I medici stanno esortando i genitori di tutto il paese a "smettere di nutrire i vostri bambini con hot dog!" – ma perché sono solo dicendo questo ora? Un favorito americano, gli hot dog sono un alimento base nella maggior parte delle famiglie. Ricordo di averli mangiati per pranzi scolastici "speciali" o tagliati a pezzi in Kraft Dinner. Ogni quarto di luglio, infatti, a livello nazionale vengono consumati oltre 155 milioni di wurstel. Sono MOLTI hot dog!
Tuttavia, una nuova ricerca ha dimostrato che i bambini che consumano più di una dozzina di hot dog al mese hanno nove volte più probabilità di sviluppare la leucemia infantile – un tumore del sangue in cui il midollo osseo e altri organi che formano il sangue producono un numero maggiore di leucociti immaturi o anormali. Questi leucociti anormali sopprimono la normale produzione di cellule del sangue, che può portare ad anemia e altri sintomi.
E non sono solo i bambini che dovrebbero smettere di mangiare hot dog. Questi effetti si estendono anche ai padri e alle madri che consumano hot dog durante il concepimento. I padri che mangiano regolarmente hot dog prima del concepimento hanno maggiori probabilità di trasmettere il cancro ai propri figli e le donne incinte che mangiano hot dog hanno maggiori probabilità di avere figli che sviluppano tumori cerebrali.
Cosa c'è di male negli hot dog?
L'ingrediente principale degli hot dog che li rende così cancerosi sono i nitrati. I nitrati sono un additivo aggiunto agli hot dog (e ad altre carni lavorate come i salumi) per combattere il botulismo. Durante la lavorazione di cottura dell'hot dog, i nitrati si combinano con le ammine naturalmente presenti nella carne per formare N-nitroso, che è altamente cancerogeno.
I nitrati si trovano anche nelle verdure coltivate nei fertilizzanti, ma per fortuna le verdure sono dotate di una propria serie di composti che combattono la produzione di nitrosammina. Secondo Fooducate, "Spinaci, barbabietole, lattuga, sedano, prezzemolo e cavolo cappuccio sono naturalmente ricchi di nitrati. Il livello di nitriti presenti in natura è determinato dalla genetica della pianta, dall'età e anche dalla quantità di nitrati nel terreno in cui sono state coltivate le colture. A causa del maggiore uso di fertilizzanti a base di nitrati nel secolo scorso, queste cifre sono elevate. Ma non smettere di mangiare queste verdure, molte di esse contengono anche vitamina C, che limita naturalmente la formazione delle nitrosammine tossiche."
Gli hot dog sono anche incredibilmente ricchi di colesterolo e sodio. Solo uno il cane contiene 50 mg di colesterolo e 620 mg di sodio. Anche il contenuto di grassi negli hot dog è preoccupante. Gli hot dog traggono il 70-90% delle loro calorie dai grassi, in particolare dal grasso animale saturo che ostruisce le arterie e le vene.
Una porzione da 50 grammi di carne lavorata al giorno (circa un hot dog), può anche dare a una persona un rischio maggiore del 43% di malattie cardiache e del 19% in più di diabete di tipo 2.
Come evitare gli alimenti pieni di nitrati
1. Ridurre al minimo il consumo di carni lavorate e prodotti a base di carne come hot dog, salsicce e salumi.
2. Controllare le etichette e assicurarsi che i prodotti che contengono nitrati e nitrati di sodio o potassio siano evitati.
3. Fai del tuo meglio per mangiare cibi biologici. Nitrati e nitriti sintetici non sono ammessi come conservanti negli alimenti e nelle carni coltivati e raccolti biologicamente.
4. Segui una dieta ricca di antiossidanti, ricca di vitamina C per aiutare a ridurre la conversione di nitrati e nitriti in nitrosammine (secondo questa fonte).
Come vengono fatti gli hot dog?
Un funzionario del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti ha confermato che "gli hot dog contengono parti di stomaco, muso, intestino, milza, grasso commestibile E labbra di maiale". Se questo non ti spegne, non so cosa lo farà.
Una volta che tutte queste parti sono assemblate, vengono aggiunti nitrati artificiali, quindi questo viene macinato e mescolato con acqua fino a quando non assomiglia a una melma pastosa. Quindi viene passato attraverso un raffreddore che trasforma la melma nella sua familiare forma da hot dog.
Guarda tu stesso nel video qui sotto.
