Non è un segreto che il burro di arachidi sia l'amore dei professionisti del fitness e dei dilettanti allo stesso modo, ma mentre può essere un ottimo modo per aumentare il conteggio delle calorie per diventare più grandi e più forti, di solito deve essere eliminato da qualsiasi tipo di dieta dimagrante. Con quasi 200 calorie per 30 grammi, è facile sopravvalutare poiché il burro di arachidi è estremamente denso e difficile giudicare quanto si sta spalmando sul pane o nel frullato senza appesantirlo. Una volta che hai finalmente pesato una porzione, ti rendi conto che hai usato facilmente due o tre porzioni e le hai contate come una nell'app per il conteggio delle calorie... forse ostacolando qualsiasi tipo di obiettivo di perdita di peso che potresti avere.
Fortunatamente, negli ultimi anni, quando un'alimentazione sana e alternative a basso contenuto calorico sono diventate mainstream, è stato introdotto un nuovo tipo di burro di arachidi con almeno il 70% in meno di grassi, altrettante proteine e fibre, meglio noto come burro di arachidi in polvere. Questo nuovo prodotto alla moda vale il clamore o è solo un'altra moda passeggera che alla fine verrà gettata da parte per il prossimo grande spuntino ipocalorico? In questo articolo, discuteremo le differenze tra burro di arachidi normale e in polvere, nonché alcuni modi per utilizzare il burro di arachidi in polvere per il massimo del gusto.
Polvere vs. Regolari, come si confrontano?
Per coloro che stanno già pensando di provare il burro di arachidi in polvere, è importante sapere come si confronta con il burro di arachidi intero, dai dati nutrizionali al gusto e all'usabilità. Una normale porzione completa di due cucchiai di burro di arachidi cremoso o grosso (o circa 30 grammi) della maggior parte delle marche di nome contiene 190-200 calorie, 16-19 grammi di grassi da fonti per lo più insaturi (ma contiene ancora alcuni grammi di grassi saturi su media), 150-250 milligrammi di sodio, 6-9 grammi di carboidrati (a volte contengono più zucchero che fibre a seconda della marca, ma entrambi sono generalmente nell'intervallo di 2-4 grammi), 6-8 grammi di proteine, come oltre a vari micronutrienti a seconda della marca tra cui calcio, ferro, vitamina E, niacina, magnesio, vitamina B6, acido folico, zinco e rame. Non è il peggior rapporto di macronutrienti e un profilo di micronutrienti abbastanza diversificato, il burro di arachidi non è affatto malsano, è quando ne viene consumato troppo che le calorie anche dai grassi sani possono aggiungere fino a centimetri in vita.
Per fare il burro di arachidi in polvere, tutto l'olio e l'umidità vengono spremuti dalle arachidi, quindi vengono macinati in una polvere fine e granulosa. Anche la porzione è di due cucchiai ma è molto più leggera con soli 12 grammi e può essere mescolata con acqua per fare una pasta simile al burro di arachidi, in realtà si riempie solo di circa un cucchiaio dopo aver mescolato, il che significa che le calorie per porzione devono essere raddoppiate per uguagliare tanto burro di arachidi quanto la roba normale. Dopo aver preso in considerazione questo ci rimangono 90 calorie per 30 grammi, 2-3 grammi di grasso (senza tutti i grassi saturi), circa 180-200 milligrammi di sodio (a meno che non venga aggiunto sale aggiuntivo per insaporire), 8-10 grammi di carboidrati (di solito fibre eliminano lo zucchero 2:1, a meno che non si aggiunga ancora zucchero per insaporire), 8-10 grammi di proteine e sfortunatamente meno micronutrienti, contenenti solo una piccola quantità di calcio, ferro, vitamina E e niacina. Nella stessa quantità in peso, il burro di arachidi in polvere ha effettivamente circa la metà delle calorie del normale burro di arachidi, con le calorie provenienti esclusivamente dai grassi. Come scopriremo nella prossima sezione, però, il gusto e il motivo dell'uso entreranno in gioco nel decidere se le calorie risparmiate valgono il passaggio…
Quando usare quale forma e confronto del gusto
In teoria, il burro di arachidi in polvere è il modo perfetto per gli intenditori della crema spalmabile per risparmiare calorie inutili e soddisfare comunque i loro golosi, ma in pratica questo non è sempre possibile. Per rendere spalmabile il burro di arachidi in polvere ci vuole circa un cucchiaio d'acqua mescolato con due cucchiai di burro di arachidi in polvere, e purtroppo, senza l'olio per mantenerlo cremoso diventa granuloso e mentre sa di burro di arachidi, non si stende come pieno -il burro di arachidi grasso lo fa. Secondo l'opinione di chi scrive, il normale burro di arachidi dovrebbe essere usato per mettere il pane per panini, frutta e altre creme spalmabili poiché si attaccherà e avrà una consistenza più uniforme. Qualcosa che il normale burro di arachidi ha difficoltà a fare è mescolare con frullati, frullati proteici, farina d'avena, yogurt e altri snack.
Di solito, si mescolerà in modo decente ma grandi gocce di burro di arachidi rimarranno sul fondo del tuo frullato o in bocconcini di yogurt, è qui che il burro di arachidi in polvere può davvero brillare. Poiché si mescola abbastanza bene nel liquido e ha ancora un gusto di burro di arachidi piuttosto forte (che può essere un po' amaro se consumato da solo), la polvere può mescolarsi perfettamente a frullati, farina d'avena e yogurt, distribuendo il sapore in modo uniforme senza lasciare grumi da nessuna parte e la maggior parte probabilmente non hanno retrogusto amaro a causa degli altri sapori altrettanto potenti. Alla fine della giornata, però, esci e compra una vaschetta di ogni tipo e sperimenta cosa pensi possa funzionare per te, perché tutti abbiamo gusti e obiettivi diversi. Alcuni potrebbero odiare il gusto del burro di arachidi in polvere e sceglieranno di restare con la roba cremosa ad alto contenuto calorico, ma altri adoreranno il gusto e troveranno un nuovo modo per frenare le loro voglie!
Porta un messaggio a casa
Sebbene abbia la metà delle calorie e altrettante proteine e fibre, il burro di arachidi in polvere è un'ottima alternativa con lo stesso sapore del normale burro di arachidi intero. Anche se potrebbe non essere così buono da spalmare, è un ottimo modo per aggiungere un po' di proteine extra e sapore di arachidi a frullati proteici, yogurt e persino ricette di cottura. Se finisci per provarlo e non riesci a superare la consistenza e preferisci il vero burro di arachidi, non preoccuparti, puoi comunque sbizzarrirti con il burro di arachidi intero a patto di tenere traccia con precisione di quanto stai usando e di adattandolo alle tue macro (se usi una bilancia o dei cucchiai per misurare le porzioni).
Altrimenti, se ti piace il gusto, non aver paura di sperimentare e mescolarlo con tutti i tipi di alimenti per esaltarne il sapore. Uno dei miei preferiti è mescolare alcune porzioni di fiocchi d'avena (75-100 grammi), due misurini di proteine del siero di latte in polvere alla vaniglia (i biscotti e la panna funzionano altrettanto bene) e una o due porzioni di burro di arachidi in polvere per fare una proteina e ricco di carboidrati complessi (e molto gustoso) colazione e/o pasto post allenamento che ha un sapore cremoso e ricco, oltre ad essere privo di sensi di colpa (a meno che tu non sia come me e aggiungi una pallina di gelato sopra per aggiungere un livello di fresco rinfrescante all'avena calda). Grazie per aver letto fino alla fine e spero che tu abbia imparato qualcosa di prezioso oltre a darti alcune idee per prelibatezze gustose e salutari!
