Cos'è il nichel?
Il nichel è un minerale presente nel corpo umano, ma la sua funzione e se sia essenziale per la salute o la vita umana non sono ancora note .
Carenza e tossicità di nichel
Non sono note la carenza di nichel o la tossicità per motivi dietetici. Il livello di assunzione superiore tollerabile (UL) stimato per il nichel per gli adulti è di 1 mg/giorno .
Immagine 1. Esempi di alimenti ricchi di nichel
Cibi ricchi di nichel e allergie al nichel
Gli individui allergici al nichel possono ridurre la possibilità di dermatite allergica evitando cibi ricchi di nichel :
- Gli alimenti ricchi di nichel (>0,5 mg/kg di cibo) includono cozze, noci, semi, fagioli, piselli, farina di soia, avena, crusca di frumento, grano saraceno, miglio, cioccolato fondente, cacao in polvere, liquirizia.
- Le quantità moderate di nichel (0,1-0,5 mg/kg di cibo) si trovano in ostriche, cioccolato al latte, riso, segale, orzo, cavolo riccio, pastinaca, aglio, lamponi.
Altri alimenti che possono scatenare l'allergia al nichel:margarina, cibi acidi, come frutta in umido o rabarbaro, cotti in utensili di acciaio inossidabile, tè dai distributori di bevande, birra, vino rosso, aringa, sgombro, tonno, pomodoro, cipolla, carote, mele, agrumi, datteri, fichi, ananas, prugne.
Integratori di nichel
In commercio si possono trovare integratori di nichel contenenti solo nichel o nichel, zinco e cobalto, che “accelerano le reazioni chimiche nel corpo” o “fanno bene alle ossa”, ma non sembrano esserci studi seri che ne dimostrerebbero l'efficacia.
