene, un composto che può ridurre le malattie cardiache e alcuni tipi di cancro, e vitamina A, che rafforza la vista, la crescita ossea e lo sviluppo dei denti.
- Patate dolci: Una patata dolce media contiene 1.096 mg di vitamina A (sotto forma di beta carotene), 103 calorie e stabilizza la glicemia:non dimenticare di mangiare la buccia, è ricca di sostanze nutritive!
- Barbabietole: Sono molto ricchi di acido folico, che protegge dai difetti alla nascita. Le barbabietole sono anche ricche di potassio, magnesio, fibre, fosforo, ferro, vitamine A, B e C, beta-carotene e beta-cianina.
- Aglio: È stato dimostrato che riduce il rischio di cancro e abbassa il colesterolo. Per leggere il nostro articolo su 20 fatti salutari sull'aglio, fai clic qui.
- Cipolle: Gli americani consumano circa 20 libbre di cipolle pro capite ogni anno, e non c'è da stupirsi:ottieni molto sapore e benefici per la salute nelle 45 calorie per cipolla. Possono trasformare il gusto e l'aroma di casseruole, sauté, insalate e panini, praticamente qualsiasi cosa!
- Pastinaca: Ricche di fibre, vitamina C e folati, le pastinache sono un'alternativa ricca di sostanze nutritive alla patata quando vengono schiacciate o arrostite come contorno. Il loro sapore dolce sottilmente unico deriva dalle temperature gelide che convertono l'amido nell'ortaggio a radice in zucchero.
- Rutabaga: sono un ibrido di cavolo rapa. Possono essere conservati nella tua credenza per un massimo di tre mesi interi! I grandi ortaggi a radice gialla hanno un sapore più forte e pepato rispetto ai loro cugini di rapa mite e hanno anche più vitamina A e beta carotene.
- Rape: Prova a frullarne un po' nel tuo prossimo lotto di purè di patate e vedrai perché:le rape hanno un sapore dolce e un sacco di vitamina C e sostanze nutritive.
