Mentre gli alimenti trasformati possono fornire una facile comodità per coloro che vivono in questa società frenetica, dipendere troppo da esso può portare a seri problemi di salute.
I noodles istantanei (e altri alimenti elencati di seguito) contengono terziario-butil idrochinone (TBHQ), che è un sottoprodotto dell'industria petrolifera. È anche un additivo alimentare che viene spesso utilizzato per conservare alimenti trasformati a basso costo.
Sfortunatamente, i nostri corpi non possono elaborare TBHQ (nessuna sorpresa qui) e il dottor Braden Kuo del Massachusetts General Hospital ha deciso di dimostrarlo.
TBHQ, spaghetti istantanei e disastro digestivo
Il dottor Kuo, uno specialista gastrointestinale, ha condotto un esperimento con un video time lapse all'interno dello stomaco. Ha confrontato la differenza nella digestione dei ramen freschi rispetto ai ramen noodles conservati (ovvero noodles istantanei). Dopo appena due ore di digestione, i risultati sono stati sbalorditivi.
Grazie alla "pillola intelligente", una fotocamera delle dimensioni di un multivitaminico, il dottor Kuo ha eseguito il suo esperimento e ha mostrato cosa succede nell'intestino di qualcuno che ha mangiato un pacchetto di spaghetti istantanei rispetto a qualcuno che ha mangiato quelli freschi.
"Quello che vediamo qui è uno stomaco che si contrae avanti e indietro mentre cerca di macinare i ramen", afferma il dottor Kuo all'inizio del video.
Per controllare le persone che avrebbero potuto passare un brutto periodo a digerire il cibo, ha anche chiesto a coloro che mangiavano spaghetti istantanei di mangiare ramen freschi fatti in casa in un giorno diverso.
Dopo aver visto il video qui sopra, noterai una notevole differenza tra i 20 minuti e le 2 ore.
"La cosa più sorprendente del nostro esperimento quando abbiamo osservato un intervallo di tempo, diciamo in una o due ore, abbiamo notato che i ramen noodles lavorati erano meno scomposti rispetto ai ramen fatti in casa", ha osservato il dottor Kuo.
Con prodotti alimentari difficili da digerire che galleggiano nel nostro tratto gastrointestinale, i nostri corpi hanno più difficoltà ad assorbire i nutrienti e potrebbero interferire con la corretta eliminazione dei conservanti nel tratto intestinale (facendoli rimanere più a lungo nella cavità dello stomaco).
Cos'è TBHQ?
Questo conservante sintetico è una forma di butano ed è stato collegato a una varietà di problemi di salute. Negli alimenti trasformati, viene spruzzato sul cibo o sulla sua confezione per prevenire lo scolorimento e le variazioni di sapore e odore. Altri prodotti come profumi, vernici, lacche e cosmetici contengono TBHQ per mantenere la stabilità.
TBHQ estende essenzialmente la durata di conservazione degli alimenti (che normalmente non dovrebbe durare oltre una certa data). Mentre piccole quantità di questa sostanza chimica potrebbero non ucciderti, o addirittura farti sentire immediatamente male, possono avere un effetto a lungo termine sulla tua salute. Mangiare cibi che contengono TBHQ ogni giorno può portare a cose come l'indebolimento degli organi e contribuire all'insorgenza di tumori e tumori.
Secondo la FDA (1), TBHQ non deve superare lo 0,02 percento del suo contenuto di olio e grasso. Mangiare fino a un grammo di TBHQ può causare una reazione tossica come nausea, vomito e soffocamento. Mangiare più di 5 grammi potrebbe causare la morte.
Numerosi studi hanno dimostrato che l'esposizione prolungata a TBHQ può essere cancerogena, soprattutto quando si tratta di tumori dello stomaco (2, 3).
Le persone hanno riportato eruzioni cutanee, linfonodi ingrossati, ansia, terrori notturni e asma dopo aver consumato TBHQ. L'ingestione di un solo grammo (un trentesimo di oncia) ha provocato nausea, vomito, shock anafilattico, diarrea, acufene (ronzio nelle orecchie), delirio, senso di soffocamento e collasso.
Anche se TBHQ è tecnicamente un "antiossidante" (il che lo fa sembrare salutare), è ancora sinteticamente creato in laboratorio ed è una sostanza chimica che il nostro corpo non può riconoscere.
Altri prodotti che contengono TBHQ
Ci sono molti altri prodotti che contengono TBHQ, non solo spaghetti istantanei.
Dai un'occhiata all'elenco di seguito per gli alimenti da cui evitare e sempre leggi l'elenco degli ingredienti di qualsiasi cosa tu stia acquistando. Se vedi TBHQ elencato, ti consiglio vivamente di non acquistarlo.
– Pepite di pollo e patatine fritte McDonald's (l'Europa non aggiunge TBHQ ai loro prodotti)
– Cracker CHEEZ-IT di Kelloggs
– Cioccolato al burro
– Coppe al burro di arachidi di Reese
– Nestlé Crunch
– Wheat Thins
– Popcorn al microonde
– Spray da cucina Pam
– Prodotti Aldi
– Cracker Keebler Club
– Biscotti Keebler
– Cialde surgelate Kellogg Eggo e molti altri prodotti Kellogg
– Fagioli taco e alcuni gusci di taco
– Teddy Grahams
– Pizza surgelata Red Barron
– Kake gustoso
– Little Debbie
– Kellogg's Pop-Tarts
– Biscotti casalinghi al burro di arachidi
– Alcune forme di latte di soia
– Olio di Crisco
– Alcuni alimenti per animali domestici
– Molti prodotti cosmetici e prodotti per l'infanzia
– Alcune tinture per capelli, rossetti e ombretti
– Gomma di Wrigley
– Barrette di noci Little Debbies e alcuni prodotti M&M
– Fagioli KFC e pollo fritto
Diversi tipi di pane, cereali e cracker potrebbero contenere anche TBHQ.
