La dieta è sempre stata una delle risorse più importanti nell'arena del bodybuilding. Phil Heath, 5 volte Mr. Olympia, nel film Generation Iron cita, "Dimmi qualche singolo sport in cui devi mangiare in questo modo?" . La dieta quotidiana di un bodybuilder include 6-8 pasti tenendo a mente tutte le macro.
Facciamo un tuffo nell'attuale struttura della dieta e confrontiamola con l'era di Arnold Schwarzenegger, 7 volte vincitore di Mr. Olympia e considerato il più grande bodybuilder di tutti i tempi, indipendentemente da il numero di titoli che ha vinto.
Bodybuilding Old School
Il 1970 Era considerata un'epoca d'oro per il bodybuilding. Il bodybuilding come sport ha avuto la sua gloria:era un gioco di sportivi rispettati e umili. Anche l'era moderna ha grandi nomi e lo spettacolo è cresciuto di più. La scienza è cresciuta troppo e anche il cibo.
Confrontiamo ciò che un bodybuilder degli anni '70 aveva nel suo piatto quotidiano con i giorni nostri. La dieta degli anni '70 prevedeva più proteine e meno carboidrati e grassi.
Supplemento
L'era moderna ha tutto ciò che il denaro può comprare, o qualunque cosa la tua sponsorizzazione possa ottenere per te. Gli integratori attuali vanno dal pre-allenamento al post-allenamento e dalle proteine agli ossidi di azoto ai booster di testosterone:lo chiami, è disponibile. Nell'era d'oro l'industria degli integratori era minima, le proteine del siero di latte erano un termine recente e la ricerca sullo sviluppo di nuovi prodotti era in corso. C'erano multivitaminici anche se la gamma di integratori era molto inferiore:i bodybuilder della vecchia scuola facevano totalmente affidamento sul loro cibo per raggiungere l'obiettivo nutritivo.
Proteine
L'importanza delle proteine allora era nota. La maggior parte dei bodybuilder della vecchia scuola considerava manzo e tacchino la scelta più ovvia per le proteine, alcuni consumavano pesce e pollo ma li usavano in bicicletta. Il problema con il pesce era che non si riempiva particolarmente. Ric Drasin, un bodybuilder degli anni '70, ha detto:"Aggiungevo pesce alla mia dieta per motivi di dimagrimento e talvolta consumavo pollo e tacchino. I risultati sono sempre stati fantastici”.
Arnold dice:"Ho cercato di mantenere 0,88-1 grammo di proteine per chilo di peso corporeo". L'era moderna si concentra sulle proteine. I grandi bodybuilder competitivi mirano a consumare 2-2,5 grammi per chilo di peso corporeo per costruire più muscoli.
Con l'avanzare della scienza, sul mercato sono disponibili sempre più fonti di proteine, e le proteine del siero di latte rappresentano un'opzione conveniente.
La caccia alle proteine negli anni '70 è stata un'impresa ardua. Erano soliti consumare ricotta, latte in polvere in polvere, polvere di pesce, proteine di soia solo per soddisfare il loro fabbisogno proteico giornaliero. Uno spuntino serale di un bodybuilder della vecchia scuola consisteva in ricotta e una frittata al formaggio. Lo spuntino dell'era moderna ha una bevanda proteica con un po' di frutta. I frullati sembrano essere un modo conveniente per aumentare le proteine, ma all'epoca era un po' più difficile:i bodybuilder della vecchia scuola insistevano di più sul mangiare "cibi veri".
Carboidrati
I bodybuilder della vecchia scuola stavano facendo quello che fanno molte persone oggigiorno:una dieta a basso contenuto di carboidrati.
Essere ingombranti non era l'obiettivo dei bodybuilder della vecchia scuola. Confronta le dimensioni quadruple di Arnold e Phil Heath:una grande differenza, giusto? I bodybuilder della vecchia scuola consumavano abbastanza carboidrati per mantenerli alimentati. Le fonti di carboidrati erano principalmente quelle che venivano accoppiate con le proteine come omelette al formaggio, riso bianco, verdure, frutta, avena, latte e burro di arachidi.
I bodybuilder della vecchia scuola continuerebbero a pedalare con i carboidrati e potrebbero seguire una dieta chetogenica prima della preparazione del concorso. Alla fine degli anni '70, Joe Weider, padre del Mr. Olympia Contest, ha inventato proteine in polvere ricche di carboidrati per coloro che erano hard gainer. La polvere era costosa e non tutti potevano permettersela, quindi di nuovo si è cercato di aggiustare le buche della dieta.
A causa della dieta a basso contenuto di carboidrati, i corpi sembravano meno pieni e i bodybuilder si sono lamentati di avere scarsi allenamenti e forza. Perdere grasso era facile, ma era accompagnato da bassi livelli di insulina e gli infortuni erano prevalenti.
I bodybuilder delle scuole moderne mirano a consumare la giusta quantità di carboidrati e ad aumentare la massa in bassa stagione. Il bulking viene fatto per aumentare la massa muscolare che viene eseguita per circa 4-6 mesi:mangiare molti carboidrati aumenta il peso corporeo e li rende enormi. Una bassa stagione è solitamente una stagione di sollevamento pesante, con molti carboidrati da mangiare, alimentazione di torte, pizza e pane bianco per guadagnare più velocemente.
Gli attuali bodybuilder come Branch Warren consumano circa 1000 grammi di carboidrati (4000 calorie) al giorno e li tagliano con un intenso cardio. George Farah, l'allenatore di Warren, crede nel fatto che la teoria in crescita funziona solo se assumi una buona quantità di carboidrati. Questo stesso principio è seguito da Warren e i risultati sono sul palco.
Grassi
I bodybuilder della vecchia scuola mangiavano molti grassi. Seguivano la dieta chetosi che consiste nel mangiare più grassi e meno carboidrati, in modo che il corpo bruci i grassi per produrre energia. Alcuni famosi bodybuilder della vecchia scuola andavano al ristorante e mangiavano tazze di panna e facevano affidamento sui grassi di prodotti quotidiani come ricotta, fette di formaggio, crema di latte e latte ricco di grassi. Alimenti come il burro e l'avocado erano piuttosto popolari.
I bodybuilder dell'età moderna mangiano grassi ma mangiano meno rispetto alle proteine:i grassi costituiscono circa il 20% delle calorie complessive. I grassi trans sono evitati poiché sono preparati artificialmente, anche se sono preferite buone fonti di grassi come avocado, pesce, olio di pesce, semi di lino e semi di lino. La maggior parte delle fonti di grasso sono oggi disponibili sotto forma di capsule e compresse.
I grassi sono sempre un argomento controverso tra i bodybuilder moderni a causa dell'alto numero di calorie per grammo.
Messaggio da portare a casa
I bodybuilder della vecchia scuola non erano ricchi e facevano completamente affidamento sulla loro dieta e sui programmi di allenamento. Ci sono stati pochi progressi nella scienza per ottenere risultati in settimane, quindi è stato un processo di crescita costante. L'allenamento ad alta intensità con una buona dieta è ancora la chiave del successo. Tuttavia, i bodybuilder della vecchia scuola non miravano a diventare un mostro di 300 libbre:l'era è cambiata, l'industria degli integratori è cambiata e c'è così tanta scienza a sostegno di ogni aspetto!
Entrambe le età hanno visto dei grandi e ci vogliono anni di duro lavoro e sacrificio per raggiungere quel livello. Ora ci sono alternative al cibo integrale ma non c'è alternativa al duro lavoro.
