Gustare un bicchiere di succo d'arancia a colazione è qualcosa che gli americani fanno da decenni. Non solo è rinfrescante, ma infonde al corpo vitamina C benefica, fibre e altri antiossidanti.
Tuttavia, questo vale solo se stai acquistando il tuo succo d'arancia da un fornitore di fiducia. Di recente, cinque famosi marchi di succhi d'arancia sono stati esaminati per essere risultati positivi a un popolare diserbante cancerogeno, uno con cui siamo diventati abbastanza familiari nel corso degli anni:il glifosato.
Potrebbe sembrare strano trovare residui di glifosato nel succo d'arancia, ma dato che ogni anno vengono spruzzati oltre 3.200.000 libbre di glifosato sulle colture di arance, inizia ad avere un po' più di senso.
Ma cosa rende il glifosato così dannoso? Oltre ad essere un fattore scatenante il cancro, il glifosato fa cose piuttosto sgradevoli al nostro microbioma intestinale. Di conseguenza, i nostri corpi sono diventati carenti di nutrienti, il che ha portato a sistemi immunitari compromessi e uno stato di malattia cronica.
Come il glifosato influisce sul nostro microbioma
Negli ultimi anni, la scienza ha iniziato a far luce su quanto sia importante il nostro microbioma intestinale per il nostro intero sistema di benessere. È così importante che è stato persino confrontato con un "secondo genoma" a causa dei suoi effetti significativi su quasi tutti gli aspetti della salute umana.
La cosa interessante, inoltre, è che il nostro microbiota intestinale non è lo stesso per ogni individuo. La composizione dei batteri buoni e cattivi nel nostro intestino può cambiare notevolmente nel corso della vita in risposta alla dieta, alla salute generale, all'esposizione agli antibiotici e altro ancora (1).
Una cosa chiamata disbiosi intestinale si verifica quando i ceppi batterici benefici diminuiscono e i ceppi patogeni (e in seguito alla risposta infiammatoria) aumentano. Gli stati infiammatori associati alla disbiosi intestinale portano a una ridotta integrità tra le giunzioni delle cellule epiteliali, rendendo la barriera "perdita" e creando un anello compromettendo l'assorbimento dei nutrienti e la difesa dei patogeni (2). Questo è ciò che ci piace chiamare sindrome dell'intestino permeabile.
L'intestino permeabile è stato collegato a molti effetti negativi sulla salute tra cui malattie infiammatorie intestinali, condizioni infiammatorie croniche (come l'artrite), allergie e cose come la celiachia.
Quindi, come si collega tutto questo al glifosato? Il glifosato distrugge il nostro microbioma intestinale. Se non lo sai già, è noto da tempo che il glifosato ha una funzione antibiotica attraverso la sua inibizione dell'enolpiruvylshikimato-3-fosfato sintasi (3). Diversi studi hanno anche dimostrato che il glifosato prende di mira i nostri batteri benefici su quei batteri considerati patogeni (che ci fa male, più che ci aiuta).
Uno studio di Shehata e colleghi ha rilevato una tolleranza oltre 50 volte maggiore al glifosato nel Clostridium che causa malattie specie rispetto a quella in Bifidobacteria specie considerate ampiamente benefiche (4). Il glifosato può anche portare indirettamente ad un aumento dei batteri patogeni, come dimostrato in uno studio pubblicato su Anaerobe. I ricercatori hanno scoperto che l'esposizione a concentrazioni di glifosato che non inibiscono il Clostridium la crescita è stata associata a una diminuzione di Enterococcus -inibizione derivata della produzione clostridiale di tossine, come il botulino (5).
In una revisione intitolata Erbicidi a base di glifosato e rischio di cancro:una revisione della decisione post-IARC di potenziali meccanismi, politiche e vie di ricerca , gli autori sottolineano che "Sebbene la maggior parte delle concentrazioni inibitorie sembri essere ben al di sopra dei limiti regolatori, la sensibilità differenziale e la natura multifattoriale della stabilità della composizione del microbioma potrebbero significare una disbiosi che favorisce un aumento del rischio di infiammazione e potenziale cancerogenicità". Poi proseguono osservando che "Man mano che studi più lunghi saranno completati, sarà interessante determinare se questi effetti a breve termine avranno un impatto misurabile sui risultati sanitari a lungo termine".
Mentre la ricerca sta emergendo solo sul glifosato e sulla sua relazione con il nostro microbioma intestinale, i risultati non sono molto confortanti. Fare del nostro meglio per evitare questa sostanza chimica nel nostro cibo è una delle cose più importanti che possiamo fare per la nostra salute.
Glifosato nel succo d'arancia
L'organizzazione no-profit di base Moms Across America ha recentemente fatto scalpore con un annuncio che ha attirato l'attenzione dei bevitori di succo d'arancia in tutto il mondo:campioni di cinque grandi marche di succo d'arancia statunitensi sono risultati positivi al glifosato.
La sostanza chimica, considerata dall'Organizzazione Mondiale della Sanità come un "probabile cancerogeno per l'uomo" è stata trovata in quantità che vanno da 4,43 parti per miliardo (ppb) a 26,05 ppb dai test del gruppo.
È importante notare qui che la ricerca ha dimostrato che solo 0,1 ppb di glifosato è in grado di distruggere i batteri intestinali benefici (6). E come accennato in precedenza, questa non è una buona notizia per la nostra salute. Il risultato è un sistema immunitario indebolito e l'ondata di complicazioni per la salute che sorgono come sottoprodotto di questo stato soppresso.
I cinque marchi principali risultati positivi ai test di laboratorio sono stati i seguenti ( fonte ):
Non solo erbicidi
Oltre al glifosato, le aziende produttrici di succhi d'arancia (e altri succhi di frutta) possono contenere additivi sintetici tra cui vitamine sintetiche (nel tentativo di compensare quelle perse a causa della lavorazione e della pastorizzazione), nonché "confezioni di aromi" che non devono essere etichettati nell'elenco degli ingredienti .
Aziende come Simply Orange e Tropicana sono state effettivamente citate in giudizio per questi pacchetti di aromi chimicamente migliorati che vengono utilizzati per garantire che l'aroma in diversi lotti di succo d'arancia abbia un sapore identico l'uno all'altro.
Gizmodo spiega parte del processo:
Poiché le confezioni di aromi sono costituite da sottoprodotti dell'arancia, le aziende non devono considerarle un ingrediente (quindi non è necessario che compaiano sulle etichette degli alimenti). Questo nonostante il fatto che i succhi siano chimicamente alterati.
Considerando che alternative organiche come quelle di Uncle Matt sono ampiamente disponibili, è probabilmente un'idea migliore spendere un po' di più per evitare queste aggiunte subdole di ingredienti, così come il glifosato.
Marchi di succhi d'arancia alternativi sicuri e dal gusto delizioso
Se sei un po' irritato dal fatto che il glifosato sia finito in alcune delle tue marche preferite di succhi d'arancia, non devi preoccuparti. Ci sono molti altri marchi molto più sicuri là fuori che puoi bere a tuo piacimento.
E mentre puoi acquistare il tuo succo d'arancia biologico, ricorda che quello spremuto fresco è sempre il migliore (e probabilmente anche più economico!).
Ecco 5 deliziose marche di succhi d'arancia biologici che puoi acquistare oggi:
- Succo d'arancia biologico di zio Matt
– Succo d'arancia di Valencia biologico Happy Planet
– 365 Succo d'arancia biologico
– Succo d'arancia biologico Evolution Fresh
– Succo d'arancia puro biologico Lakewood
