I benefici del brodo di ossa possono sembrare strani e possono essere facilmente superati da superfood più popolari.
Nonostante il suo apparente svantaggio, ha sicuramente guadagnato la fiducia di molte persone a partire dalla prima civiltà. Ma c'è spazio per il brodo di ossa ai giorni nostri?
Con l'avvento di tutti i nuovi pazzi alimenti che promuovono la salute e il benessere, sembra che il mondo intero sia ossessionato dalle novità e dal motivo per cui sono l'ultima moda.
Le persone sono più preoccupate per il motivo per cui un nuovo alimento fa improvvisamente bene a te che per il cibo che ha resistito alla prova del tempo.
Mentre tutta questa mania è con buone intenzioni e per un approccio più sano alla nostra dieta, niente batte il cibo tradizionale che nutre il corpo e l'anima. Il brodo di ossa ha fatto entrambe le cose negli ultimi mille anni e la scienza non può che essere d'accordo.
Simpatia per Bones
Cosa c'è in un osso? A guardarlo, sembra che non abbia nulla di buono da offrire al tuo corpo, la consistenza non è caratteristica del cibo normale e morderlo a volte può provocare la rottura di un dente. A pensarci bene, un osso non sembra rappresentare l'aspetto della salute e del benessere, ma quando l'aspetto può ingannare.
Le ossa potrebbero non sembrare una fonte di vita, ma nel profondo di quel guscio duro ci sono nutrienti essenziali, proteine guaritrici e antinfiammatorie, molti minerali e grassi sani. Andare direttamente verso l'osso è il modo più veloce per ottenere i nutrienti, ma sfortunatamente gli esseri umani non sono in grado di trattare le ossa semplicemente come se fossero compresse masticabili.
Nutrienti per il midollo osseo
I benefici del brodo di ossa provengono principalmente dal midollo osseo. Il midollo osseo è una sostanza grassa simile a una gelatina che si trova al centro delle ossa. Il midollo osseo è ricco di nutrienti, il che spiega perché gli animali amano rosicchiare le ossa tanto quanto la carne.
Semmai, puoi dire che il brodo di ossa non sarebbe affatto salutare senza il midollo osseo. Il midollo osseo contiene molte vitamine, minerali, acidi grassi e lipidi. Aiuta anche a migliorare il nostro sistema immunitario aiutando il trasporto di ossigeno.
Il modo migliore per ottenere i benefici per la salute del midollo osseo è preparare un brodo di ossa.
Come fare il brodo di ossa
La ricetta più semplice del brodo di ossa è composta da due ingredienti:osso/i e acqua. Hai solo bisogno di cuocere le ossa in una pentola di coccio e mettere a fuoco basso per circa 8-10 ore e il gioco è fatto.
Puoi ottenere le ossa dal tuo mercato locale, a volte gratuitamente da macellai e agricoltori, anche i tuoi avanzi possono essere usati come ingrediente principale. Il brodo avrà un colore chiaro e ricco che può variare da traslucido (lische di pesce) a giallo dorato (ossa di pollo) a una tonalità marrone scuro (ossa di ruminante).
Se le tue papille gustative vogliono più sapore, ci sono letteralmente centinaia di ricette di brodo di ossa, ognuna resa più sana dell'altra. Le ricette sane del brodo di ossa includono una varietà di spezie e altri ingredienti, ognuno con i propri benefici per la salute e la propria funzione specifica.
I vantaggi del brodo di ossa
Ecco dei buoni motivi per cui il brodo di ossa è ancora e sarà sempre buono per te.
- Riparazione dell'intestino
La gelatina nel brodo di ossa sembra proteggere e curare il rivestimento del nostro tratto digerente che aiuta a sostenere una corretta digestione dei nutrienti.
Mangiare brodo di ossa può anche prevenire il bruciore di stomaco. Un bruciore di stomaco si verifica quando il cibo parzialmente digerito rimane nello stomaco troppo a lungo a causa della carenza di acido nello stomaco.
Il brodo di ossa contiene anche glicina che aiuta a prevenire il bruciore di stomaco stimolando la produzione di acido gastrico che assicura che il cibo sia digerito in modo efficiente e che i suoi nutrienti vengano assorbiti. - Riduce il dolore e l'infiammazione articolare
Il contenuto di glucosamina presente nel brodo di ossa aiuta a stimolare la crescita di nuovo collagene. Questo nuovo collagene aiuta nella riparazione delle articolazioni e aiuta a ridurre l'infiammazione e il dolore. - Promuove la salute delle ossa
Elevate quantità di calcio, magnesio e altri nutrienti nel brodo di ossa mostrano proprietà di rafforzamento osseo. Il calcio e il magnesio migliorano entrambi la densità ossea, un fattore che aiuta a prevenire malattie ossee comuni e legate all'età come l'osteoporosi. - Sembri più giovane
Il collagene è il componente principale del tessuto connettivo e si trova comunemente nella pelle e nelle ossa e l'invecchiamento provoca naturalmente carenza di collagene. Il brodo di ossa può aiutare a fungere da integratore di collagene, fornendo struttura alla pelle.
È anche il componente principale dei capelli ed è noto per prevenire la caduta dei capelli aumentando la circolazione sanguigna. - Dormi meglio
Il brodo di ossa contiene glicina che è nota per migliorare il sonno e persino la memoria nei consumatori attraverso la vasodilatazione o l'allargamento dei vasi sanguigni. Ciò consente al sangue, il principale trasportatore di nutrienti e ossigeno al cervello, di passare facilmente.
La glicina esogena favorisce il sonno attraverso la vasodilatazione periferica attraverso l'attivazione dei recettori NMDA nel guscio del SCN.
Per coincidenza, anche la glicina è un noto neurotrasmettitore inibitorio che rende più facile mettere il corpo in uno stato rilassato. - Potenzia il sistema immunitario
È stato dimostrato che il brodo di ossa servito come zuppa di pollo mostra proprietà antinfiammatorie che si traducono in una riduzione di alcune infezioni. Un altro studio ha rilevato i suoi effetti protettivi contro influenza e raffreddore.
Questi dati sono coerenti con l'ipotesi che prodotti naturali, come la zuppa di pollo e gli estratti di petto di pollo ricchi di carnosina e il suo derivato anserina (beta-alanil-1-metil- L-istidina) potrebbe contribuire alla patogenesi e alla prevenzione delle infezioni da virus dell'influenza e del raffreddore - Naturale e pratico
Il brodo di ossa fatto in casa può farti risparmiare denaro grazie ai suoi ingredienti e preparazioni relativamente convenienti. Preparare il tuo brodo di ossa ti assicurerà che non contenga ingredienti artificiali a differenza delle sue controparti disponibili in commercio. - Facile da rendere più sano
Gli ingredienti principali del brodo di ossa sono le ossa e l'acqua. A causa della natura semplice della sua ricetta, l'aggiunta di altri ingredienti per renderla più gustosa e sana non rappresenterà una minaccia per la qualità complessiva della zuppa. - Disintossicazione
Il contenuto di glicina nel brodo di ossa aiuta il processo di disintossicazione del corpo aiutando il fegato a rimuovere le tossine nel corpo.
Questi risultati indicano che una dieta contenente glicina accelera il processo di guarigione dal danno epatico indotto dall'etanolo e può portare alla sua applicazione clinica nell'epatite alcolica. - Guarigione delle ferite
L'arginina e la glutammina sono aminoacidi familiari ai bodybuilder in quanto sono noti come integratori di "recupero". Oltre alla loro funzione atletica, questi due aminoacidi sono anche noti per supportare la formazione di collagene che aiuta ad aumentare il tasso di guarigione delle ferite.
Puoi scegliere di mangiare il brodo di ossa come antipasto, come sollievo dal raffreddore o come qualcosa per riscaldarti durante la stagione fredda. I benefici del brodo di ossa sono stati dimostrati per migliaia di anni, quindi non c'è motivo per cui non dovresti provarlo da solo.
Informazioni sull'autore :
Scienziato alimentare. Appassionato di fitness e salute. Investitore. Scrittore.
A Robert James piace dire alle persone come aumentare i propri soldi e come perdere naturalmente il grasso corporeo. possiede Fit And Write, un sito web dedicato alla sua passione per scrivere di salute e fitness. La sua arma principale contro la debolezza è il kettlebell.
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