Hai una verdura preferita? Forse la tua verdura preferita è quella che mangi spesso o che abbini a ogni pasto. Lo sappiamo, lo sappiamo:è quasi impossibile interpretare i preferiti, ma l'esperta di medicina funzionale Amy Sapola, PharmD, direttrice di Farmacy presso The Chef's Garden a Huron, Ohio, ha recentemente condiviso la sua prima scelta sul podcast mindbodygreen. La sua scelta? Cavolfiore. Di seguito, scopri come prepara questa verdura ricca di nutrienti per massimizzarne i benefici.
Perché Sapola ama il cavolfiore e come prepararlo.
Il cavolfiore è un tipo di verdura brassica, che contiene un sacco di fibre e sostanze fitochimiche, inclusi glucosinolati ricchi di antiossidanti. Sapola considera molto impressionante anche "la capacità delle verdure Brassica di disintossicarsi metabolicamente, specialmente con il metabolismo ormonale". "Hanno un sacco di colpi", aggiunge. Il cauli è anche un tipo di verdura crocifera, che vanta benefici per la salute dell'intestino, della glicemia, della salute del cuore e altro ancora. Non c'è da stupirsi che il cavolfiore sia diventato un alimento base così alla moda e nutriente (la "pasta" di cavolfiore, qualcuno?).
Tuttavia, per ottenere il massimo da questa scelta nutriente, Sapola consiglia di consumare l'intera pianta, foglie e tutto. "Puoi anche mangiare le foglie esterne", osserva, poiché sono ricche di vitamine e sostanze nutritive. (Prova a condirli con olio d'oliva e a arrostirli o grigliarli!) Il risultato finale? Il cavolfiore è una delle verdure più versatili che puoi trovare; se stai cercando qualche ispirazione per le ricette, ecco altri suggerimenti per mantenere le cose interessanti:
- Arrosto con i tuoi condimenti preferiti
- Come verdura cruda (pensa a hummus, salsa di spinaci, ecc.)
- Optando per la pizza in crosta di cavolfiore
- In un soffritto di verdure
Sapola consiglia anche di aggiungere il cavolfiore al tuo frullato come una subdola spinta vegetale. Trova le nostre ricette preferite di frullati verdi qui per iniziare.
L'asporto.
Il cavolfiore racchiude un pugno di nutrienti, specialmente quando consumi anche le foglie. Ci sono molti modi per cucinare questa verdura e puoi persino lanciarla nel tuo frullato per potenziare la tua miscela. Certo, il cauli potrebbe non essere l'ortaggio più sottovalutato in circolazione, ma secondo Sapola il clamore è ben meritato.
