La cottura delle proteine è un ottimo modo non solo per inserire più proteine nella tua dieta, ma anche per curare il desiderio di alternative più malsane e aiutare il tuo allenamento semplicemente pensare fuori dalla scossa.
Molte persone sono scoraggiate dal provare la cottura delle proteine perché i primi tentativi possono rivelarsi un disastro se non si segue una ricetta! La cottura con proteine è molto diversa dalla normale cottura, in particolare la cottura con proteine del siero di latte in polvere perché fa seccare i prodotti da forno se non contrastato con altri ingredienti.
Torta al cioccolato senza glutine con Impact Whey Protein
Puoi cuocere con qualsiasi tipo di proteina, che si tratti di proteine del siero di latte, caseina, una miscela proteica di latte e uova o anche proteine vegane come riso, piselli o canapa. In questi casi è probabile che il risultato abbia più successo del siero di latte poiché non sono così secchi quando vengono cotti, e una semplice regola è che puoi sostituire parte della farina in una ricetta normale con queste proteine.
Una regola generale per la cottura delle proteine
Come regola generale, se stai cuocendo con proteine, se hai una quantità maggiore di altri ingredienti secchi per le proteine, avrà più successo. È anche molto importante includere alcuni ingredienti umidi per aggiungere umidità, soprattutto quando si cuoce con siero di latte che assorbe il liquido utilizzato nella ricetta. Questi possono includere cose come yogurt greco, quark, zucca in scatola e purea di frutta.
Puoi quindi utilizzare altri ingredienti come in qualsiasi altra cottura da farine, lievito in polvere, uova o altri leganti, dolcificanti in alternativa allo zucchero, burro di noci, burro o olio di cocco.
Essere sani non deve essere noioso!
Cheesecake proteico con Impact Whey Protein
La cottura delle proteine dimostra definitivamente che essere sani non deve essere noioso in quanto puoi preparare dolcetti senza zucchero, totalmente macro-friendly, ricchi di sostanze nutritive che possono adattarsi facilmente alla tua dieta - e non solo quello, ma la proteina aggiunta li rende più soddisfacenti della versione più malsana!
Indispensabili per la credenza proteica
Quindi cosa dovrebbe esserci nella tua credenza proteica per iniziare?
- A seconda se puoi avere latticini o meno, una polvere di proteine del siero di latte alla vaniglia e cioccolato è un buon antipasto, o una miscela vegana se sei a base vegetale, poiché con questi due gusti puoi adattarli per creare altri aromi quando cottura al forno. Alla vaniglia puoi aggiungere cannella, zenzero o aromi fruttati, e al cioccolato puoi aggiungere ad esempio arancia, menta, noci o cocco, quindi non è necessario uscire a comprare molti ingredienti diversi per creare diversi elementi proteici aromatizzati.
- Il prossimo passo sarebbero le tue farine. Inizia con la farina d'avena che può essere preparata semplicemente macinando l'avena in un robot da cucina. Per un'opzione a basso contenuto di carboidrati puoi usare mandorle tritate o farina di cocco, ma entrambe rendono l'intero processo di cottura molto diverso, in particolare la farina di cocco poiché assorbe tutto il liquido come fa il siero di latte, quindi aumenta ulteriormente l'effetto di essiccazione.
Biscotti Oreo con Impact Whey Protein
- Poi uova o lino da legare a seconda delle tue preferenze alimentari.
- Lievito in polvere.
- Latte a scelta, può essere senza lattosio come quello di mandorle o di cocco se preferisci.
- Ingredienti umidi per contrastare le proteine che assorbono il liquido come yogurt greco, purea di frutta, quark, crema di formaggio o zucca in scatola.
- Dolcificanti come Xilitolo, Stevia o FlavDrops se vuoi andare senza zucchero. Anche lo zucchero di cocco e il miele cuociono molto bene ma aggiungono più calorie e carboidrati.
- Ulteriori componenti aggiuntivi per creare i sapori dei tuoi articoli come gocce di cioccolato, frutta secca e noci tritate, frutta congelata o fresca, succo e scorza di agrumi.
- Olio di cocco, burro o burro di noci come fonte di grasso, non sempre necessario, ma i grassi aggiungono sapore alla cottura.
Iniziare con la cottura proteica è sempre più facile quando segui le ricette, così puoi conoscere come funziona la cottura con le proteine prima di dare sfogo alla tua creatività:prendi alcune idee da The Zone!
