L'istidina è un amminoacido essenziale necessario per la crescita e la riparazione dei tessuti, la produzione di cellule del sangue e la creazione del neurotrasmettitore istamina. L'istidina può anche aiutare a proteggere i tessuti dai danni causati dalle radiazioni o dai metalli pesanti. (1)
Gli alimenti ad alta istidina includono carne di maiale, manzo, agnello, pollo, tacchino, pesce, soia, fagioli, latte, formaggio, noci, semi, cereali integrali e uova. (2) L'assunzione dietetica di riferimento (RDI) di istidina è di 10 mg per chilogrammo di peso corporeo o 4,5 mg per libbra. Una persona che pesa 70 kg (~ 154 libbre) dovrebbe consumare circa 700 mg di istidina al giorno. (3)
Di seguito è riportato un elenco dei primi 10 alimenti con il più alto contenuto di istidina con la %RDI calcolata per qualcuno che pesa 70 kg (154 libbre). Per gli alimenti ad alto contenuto di istidina, vedere l'elenco esteso degli alimenti ricchi di istidina.
Elenco degli alimenti ricchi di istidina
1 costolette di maiale| Istidina in 1 Braciola di Maiale | Istidina per 100 g | Istidina per 200 calorie |
|---|---|---|
| 2225mg (318% RDI) | 1080 mg (154% RDI) | 847 mg (121% RDI) |
Più prodotti a base di carne di maiale ad alto contenuto di istidina
- 227% RDI in una tazza di prosciutto arrosto magro
- 133% RDI in un bratwurst
- 72% RDI in 3 fette di pancetta
2 manzo (bistecca con gonna)| Istidina per bistecca da 6 once | Istidina per 100 g | Istidina per 200 calorie |
|---|---|---|
| 2198mg (314% RDI) | 1293 mg (185% RDI) | 965 mg (138% RDI) |
Più carne rossa ad alto contenuto di istidina
- 147% RDI in 3 once di arrosto di agnello
- 138% RDI in 3 once di arrosto di manzo
- 101% RDI in un hamburger da 3 once
3 Petto di pollo magro| Istidina in un seno da 6 once | Istidina per 100 g | Istidina per 200 calorie |
|---|---|---|
| 2032mg (290% RDI) | 1195 mg (171% RDI) | 1522 mg (217% RDI) |
Più pollame ad alto contenuto di istidina
- 262% RDI in una coscia di pollo arrosto
- 99% RDI in 3 once di arrosto di tacchino
- 93% RDI in un tortino di tacchino da 3 once
4 Tonno| Istidina in un filetto da 6 once | Istidina per 100 g | Istidina per 200 calorie |
|---|---|---|
| 1496 mg (214% RDI) | 880 mg (126% RDI) | 957 mg (137% RDI) |
Più pesce ad alto contenuto di istidina
- 188% RDI in un filetto di dentice da 6 once
- 182% RDI in un filetto di salmone da 6 once
- 173% RDI in un filetto di merluzzo da 6 once
5 tofu sodo| istidina per Coppa | Istidina per 100 g | Istidina per 200 calorie |
|---|---|---|
| 1086 mg (155% RDI) | 431 mg (62% RDI) | 599 mg (86% RDI) |
- 110% RDI per tazza di semi di soia bolliti
6 fagioli marinati in scatola| Istidina per Coppa | Istidina per 100 g | Istidina per 200 calorie |
|---|---|---|
| 542mg (77% RDI) | 207 mg (30% RDI) | 366 mg (52% RDI) |
Più fagioli ricchi di istidina
- 72% RDI per tazza di lenticchie
- 67% RDI per tazza di fagioli
- 64% RDI per tazza di fagioli bianchi
7 Latte| Istidina per bicchiere da 16 once | Istidina per 100 g | Istidina per 200 calorie |
|---|---|---|
| 500 mg (71% RDI) | 102 mg (15% RDI) | 600 mg (86% RDI) |
Più latticini ad alto contenuto di istidina
- 82% RDI per 1/2 tazza di ricotta
- 56% RDI per oncia di parmigiano grattugiato
- 50% RDI per tazza di yogurt
8 semi (semi di zucca e zucca)| Istidina per manciata da 1 oz | Istidina per 100 g | Istidina per 200 calorie |
|---|---|---|
| 219mg (31% RDI) | 770 mg (110% RDI) | 268 mg (38% RDI) |
Più noci e semi ad alto contenuto di istidina
- 39% RDI per oncia di semi di canapa
- 22% RDI per oncia di mandorle
- 22% RDI per oncia di semi di girasole
- 22% RDI per oncia di pistacchi
- 22% RDI per oncia di semi di chia
- 19% RDI per oncia di semi di lino
9 Pasta Integrale| Istidina per Coppa | Istidina per 100 g | Istidina per 200 calorie |
|---|---|---|
| 164 mg (23% RDI) | 140 mg (20% RDI) | 188 mg (27% RDI) |
Più cereali ad alto contenuto di istidina
- 36% RDI per tazza di kamut
- 34% RDI per tazza di quinoa
- 32% RDI per tazza di teff
- 19% RDI per tazza di riso integrale
- 18% RDI per tazza di farina d'avena
10 uova| Istidina in 1 uovo grande | Istidina per 100 g | Istidina per 200 calorie |
|---|---|---|
| 149 mg (21% RDI) | 298mg (43% RDI) | 385 mg (55% RDI) |
