Se stai passando a una dieta vegana, ci sono gruppi di alimenti che sceglierai di evitare, come la carne e altri prodotti animali. Mentre ci sono molti deliziosi sostituti vegani là fuori, se sei vegano con un'allergia alle noci, potrebbe sembrare un po' un campo minato. Latte di noci? No. Farine di noci? Ovviamente no. Formaggio vegano? Alcuni, ma non tutti. Ma non lasciarti scoraggiare:una volta capito esattamente cosa funziona per la tua dieta, non ti sentirai affatto limitato!
Si stima che circa 1 milione di britannici siano ora vegani a tempo pieno e si prevede che questa cifra aumenterà rapidamente nei prossimi anni. Con l'1-10% delle persone affette da un'allergia alimentare, c'è un grande gruppo di persone che ha bisogno di una dieta vegana senza noci. La buona notizia è che è completamente possibile abbracciare una dieta vegana se sei allergico alle noci ed essere felice e in salute.
Ricorda, è estremamente importante leggere sempre le etichette prima di mangiare qualsiasi cosa se sei vegano con un'allergia alle noci, controllando eventuali ingredienti a base di noci o contaminazione incrociata e consulta sempre il tuo medico se non sei sicuro di quali alimenti stai sei allergico a.
Troverai molte informazioni utili in questo articolo di cui avrai bisogno per aiutarti nel tuo viaggio se stai diventando vegano e hai un'allergia alle noci. Continua a scorrere per scoprire tutto ciò che devi sapere!
La differenza tra allergie alle arachidi e alle noci
Molte persone pensano che le arachidi appartengano alla stessa famiglia delle altre noci, ma in realtà fanno parte della famiglia dei legumi (con cose come fagioli, piselli e lenticchie). Ciò significa che le persone allergiche alle arachidi non sono necessariamente allergiche ad altre noci o anche ad altri legumi, ma è comunque relativamente comune essere allergiche sia alle arachidi che ad altre noci. Molte persone allergiche alle arachidi sono anche allergiche ai semi di sesamo.
Le noci dell'albero sono una famiglia diversa di noci dal guscio duro e includono noci del Brasile, anacardi, nocciole, noci pecan, noci macadamia, noci, pistacchi, pinoli e mandorle, tra gli altri.
Le persone con allergie alle noci spesso chiedono se dovrebbero evitare tutto ciò che contiene "noce" nel nome, come noci di cocco, pinoli e noce moscata, mentre in realtà potrebbero non avere una reazione a questi alimenti. È importante capire a quali noci sei allergico, poiché potresti non doverle eliminare tutte dalla tua dieta. Se non sei sicuro, assicurati di consultare il tuo medico per un test.
Sostanze nutritive nelle noci e dove trovarle
Le arachidi e le noci sono un'ottima fonte di acidi grassi e proteine, che sono particolarmente importanti se segui una dieta vegana in quanto non le otterrai dai prodotti animali. Ma se devi evitare arachidi o frutta a guscio, ci sono molte altre fonti vegetali da esplorare.
Grassi
Le noci sono una buona fonte di acidi grassi monoinsaturi, che sono considerati buoni per la salute del cuore. Ci sono molte fonti vegane senza noci di grassi monoinsaturi come semi ricchi di sostanze nutritive, frutti ricchi di grassi come avocado e olive e alcuni oli da cucina e da insalata.
Le fonti vegane senza noci di acidi grassi monoinsaturi includono:
- Olive e olio d'oliva
- Avocado
- Olio di girasole
- Olio di canola
- Semi come semi di lino, chia, zucca e girasole
Puoi preparare ogni sorta di deliziose ricette usando questi ingredienti salutari per il cuore, come la crema di tahini ai semi di sesamo, il burro di girasole, i budini di chia e persino i tuoi formaggi vegani fatti in casa!
Assicurati di non essere anche allergico a nessuno dei precedenti consultando prima il tuo medico e ricontrolla le etichette nutrizionali per assicurarti che non ci siano ingredienti a base di noci imprevisti o contaminazioni incrociate se la tua allergia è sensibile.
Proteine
Le noci sono ricche di proteine, il che è importante quando si adotta una dieta vegana poiché escluderai i prodotti animali.
La grande notizia è che ci sono molte fonti di proteine vegetali prive di noci, tra cui:
- Tofu
- Semi come semi di lino, chia, zucca e girasole
- Legumi come ceci, fagioli, lenticchie e piselli
- Tempio
- Seitan
- Proteine vegetali strutturate
- Hamburger e salsicce vegan senza noci
Puoi preparare tutta una serie di pasti deliziosi con questi ingredienti ricchi di proteine, come burritos vegetali, gustose patatine fritte, hamburger vegani appetitosi e altro ancora!
Assicurati di non essere anche allergico a nessuno dei precedenti consultando prima il tuo medico e ricontrolla le etichette nutrizionali per assicurarti che non ci siano ingredienti a base di noci imprevisti o contaminazioni incrociate se la tua allergia è sensibile.
Sostituzioni alimentari facili e veloci
Essere vegani con un'allergia alle noci può sembrare una sfida all'inizio poiché molti sostituti del latte sono fatti con le noci. Ma ci sono un sacco di gustose alternative là fuori da provare e, una volta che le avrai familiari, non ti sentirai nemmeno persa.
Farine Vegane Senza Noci
Le farine a base di noci come la farina di mandorle e la farina di nocciole stanno diventando sempre più popolari, soprattutto perché sempre più persone scoprono di essere intolleranti al glutine. Se sei allergico a questi tipi di frutta a guscio, non preoccuparti, ci sono molte farine nutrienti e senza noci disponibili!
La farina di teff, originaria dell'Etiopia, è ricca di proteine e povera di grassi saturi, zucchero e sale e, ironia della sorte, ha un sapore delicato e di nocciola. Va bene per frittelle e prodotti da forno che non necessitano di molto aumento, come cracker o focacce.
Non correlata al frumento, la farina di grano saraceno è ottima per la cottura e ha anche un leggero sapore di nocciola, nonostante sia priva di noci!
Latte vegani senza noci
Uno dei più comuni sostituti lattiero-caseari a base di noci sono i latti, come il latte di mandorle, anacardi e nocciole. Fortunatamente, un'enorme varietà di latti senza lattosio sta diventando molto più ampiamente disponibile.
A meno che tu non sia allergico a questi ingredienti, per un'alternativa al latte vegano senza noci, prova:
- Latte di cocco
- Latte di soia
- Latte d'avena
- Latte di riso
- Latte di canapa
- Latte di lino
Formaggi vegani senza noci
In modo simile al latte senza lattosio, i formaggi senza lattosio a volte sono prodotti con noci, ma ci sono ancora molte gustose opzioni senza noci tra cui scegliere. Prova i formaggi senza latte a base di tapioca o olio di cocco se sei vegano con un'allergia alle noci e ricorda di controllare sempre l'etichetta per eventuali ingredienti a base di noci nascosti.
Vegan senza noci Spread
Burro di noci: Se sei allergico a questi tipi di noci, evita le creme spalmabili a base di noci come burro di arachidi, mandorle, anacardi e nocciole. Puoi facilmente preparare le tue creme spalmabili al burro senza noci come il burro di girasole con un frullatore e 10 minuti di riserva!
Pesto: Anche se potrebbe essere difficile trovare un pesto senza latticini o noci (in genere contiene parmigiano e pinoli), puoi facilmente prepararne uno tuo con pochi semplici ingredienti. Questo pesto vegano senza noci e senza latticini è semplicissimo da preparare e ha un sapore molto migliore di quello acquistato in negozio.
Basta frullare insieme i seguenti ingredienti, raschiando i lati del frullatore secondo necessità:
Ingredienti (per 1 vasetto):
- 60 g di foglie di basilico (2 manciate buone)
- 100 g di semi di canapa
- 3 cucchiai. lievito alimentare
- 2 spicchi d'aglio
- 1/2 cucchiaino. sale
- 200 ml di olio d'oliva
- 1/2 limone (succo)
