Le migliori proteine del siero di latte in polvere tra cui scegliere
Le proteine del siero di latte contengono proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali. Grazie al suo forte contenuto di aminoacidi e alla sua capacità di essere assorbito dall'organismo, è ideale per la costruzione muscolare. È stato dimostrato che promuove la sintesi proteica muscolare, supporta la combustione dei grassi e sopprime l'appetito.1 È stato anche dimostrato che aumenta la produzione di glutatione, che è un antiossidante.2
Le proteine in polvere sono disponibili sotto forma di concentrato di siero di latte o isolato di siero di latte. Entrambi contengono proteine; tuttavia, l'isolato, che è costituito da siero di latte concentrato, subisce un'ulteriore lavorazione per ottenere un prodotto con una concentrazione proteica maggiore.
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- Cos'è il concentrato di siero di latte?
- Vantaggi del concentrato di siero di latte
- Cos'è il siero di latte isolato?
- Vantaggi dell'isolato di siero di latte
- Aroma e ottieni il controllo
- Domande frequenti
Cos'è il siero di latte concentrato?
Le proteine del siero di latte vengono prodotte quando porzioni liquide di latte vengono spinte attraverso un filtro raffinato. Il materiale lasciato si asciuga per formare un concentrato di proteine del siero di latte. Questa forma di siero di latte varia in base alla quantità di grassi e carboidrati sotto forma di lattosio.
Il contenuto proteico varia tra il 30 e l'80% e può comprendere numerose sottofrazioni proteiche.
Vantaggi del concentrato di proteine del siero di latte:
- Tende ad essere più economico del siero di latte isolato.
- È una fonte proteica completa, il che significa che contiene tutti e nove gli aminoacidi essenziali.
- Ha un basso contenuto di carboidrati e grassi.
Cos'è il siero di latte isolato?
Mentre il concentrato ha un contenuto proteico di circa l'80%, quello di isolato è di circa il 90%. Ciò è dovuto alla microfiltrazione a flusso incrociato, che fa sì che la proteina si separi dal grasso e dal lattosio. Il siero di latte isolato è una scelta popolare per le persone che seguono diete povere di grassi, poiché è più basso di grassi rispetto al concentrato.
Il siero di latte isolato è anche molto più basso di lattosio, il che lo rende ideale per chi è intollerante. Poiché il concentrato di siero di latte viene ulteriormente elaborato e purificato per isolare il siero di latte, la struttura si degrada e perde parte della sua attività biologica. Tuttavia, la struttura e la sequenza degli aminoacidi non sono influenzate, che è ciò che è importante per la costruzione muscolare. Tutte le grandi proteine vengono comunque scomposte in amminoacidi durante la digestione, quindi se ciò avvenga nell'intestino o durante la produzione non fa alcuna differenza.
La scelta del siero di latte che scegli dovrebbe dipendere dai tuoi obiettivi, dal budget e dalle allergie. Poiché il concentrato di siero di latte ha una quantità significativamente maggiore di lattosio, è meglio optare per l'isolato se sei intollerante al lattosio. Tuttavia, poiché l'isolato richiede più elaborazione del concentrato, è anche più costoso.
Vantaggi isolati del siero di latte:
- Ha meno carboidrati rispetto al concentrato di siero di latte.
- Ha meno grassi del concentrato di siero di latte.
- Ha anche un contenuto proteico più elevato rispetto al concentrato di proteine del siero di latte.
- Ha meno lattosio rispetto al concentrato.
- È anche una fonte proteica completa.
Controllo sapore e guadagno
| Confronto: | Impatto sulle proteine del siero di latte | Impact Whey Isolate |
| Kcal (per 25 g) | 103 | 93 |
| Grassi (per 25 g) | 1.9 | 0.1 |
| Carboidrati (per 25 g) | 1.0 | 0.6 |
| Proteine (per 25 g) | 21 | 23 |
| Numero di aromi disponibili | 51 | 22 |
Scopri di più su quando consumare frullati proteici (e quanti!) di seguito...
Domande frequenti
Cos'è il concentrato di siero di latte?
Il concentrato di siero di latte viene creato spingendo porzioni liquide di latte attraverso un filtro. Il materiale rimasto viene quindi essiccato per formare un concentrato di siero di latte, costituito per circa l'80% da proteine.
Cos'è il siero di latte isolato?
L'isolato di siero di latte ha un contenuto proteico superiore al 90%. Ha anche un contenuto di lattosio inferiore rispetto al concentrato di siero di latte.
Qual è la differenza nel contenuto di grassi tra Impact Whey Protein e Impact Whey Isolate?
Per 25 g, Impact Whey contiene 1,9 g di grasso, mentre Impact Whey Isolate contiene 0,1 g.
Qual è la differenza nel contenuto di carboidrati tra Impact Whey Protein e Impact Whey Isolate?
Per 25 g, Impact Whey contiene 1 g di carboidrati, mentre Impact Whey Isolate contiene 0,6 g.
Quante calorie ci sono in Impact Whey e Impact Whey Isolate?
Per 25 g, Impact Whey contiene 103 kcal, mentre Impact Whey Isolate contiene 93 kcal.
Porta un messaggio a casa
Il concentrato e l'isolato di proteine del siero di latte sono entrambe ottime fonti di proteine. Tuttavia, l'isolato è leggermente più puro, risultando in una maggiore concentrazione di proteine con meno grassi, carboidrati, calorie e lattosio. La differenza di prezzo (isolare è leggermente più costoso) riflette i passaggi di produzione aggiuntivi necessari per purificare le proteine del siero di latte.
Articolo modificato e verificato dalla dietista Claire Muszalski.
