Benvenuto nel mio post sul blog "Cosa ho mangiato a febbraio":nel post di questo mese leggi una semplice zuppa che puoi preparare per migliorare la salute dell'intestino, come pulire i tuoi "geni sporchi", cucina paleo e altro ancora. Inoltre puoi scaricare il mio piano alimentare gratuito di due settimane con protocollo autoimmune.
Cosa troverai in questo articolo?
- 1 Cosa c'è di stagione a febbraio?
- 2 topinambur per la salute dell'intestino
- 3 Vino magro!
- 4 Il protocollo autoimmune
- 5 recensioni di libri
Cosa c'è in stagione a febbraio?
Mele, barbabietole, cavolini di Bruxelles, cavoli, carote, sedano rapa, cicoria, topinambur, cavoli, porri, funghi, cipolle, pastinache, pere, broccoli viola, verdure primaverili, cipollotti, zucca, svedesi.
Carciofi di Gerusalemme per la salute dell'intestino
I topinambur sono ricchi di una fibra prebiotica chiamata inulina che nutre i batteri intestinali benefici. Sono un ortaggio a radice amidaceo che è delizioso purè o bollito. Di recente ne ho fatto una zuppa che mangio 3-4 volte a settimana a pranzo.
Quando provi per la prima volta questa zuppa potresti sentirti gonfio e/o gassoso in seguito. Ma quello che stai sperimentando è un'alimentazione massiccia dei batteri buoni nell'intestino, che farà crescere e rafforzare la colonia batterica.
Il vantaggio a lungo termine di ciò è che il gonfiore si attenuerà e molti aspetti della digestione e della salute dell'apparato digerente miglioreranno.
Ingredienti:
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cipolla
- 1 patata bianca
- 500 g di topinambur
- 500 ml di brodo di ossa di pollo
Metodo:
- Tagliate finemente tutte le verdure e aggiungetele in una padella con il brodo.
- Portare a bollore e cuocere per 30 minuti.
- Aggiungi la zuppa a un frullatore o usa un frullatore a mano per frullare bene.
Ho una macchina per zuppe che è eccezionale. Fa una zuppa frullata liscia in soli 20 minuti e di conseguenza ho mangiato molta più zuppa. Fare la zuppa con il brodo di ossa è un altro modo importante per migliorare la salute dell'intestino.
Puoi anche cucinare i topinambur proprio come le patate, lessandoli o arrostindoli, oppure puoi grattugiarli crudi e aggiungerli alle insalate.
Vino magro!
Recentemente sono stato contattato da un'azienda che vende un vino nuovo chiamato Slim Wine. Il loro vino è certificato per contenere zero zuccheri e zero carboidrati, quindi è adatto a chiunque segua una dieta a basso contenuto di carboidrati o addirittura chetogenica.
In che modo il vino sottile diventa senza zucchero:come in aree come Epernay nella regione francese della Champagne, i vigneti "Patrimonio dell'umanità" in Piemonte, l'Italia ha le condizioni perfette per coltivare l'uva perfetta.
Ogni vendemmia viene raccolta a mano per garantire che per lo Slim Wine vengano utilizzate solo le uve migliori e più adatte. Le condizioni di crescita uniche sono la spina dorsale di ciò che fanno. Producono uve premium che producono una gradazione alcolica inferiore.
I metodi di produzione sono proprietari ma al vino non viene aggiunto nulla, il che significa che il lievito vivo e unico che usano ha solo fruttosio su cui lavorare. Nessun zucchero aggiuntivo significa anche fino all'80% in meno di solfiti, ad esempio. Slim Wine è certificato Zero Sugar Zero Carbs da un laboratorio certificato dell'UE.
Il protocollo autoimmune
Come alcuni di voi sapranno, l'estate scorsa mi sono qualificato come terapista nutrizionale. Ho aiutato molti clienti con problemi autoimmuni ad implementare il Protocollo Autoimmune (AIP).
Recentemente ho avuto un cliente che aveva la colite ulcerosa ed era molto sensibile ai FODMAP, quindi ho creato per loro un piano alimentare autoimmune a basso FODMAP di due settimane. Puoi scaricare questo piano alimentare gratuitamente e anche leggere il mio post aggiornato sul protocollo autoimmune qui.
Se desideri consigli o supporto per raggiungere i tuoi obiettivi di salute personali, sono disponibile per consulenze individuali. Posso aiutarti con la perdita di peso, mostrarti come aumentare i livelli di energia e aiutarti nella pianificazione dei pasti, oltre ad affrontare vari aspetti del tuo stile di vita che potrebbero avere un impatto sulla tua salute e benessere.
Discuteremo e affronteremo la tua salute intestinale, il sonno, lo stress e l'esercizio fisico, nonché il tuo ambiente. Contattami [email protected] se vuoi saperne di più.
Recensioni di libri
Secoli fa ho preordinato una copia di Dirty Genes di Ben Lynch che ho appena finito di leggere.
Dopo aver fatto il mio test 23 and Me l'anno scorso ho aspettato che questo libro mi aiutasse a capire meglio i miei risultati e cosa posso fare per ottimizzare la mia salute in base al mio profilo genetico.
Il libro è una lettura interessante, ma è stato deludente che il dottor Lynch non spieghi effettivamente come analizzare quale variante di un gene hai. I sette geni che copre sono MTHFR (ovviamente) e poi COMT, PEMT, DAO, NOS3, MAOA e GST/GPX.
Il dottor Lynch spiega che puoi avere una variante veloce o lenta di molti di questi geni, ma non spiega come faresti a sapere se la variante che hai basato sui risultati 23 e Me è la variante veloce o lenta. Quindi per me questo ha reso il libro meno utile.
Il libro culmina nel "Protocollo dei geni puliti". La dieta raccomandata esclude alimenti trasformati, glutine, latticini e soia, quindi è essenzialmente una dieta paleo.
Le altre raccomandazioni sullo stile di vita riguardano l'ottimizzazione del sonno, la gestione dello stress e la disintossicazione dalle sostanze chimiche ambientali.
Se sei interessato a ottimizzare il tuo stile di vita per migliorare la tua salute, considera la possibilità di iscriverti al nostro corso online di 8 settimane:Live Smarter.
Come parte del corso ottieni:
- Piano pasti di 4 settimane
- Oltre 100 ricette integrali
- Fogli di lavoro per la definizione degli obiettivi
- Allenamenti fitness
- Sfida di ottimizzazione del sonno di 28 giorni
- Guida alla disintossicazione della tua casa
- Sfide di consapevolezza, gratitudine e cura di sé
- E molto altro!
Se sei interessato all'acquisto di questo corso (per il quale ottieni l'accesso a vita) puoi utilizzare il pulsante qui sotto.
Gary Taubes a Londra
Il 17 e 18 marzo Gary Taubes sarà a Londra per parlare all'ultimo Re-Find Health Event.
Questo sarà un evento fantastico: Gary sarà affiancato sul palco da ospiti speciali:il dottor Aseem Malhotra, il dottor Andreas Eenfeldt, il dottor Campbell Murdoch, la dottoressa Zoë Harcombe, il dottor David Unwin, il dottor Malcolm Kendrick e Ivor Cummins!
Ecco cosa dice Re-Find Health sull'evento:
Nell'ultimo mezzo secolo, il concetto di dieta sana è stato sinonimo di una dieta povera di grassi, e particolarmente povera di ciò che troppo spesso viene definito grasso saturo "ostruzione delle arterie", il grasso che si trova in quantità in uova, burro, carne e latticini. Il risultato è stato una prescrizione dietetica nazionale per mangiare sempre più diete a base vegetale:frutta abbondante, verdure verdi e cereali integrali, mentre riduciamo al minimo il nostro consumo di prodotti animali.
Per quelli di noi che sono in sovrappeso o obesi, questo consiglio è stato accompagnato dall'insistenza sul fatto che siamo diventati così semplicemente mangiando "troppo" e che l'unico modo per risolvere i nostri problemi è mangiare di meno e fare più esercizio.
Eppure questo consiglio dietetico ormai onnipresente ha coinciso con un aumento senza precedenti della prevalenza di obesità e diabete, sollevando l'ovvia domanda se questo consiglio e il sistema di credenze ad esso associato possano essere in qualche modo da biasimare. Si basano su una solida scienza?
E se non lo sono, cosa che suggerisce fortemente l'evidenza, allora come siamo arrivati a crederci e perché? E, cosa forse più importante, qual è l'alternativa? Perché ingrassiamo e diventiamo diabetici e cosa possiamo fare al riguardo?
Facendo queste domande negli ultimi 20 anni, Gary Taubes è diventato forse il giornalista più influente che si occupa di nutrizione e salute oggi. È sicuramente il più controverso. La sua relazione investigativa sulla scienza della nutrizione e sui fattori scatenanti dell'obesità e del diabete stanno cambiando radicalmente il modo in cui mangiamo e viviamo.
Michael Pollan lo ha descritto come la cosa più vicina che abbiamo a un "Alexksandr Solzhenitsyn scientifico", esponendo il fallimento intellettuale dell'attuale scienza della nutrizione. The Atlantic ha recentemente descritto il suo giornalismo investigativo come così tenace e ossessivo che era "caduto in un wormhole dal reportage all'esperto".
L'approccio scettico e rigorosamente scientifico di Taubes alla scienza della nutrizione non ha eguali e ora vuole condividere sia l'approccio che le implicazioni per la nostra salute e come mangiare per rimanere in salute.
Per acquistare i biglietti per l'evento clicca qui.
