Elenco degli alimenti per la dieta dei carnivori:cosa mangiare nella dieta dei carnivori

Una dieta carnivora esclusivamente a base di prodotti animali potrebbe sembrare restrittiva, ma come vedrai, c'è una sorprendente varietà di alimenti dietetici per carnivori che possono farcela nella tua lista della spesa.

In questo articolo esploreremo cosa mangiare con una dieta da carnivoro, insieme alle proprietà dei macro e micronutrienti degli alimenti di origine animale più nutrienti.

Questa lista di alimenti dietetici per carnivori è qui per aiutarti a formulare la dieta più nutriente e robusta per raggiungere i tuoi obiettivi di salute personali.

Cos'è la dieta dei carnivori

La dieta dei carnivori è tra le diete più semplici là fuori. Come suggerisce il nome, la dieta dei carnivori significa mangiare cibi al 100% animali. Niente frutta, verdura, pane, grano, noci o semi. Tutti gli alimenti devono provenire da animali. Alcune persone si spingono fino al punto di utilizzare solo prodotti di origine animale sulla loro pelle!

La maggior parte dei carnivori basa la propria lista di cibi sulla carne fresca di ruminante e considera prodotti animali come latticini A2, uova, selvaggina.

Il modo di mangiare carnivoro può sembrare poco ortodosso, ma in realtà si basa su come i nostri antenati hanno mangiato per 2 milioni di anni. I supercibi a basso contenuto calorico propagandati oggi semplicemente non sarebbero valsi lo sforzo per i cacciatori-raccoglitori di millenni passati.

Diamo un'occhiata a una panoramica di ciò che puoi e non puoi mangiare con una dieta da carnivoro, quindi entriamo negli alimenti specifici nell'elenco.

Cibo che puoi mangiare con una dieta da carnivoro

Uno dei principali vantaggi di una dieta carnivora è la facilità con cui è possibile fare acquisti. Ecco un elenco di alimenti nutritivi a base di animali da gustare:

• Carne:scegli tagli grassi di carne di ruminanti nutriti con erba come ribeye e bistecca NY, carne macinata 80/20, t-bone, agnello e capra. Per la carne di maiale, scegli tagli allevati al pascolo e grassi come la pancia di maiale.
• Grassi:una chiave da ricordare è che il tuo corpo utilizzerà i grassi come principale fonte di energia, non le proteine. Il grasso è tuo amico. Quella roba bianca che circonda la carne è oro nutritivo! Il sego e il lardo, sono grassi saturi, molecolarmente stabili, perfetti per cotture anche a fuoco vivo. Sono anche ottimi da gustare da soli per aumentare l'assunzione di grassi.
• Carni di organi:veri supercibi della natura, le carni di organi forniscono quantità sostanziali di macronutrienti essenziali biodisponibili come le vitamine A, E, K2, D e C. Il fegato infatti è così nutriente che può essere gustato al meglio come un supplemento. Altre carni d'organo includono rene, pancreas, cervello, lingua, tribù e midollo osseo. In una dieta carnivora, gli organi possono fare la differenza tra carenze prospere e minerali.
• Frutti di mare:come per la carne, scegli la più grassa che puoi trovare. Il salmone reale ha il suo nome per un motivo, anche se può diventare costoso. Anche i pesci d'acqua fredda come sardine e trote sono un'ottima opzione. Gamberi, ostriche e capesante sono anche ottime fonti di colesterolo sano, proteine ​​e minerali difficili da reperire.
• Uova:un alimento completo a sé stante, le uova contengono quasi tutti i nutrienti di cui il tuo corpo ha bisogno.
• Latticini A2:scegli sempre latticini interi e latte vaccino etichettati A2. Altri latticini naturalmente A2 provengono da capre, pecore e bufali. Per burro e burro chiarificato, vai allevato con erba. Sebbene il formaggio sia tecnicamente consentito in alcune versioni della dieta dei carnivori, è probabile che sia meglio eliminarlo, almeno all'inizio, quindi osservare la tua digestione se viene reintrodotto.
• Bone Broth contiene gelatina, elettroliti e un robusto elenco di aminoacidi che possono aiutare a ridurre i rischi associati alla carne rossa, mantenere sani i movimenti intestinali e sostenere la salute delle articolazioni e della pelle.
• Sale, pepe e alcune erbe in alcune versioni della dieta dei carnivori. Il sale in particolare è cruciale nella fase di transizione quando il tuo corpo brucia il glicogeno immagazzinato che viene espulso nelle urine.

Cibi da eliminare con una dieta carnivora

In tutte le versioni della dieta dei carnivori, sei limitato ai soli alimenti di origine animale. Questo significa no:

• Frutta
• Verdure
• Legumi
• grani
• Zuccheri
• Noci
• Semi
• E qualsiasi altra cosa che non sia carne

Grassi dietetici carnivori

Poiché una dieta carnivora non offre quasi carboidrati, il tuo corpo entrerà in chetosi. Ciò significa che il tuo corpo passerà dall'uso del glucosio (zucchero nel sangue) alla scomposizione degli acidi grassi in chetoni per alimentare la maggior parte delle cellule del tuo corpo.

Per dare al tuo corpo il carburante di cui ha bisogno, dovrai mangiare molto grasso. Il rapporto ideale è 3 parti di grasso per 1 parte di proteine, o il 75% delle calorie dai grassi.

Fare troppo affidamento sulle carni muscolari magre a cui la maggior parte di noi è abituata può portare ad avvelenamento da proteine. Questo è un problema potenzialmente serio che si verifica quando il fegato non è in grado di sovraregolare la sintesi dell'urea, ha bisogno di elaborare elevate quantità di proteine.

Quindi ricorda che con una dieta carnivora, il grasso è tuo amico!

Il grasso di ruminanti, il maiale allevato al pascolo e i latticini interi presentano tutti un'alta percentuale di grassi saturi sani e termostabili. Questi grassi presentano anche basse percentuali di grassi parzialmente insaturi (PUFA) sensibili al calore e potenzialmente infiammatori.

Diamo un'occhiata più da vicino ad alcune caratteristiche chiave di ciascuno.

Sego di manzo

I grassi saturi a catena lunga nel sego di manzo supportano membrane cellulari sane e svolgono un ruolo come molecole di segnalazione. Mangiare più grassi saturi può saturare le membrane cellulari, proteggendo le cellule dalla glicazione, dall'ossidazione, dall'accumulo di endotossine e da altri fattori di stress cellulare.

Lardo

Come il sego di manzo, il lardo offre numerosi acidi grassi essenziali e termostabili. Inoltre, il lardo di maiale al pascolo che può crogiolarsi al sole è una delle migliori fonti di vitamina D sulla terra. Il lardo di suini allevati al pascolo può essere ricco di vitamina D quanto l'olio di fegato di merluzzo e può essere più ricco di altre vitamine liposolubili.

Burro

Il burro, soprattutto da mucche allevate con erba, è ricco di nutrienti benefici come l'acido linoleico coniugato (CLA), butirrato, vitamine e minerali. La ricerca mostra che mangiare burro può ridurre il rischio di diabete, obesità e malattie cardiache.2 Il burro è anche collegato al miglioramento del sonno 3, della funzione immunitaria e della fertilità.

Ciao

Il ghi può apportare tutti i benefici del latte intero del burro, con la capacità aggiuntiva di resistere a temperature più elevate. Con un punto di fumo di 465°F, il ghee ha una tolleranza di 80° in più rispetto a qualsiasi altro olio da cucina! E se ti stai ancora innamorando delle tattiche anti-grasso anti-saturi obsolete, uno studio del 2018 su 200 persone in India ha scoperto che i partecipanti che mangiavano più burro chiarificato e meno olio vegetale avevano marcatori di colesterolo nel sangue più sani.

Grasso d'anatra

Il grasso d'anatra è gustoso e gli studi di ricercatori francesi (ovviamente) mostrano che il grasso d'anatra può anche aumentare la salute cardiovascolare generale. 2 Il grasso d'anatra è anche ricco di acido linoleico, insieme ad alcuni antiossidanti che possono ridurre l'invecchiamento precoce e sostenere la salute delle ossa. Tuttavia, il grasso d'anatra è più alto nei PUFA instabili, il che gli consente di ossidarsi più velocemente rispetto ad altri grassi della dieta dei carnivori elencati qui.2 Il grasso ossidato può causare infiammazione.

Crema pesante

Come il burro, la panna intera è ricca di vitamine e minerali liposolubili. Solo ⅓ tazza di crema pesante offre il 35% di vitamina A, il 10% di vitamina D e il 7% di vitamina D. Gli studi dimostrano che il consumo di latticini interi è associato a un ridotto rischio di obesità, diabete di tipo 2 e malattie cardiache .

Per quelli di voi che hanno ancora paura dei latticini interi:una revisione su larga scala che include oltre 3,6 milioni di partecipanti ha rilevato che i latticini ricchi di grassi non sono associati ad alcuna causa di mortalità.

Informazioni nutrizionali per 1 cucchiaio

Manzo

Il manzo è ricco di sostanze nutritive nel rapporto quasi perfetto per le esigenze del nostro corpo e in una forma altamente biodisponibile.

Oltre a grassi e proteine ​​salutari, la carne di manzo contiene anche composti unici che sono difficili da trovare altrove, questi includono:

• Carnitina :svolge un ruolo significativo nel miglioramento della fertilità maschile. [6] Riduce l'anemia, soprattutto quando si verifica in concomitanza con disfunzione renale. [7] Supporta la funzione mitocondriale e la sensibilità all'insulina per le persone con diabete di tipo 2. [8] Può prevenire l'ischemia nel muscolo cardiaco. [9]
• Carnosina :Anti età. Protegge cuore e muscoli[2][3]. Previene la glicazione, il legame distruttivo del glucosio alle cellule e al DNA. [4] Le proprietà antiossidanti distruggono i radicali liberi e riducono i danni e l'accorciamento dei telomeri. [5]
• Creatina :Migliora la funzione cognitiva. [10] Migliora le prestazioni atletiche. [11] I pazienti di Alzheimer mostrano bassi livelli di creatina. [12] migliora le prestazioni cardiovascolari e il controllo glicemico. [13]
• Taurina :Un potente antiossidante. Riduce la glicazione, l'infiammazione e lo stress ossidativo. Effetti antidepressivi negli studi sugli animali.
• Zinco :protegge dalla malattia coronarica, è essenziale nella formazione di insulina e ha dimostrato di aumentare il controllo glicemico per i diabetici., [18] [19] Lo zinco nella carne bovina è il 400% più biodisponibile rispetto allo zinco che si trova nei cereali per la colazione. [15] Bassi livelli di zinco sono associati a un minor numero di spermatozoi e disfunzione erettile nei maschi. [14]
• Vitamina B12 :Si trova esclusivamente nei prodotti animali. La carenza di vitamina B12 può portare a demenza e malattia di Alzheimer. [21] Ha dimostrato di ridurre significativamente i sintomi depressivi.
• Heme Iron :Si trova solo nella carne bovina e in altre carni rosse. La mancanza di ferro porta all'anemia. Svolge un ruolo chiave nella funzione immunitaria, nella cognizione e nel metabolismo energetico.

Nutrizione del manzo

Quando scegli la tua carne di manzo, scegli l'alimentazione con erba e finita o allevata al pascolo quando possibile. E tieni presente che i tagli più grassi manterranno il rapporto grasso-proteina ideale per alimentare le tue cellule. L'elenco seguente descrive in dettaglio 10 dei tagli di manzo più popolari.

Informazioni nutrizionali per 4 oz.

Diamo un'occhiata al profilo nutritivo di uno dei tagli più gustosi di manzo:il rib eye

Maiale

In una dieta carnivora, agli animali ruminanti come il manzo e l'agnello viene assegnato un ruolo primario, mentre il maiale è spesso visto come una seconda o terza opzione. Alcuni dei motivi includono:

• Il maiale ha una densità di nutrienti inferiore rispetto alla maggior parte dei tagli di carne rossa di ruminanti
• I maiali non possono metabolizzare i grassi omega 6 infiammatori che ottengono dal loro mangime, in omega-3, ma i ruminanti possono
• Può essere difficile trovare carne di maiale allevata al pascolo e molto più facile trovare agnello, manzo e bisonte nutriti con erba

Ma nessuno di questi punti è un motivo per escludere il maiale. Il maiale è delizioso e ricco di grassi sani e proteine. Offre anche elevate quantità di vitamine del gruppo B insieme a micronutrienti difficili da ottenere come selenio e colina.

Ma non tutto il maiale è uguale. Il maiale allevato al pascolo a cui è permesso prendere il sole è una fantastica fonte di vitamina D. Come abbiamo visto sopra, il lardo al pascolo può essere ricco di vitamina D quasi quanto l'olio di fegato di merluzzo.

Colina nel maiale

La colina è uno dei composti meno conosciuti, ma importanti della carne di maiale. La pancetta è una delle prime cinque fonti di colina alimentare.

La colina mantiene la funzione del cervello e del sistema nervoso, regola l'umore e aiuta la memoria. Svolge anche un ruolo chiave nella formazione di membrane attorno alle cellule.

Questo nutriente sconosciuto offre anche una maggiore attività antiossidante rispetto alla vitamina E. È il motivo per cui il lardo resiste all'irrancidimento:la colina neutralizza i radicali liberi che altrimenti ossiderebbero il grasso. E il grasso ossidato può causare infiammazioni se consumato.

Informazioni nutrizionali per 4 oz.

Evidenziare la pancetta di maiale

Con una dieta carnivora, è buona norma scegliere i tagli più grassi e non diventano più grassi della pancetta di maiale.

Simile alla pancetta, la pancia di maiale proviene dalla parte inferiore del maiale. Potete servire questo taglio disossato fresco, a differenza della pancetta che è stagionata o affumicata e quindi contiene nitriti.

La pancetta di maiale fresca è ricca di grassi di qualità, proteine ​​e vitamine e minerali liposolubili.

Agnello

L'agnello è una deliziosa carne di ruminante che costituisce una succulenta delizia in qualsiasi lista di alimenti dietetici per carnivori. Come con la maggior parte delle altre carni, l'agnello è ricco di proteine ​​e grassi sani, insieme a vitamine e minerali biodisponibili.

L'agnello offre composti specifici della carne come taurina e creatina, insieme ad altri nutrienti vitali tra cui:

• Vitamina B12 :Importante per la funzione cerebrale e la formazione del sangue.
• Zinco :Un minerale essenziale per la sintesi degli ormoni dell'insulina e del testosterone.
• Niacina ( B3) . Una niacina inadeguata è stata collegata a un maggiore rischio di malattie cardiache
• Glutatione :Un antiossidante con numerosi effetti positivi tra cui la riduzione della resistenza all'insulina, la riduzione del danno ossidativo nei bambini con autismo, la riduzione del rischio di malattie autoimmuni e la riduzione dei sintomi del morbo di Parkinson. 2
• Acido linoleico coniugato (CLA) . Trovato in livelli più alti nell'agnello rispetto a qualsiasi altra carne, questo è un grasso trans salutare, da non confondere con grassi trans malsani a base di oli vegetali trasformati come la margarina. È stato dimostrato che il CLA rafforza il sistema immunitario, rafforza le ossa, sostiene un cuore sano e aiuta nella perdita di grasso.

Informazioni nutrizionali per 4 once.

Evidenziazione di costolette di agnello

Diamo un'occhiata più da vicino ai valori nutrizionali di uno dei tagli di agnello più popolari e deliziosi:la braciola o la griglia:

Pollame

Sebbene il pollame sia un alimento per animali, di solito rappresenta solo una parte relativamente piccola dell'apporto calorico totale in una dieta carnivora.

Lo svantaggio principale del pollame è che è molto magro rispetto ai ruminanti, al maiale e persino a molte opzioni di pesce.

È importante ricordare che una dieta per carnivori è essenzialmente una dieta a zero carboidrati. Ciò significa che il tuo corpo fa affidamento sui grassi, non sulle proteine ​​per il carburante. Per fornire il grasso necessario, punta a un rapporto grasso/proteine ​​di almeno 70-30.

Un consiglio veloce per scegliere il pollame più nutriente è scegliere tagli che mantengano la pelle. E puoi sempre cucinare il tuo pollame con l'aggiunta di grassi sani come l'anatra e il sego di manzo.

C'è anche una parte del pollame che è sempre incoraggiata:il fegato di pollo.

Ali di pollo in evidenza

Diamo un'occhiata al profilo di una delle varietà di pollame più nutrienti in un elenco di alimenti dietetici per carnivori:

Pesce

I pesci sono una delle classi di cibo più ricche di nutrienti sulla terra. Tuttavia, nella dieta dei carnivori, è meglio lasciare che il pesce svolga un ruolo di supporto alle carni dei ruminanti.

Questo perché la maggior parte dei pesci è relativamente magra. Mettere le proteine ​​magre al centro della tua dieta può portare a una carenza di grassi e persino a un avvelenamento da proteine. C'è anche il problema della tossicità dei pesci. Quasi tutti i pesci contengono una certa quantità di composti tossici derivanti dall'inquinamento.

È interessante notare che la maggior parte delle culture ancestrali che mangiavano molti frutti di mare ricevevano ancora la maggior parte del grasso dagli animali terrestri. O, nel caso degli Inuit, da grassi mammiferi marini.

Detto questo, i pesci sono una gradita aggiunta a qualsiasi lista di alimenti dietetici per carnivori. Di seguito è riportato un elenco di alcune delle varietà più popolari.

Informazioni nutrizionali per 100 g

Evidenziazione del salmone reale

King Salmon, noto anche come salmone chinook, è la più grande specie di salmone del Pacifico. Possono raggiungere oltre 100 libbre! È anche il più alto contenuto di grassi di tutte le specie di salmone selvatico. Ampiamente considerato il salmone più delizioso, con una consistenza morbida e burrosa e un sapore delicato, ha anche la più alta quantità di vitamine del gruppo B.

Aspetti salienti del salmone reale

Frutti di mare

I frutti di mare sono un ottimo modo per aggiungere varietà alla tua lista di alimenti dietetici per carnivori, sia in termini di gusto che di nutrienti. Le ostriche, ad esempio, sono fantastiche fonti di zinco e le uova di salmone sono una delle poche fonti significative di vitamina C negli alimenti per animali.

Inoltre, molti tipi di frutti di mare con pigmento arancione come aragoste, uova (caviale) e gamberetti contengono un potente composto antiossidante chiamato astaxantina. Potrebbe essere 6.000 volte più potente della vitamina C e ha dimostrato di ridurre lo stress ossidativo e proteggere il fegato.

Evidenziazioni di uova di salmone

Conosciute anche come Ikura, caviale rosso e caviale di salmone, le uova di salmone sono un vero superfood. Sono carichi di vitamine biodisponibili A, B, D e K2, zinco, iodio.

La loro fama numero uno sono i loro acidi grassi omega-3 neuroprotettivi e per la costruzione del cervello EPA e DHA.

Con tutti questi nutrienti non sorprende che le uova di salmone siano state collegate a numerosi benefici per la salute, tra cui:

• Protezione contro Alzheimer e demenza
• Sviluppo sano del cervello del bambino
• Maggiore fertilità per uomini e donne
• Cognizione migliorata
• Protezione contro la depressione
• Infiammazione ridotta
• Salute del cuore
• Protezione antiossidante
• Sistema immunitario migliorato

Puoi saperne di più su ciascuno di questi vantaggi qui.

Nutrizione di uova di salmone per 100 g

Vitamine nelle uova di salmone per 100 g

Minerali in uova di salmone per 100 g

Carni d'organo

Elenco degli alimenti dietetici carnivori:carni d'organo

Le carni d'organo sono tra i supercibi originali della natura. Questo perché sono persino più ricchi dei muscoli in alcuni dei nutrienti più importanti.

Diverse carni di organi hanno diverse miscele di micro e macronutrienti, il che significa che diversificare l'assunzione di nutrienti è semplice come variare l'assunzione di carne di organi.

Le carni d'organo tendono a fornire benefici prevedibilmente specifici alle persone che le mangiano. In altre parole, il rene di manzo contiene peptidi speciali che possono giovare alla salute dei nostri stessi reni.

Il cervello di manzo è una delle fonti più ricche di colesterolo e questo colesterolo fornisce anche la perfetta fonte di carburante per i nostri cervelli affamati di energia. Le carni d'organo rendono l'alimentazione intuitiva e semplice.

Alcune delle nostre carni d'organo preferite includono:

• Fegato
• Cuore
• Rene
• Pane dolce
• Cervello
• milza
• Trippa

Beef Liver Highlights

Beef liver is one of the most nutrient-dense of all the organ meats. It’s also one of the easiest organs to start off with. Liver is so high in certain fat-soluble vitamins, in fact, that it’s better viewed as a supplement than as an everyday food–you only need to eat a little, once or twice a week to get its benefits.

Both beef liver and chicken liver are chock-full of nutrients, including CoQ10 -Coenzyme Q

CoQ10’s serves many important functions including generating energy in your cells by making adenosine triphosphate (ATP). It’s also a powerful antioxidant with evidence linking CoQ10 to the prevention of cancer.

CoQ10 may be the elusive anti-fatigue factor in liver. And for the men out there, it’s been shown to increase sperm motility.

Liver Supplements

If you’re still squeamish about eating fresh liver, you can simply add beef liver supplements to your carnivore diet food list. You can learn more about supplementing with liver here.

Bone Broth and Bone Marrow

Bone broth and bone marrow are both staple foods across most early cultures. Modern nutritional research shows us why:these foods are nature’s best source of glycine, the most anti-inflammatory, anti-aging amino acid. Bone-derived food products are high in fat, free of carbs, and keto-friendly.

Bone broth and bone marrow are also excellent sources of collagen that supports healthy skin and bones. Research has found that supplementing your diet with collagen may improve skin health and reduce aches and pains.

Eggs

Eggs are a commonplace, convenient animal product — which makes them perfectly suited to the carnivore diet.

With a wide blend of healthy fats, proteins, vitamins, and minerals, eggs are a whole-animal food that contains almost everything your body needs.

The choline content of eggs also makes them great for women who are pregnant or trying to become pregnant.

Finding the Best Quality Eggs

As you can see in the chart above, eggs, especially the yokes, are loaded with healthy fats and powerful nutrients.

These nutrients are found in greater abundance in the highest quality eggs laid by happy healthy hens raised outdoors. Here are a few tips for finding the highest quality eggs, as well as some marketing gimmicks to watch out for.

Brown or White Eggs?

There’s no difference between the nutrients in brown or white eggs. The only thing setting them apart is the breed of the hen laying them. So color is not a criteria for choosing healthy eggs.

Egg Grades?

Grade AA, A, and B have no real nutritional meaning and refer only to the firmness of the egg whites and the roundness of the yokes. You can get super nutritious grade B eggs at a farmer’s market from hens roaming around eating actual worms and other critters. While at the same time you can get nutritionally unimpressive grade AA conventional eggs from the supermarket. So again, not a factor for choosing healthy eggs.

Vegetarian-Fed

Chickens are natural omnivores, evolved to live off grubs, worms, and insects, as well as grass ad grains. In order to be vegetarian fed, chickens have to be kept in cages. The vegetarian feed is usually GMO corn. Like humans, chickens aren’t meant to be vegetarians.

Organic Eggs

Organic eggs are certified and inspected to be free of pesticides and antibiotics. The chickens usually live in barns, and have to have at least some access to the sun–even if just through a small window. Organic doesn’t necessarily mean that they can go outside.

Omega-3 Eggs

These eggs have enhanced Omega-3s due to the hens being fed flaxseed. The debate is out on these. Since eggs are already high in omega-3s it’s not really necessary. And as part of a carnivore diet you really don’t need extra omega-3s.

Pasture Raised

The healthiest eggs are from pasture-raised hens. Yet this term isn’t enforced by the USDA. If an egg carton says both pasture-raised and has the “Certified Humane” or “Animal Welfare Approved” stamps, this means each hen had at least 108 square feet of outdoor space, in addition to indoor barn space. Other claims like “cage free” and “natural” are unregulated and don’t mean anything.

Farmer Eggs

To get the very healthiest eggs, get to know the egg providers at your local farmer’s market. Ask them what they feed their hens and how they’re raised. If they roam around the farm feasting on insects and grass, you’ve hit the healthy egg jackpot.

Dairy on Your Carnivore Diet Food List

The place of dairy on your carnivore diet food list can be a bit controversial. On the one hand, a lot of people have dairy sensitivities. These can show up as bloating, constipation, and other digestive problems. They can also be expressed externally as psoriasis and eczema.

If you’re considering the carnivore diet as a way to treat these issues, we recommend eliminating dairy for 30-60 days before putting it back on your list.

A2 vs. A1 Dairy

Have you seen A2 listed on a milk carton and wondered what it meant?

A2 refers to one of two types of milk protein (casein). Most cows’ milk has A1 proteins which break down into beta-casomorphin 7. This molecule has been linked to cardiovascular and autoimmune disease.

A2 milk protein is broken down differently and can be found in all goat, sheep, buffalo milk, even when not labeled A2.

When choosing the best butter and ghee for your carnivore diet food list, opt for grass-fed varieties.

As with most dairy, cheese is likely best eliminated during the early stages of the carnivore diet.

When re-introducing cheese, stay attuned to your body to see how it responds. If bloating occurs, best to leave it out entirely.

Nutrition info per 100 grams

Creme Fraiche Highlights

Think of creme fraiche as the refined French cousin to American sour cream. Creme fraiche literally means fresh cream–but like sour cream it’s cultured. Its flavor is less tangy, however.

And because it has very high butterfat content it won’t curdle or break down when added to hot or acidic food–instead, it will melt creamily.

Creme fraiche makes a great addition to eggs, backed and scrambled, and to baked salmon dishes to up the fat content and give it that je ne sais quoi.

Beverages on your Carnivore Diet Food List

For the strictest carnivore dieters, the beverages on a carnivore diet food list is short:water.

But for the rest of us mere mortals, coffee, tea, milk, cream, and bone broth can all make regular cameos.

Since your body will be running on fat for fuel, if you can tolerate dairy well, load up your coffee or tea with heavy cream or add some butter.

Take it a step further and enjoy a cold cup of heavy cream on its own.

A heavy-cream matcha or coffee lattes are like grown-up milkshakes.

Controversial Topics

Sauces

Most store bought sauces are based in seed oils and loaded with sugars. So best to avoid all sauces other than those you make yourself. Some carnivore-friendly sauces can be found in the French canon–Béarnaise and Beurre Blanc are almost pure butterfat.

Snacking

How often you eat on a carnivore diet is really up to you. But most people find that whole animal foods with plenty of healthy fats are extremely satiating. And if you’re keto adapted you won’t have the kind of blood-sugar roller coaster that keeps you craving carbs.

We find that the benefits of a carnivore diet are enhanced by intermittent fasting. Eating two meals a day within a 6-hour window appears to be the metabolic sweet spot for many people.

Most Nutrient Dense Carnivore Foods

The Best Ways to Source Carnivore Foods

Finding premium animal products for your carnivore diet is easier than you might think. Here are several of the best sourcing options.

Your local butcher

Nobody will be more supportive of your carnivore diet more than your local butcher. Butchers have a comprehensive knowledge of the different cuts of meats. If you’re buying in bulk, they’ll probably be more than happy to cut you a deal.

Farmers Market

Local farmers’ markets are also a great place to find premium animal products. Many markets feature everything you need to eat carnivore, including eggs, organ meats, grass-fed dairy, honey (yes, honey is an optional carnivore food), and more. Another benefit:the food you’ll find at a farmer’s market is more than likely super fresh.

Supermarkets

If all else fails, your local supermarket carries plenty of carnivore-friendly foods. While organ meats and salmon roe may not be available, muscle meat is easy to find–opt for the fattiest cuts! Your supermarket will also carry plenty of good cheese options — just be sure to pick something that’s free of additives.

Buy online

It’s true — in 2021 you really can buy premium meat online. Dr. Kiltz recommends Butcher Box, a 100% grass-fed, grass-finished beef delivery site.

Putting This Carnivore Food List to Work

To put this carnivore food list to work, head on over to our carnivore diet meal plan to follow our 7 day menus and shopping lists.