Le intolleranze alimentari sono più comuni di quanto si possa pensare. Sebbene non siano pericolose (o potenzialmente pericolose per la vita) come un'allergia alimentare, anche le intolleranze alimentari più comuni possono essere seriamente scomode e problematiche per le persone colpite.
Attualmente, circa il 20% della popolazione mondiale ha intolleranze alimentari, dall'intolleranza al lattosio o al glutine ai problemi con i FODMAP. Queste intolleranze possono avere un impatto sulla tua salute in vari modi, dal dolore allo stomaco all'impossibilità di digerire correttamente il cibo.
Comprendere le intolleranze alimentari più comuni e i loro sintomi ti aiuterà a prendere decisioni migliori sulla tua dieta.
Le intolleranze alimentari più comuni
L'intolleranza alimentare è un'ipersensibilità a uno specifico ingrediente o sostanza in un alimento. Le intolleranze fanno sì che il tuo corpo risponda negativamente alla presenza di un determinato alimento in una gamma di modi diversi. Ad esempio, potresti scoppiare in un'eruzione cutanea quando mangi un determinato cibo, soffri di mal di stomaco o ti senti a disagio.
Le sensibilità alimentari sono in aumento in un mondo in cui stiamo mangiando più cibi trasformati. Tuttavia, mentre le persone potrebbero notare di non sentirsi a proprio agio dopo aver mangiato un determinato cibo, potrebbero non sapere di avere un'intolleranza. I sintomi comuni includono:
- Diarrea
- Gonfiore
- Mal di testa
- Eruzioni cutanee
- Nausea
- Dolore addominale
- Fatica
- Rossore della pelle
- Reflusso acido
Poiché i sintomi dell'intolleranza alimentare sono alquanto vaghi, il modo più semplice per diagnosticare questa condizione è con una dieta di eliminazione. Le diete di eliminazione comportano la rimozione di determinati alimenti comunemente associati alle intolleranze dalla dieta per vedere se i sintomi scompaiono.
Di seguito sono elencate le intolleranze alimentari più comuni di cui essere a conoscenza.
1. Latticini (lattosio)
Il lattosio è uno zucchero presente nei latticini e nei prodotti lattiero-caseari. Circa il 68% della popolazione mondiale ha una qualche forma di malassorbimento del lattosio. Sfortunatamente, una percentuale molto piccola di queste persone sa cosa sta succedendo con la loro dieta.
L'intolleranza al lattosio è causata da una carenza degli enzimi lattasi, che causano l'incapacità di digerire il lattosio e provocano sintomi digestivi. I sintomi dell'intolleranza al lattosio di solito includono crampi addominali, gonfiore, gas, diarrea e nausea.
I sintomi possono essere estremamente sottili o gravi, a seconda dell'entità dei tuoi problemi. Puoi farti diagnosticare questa condizione attraverso un test del pH dalle feci, un esame del respiro o un esame del sangue. Potresti anche essere in grado di rilevare un'insensibilità al lattosio nella tua genetica con un test del DNA.
Se pensi di avere problemi a digerire i prodotti a base di lattosio, come latte e gelato, puoi iniziare a evitare i latticini. I prodotti fermentati come il kefir a volte possono essere più facili da gestire per le persone con intolleranza al lattosio.
2. Salicilati
I salicilati sono sostanze chimiche naturali prodotte dalle piante come difesa contro fattori di stress ambientale come insetti e malattie. Sebbene naturali e persino utili per alcune persone (grazie alle proprietà antinfiammatorie), sono anche una potenziale causa di sintomi di intolleranza.
Puoi trovare salicilati in una vasta gamma di sostanze, come verdure, frutta, caffè, noci, spezie, tè e miele. Oltre ad essere un componente naturale di vari alimenti, i salicilati sono spesso usati come conservanti anche in vari farmaci.
In generale, il consumo di piccole quantità di salicilati non dovrebbe causare alcun problema alla salute. Tuttavia, se hai una sensibilità, potresti notare sintomi insoliti dopo aver consumato determinati prodotti. I problemi comuni includono:
- Un naso chiuso
- Infezioni sinusali
- Asma
- Polipi nasali (o polipi del seno)
- Diarrea e infiammazione intestinale
- Orticaria e prurito
È quasi impossibile rimuovere completamente i salicilati dalla tua dieta, quindi se hai questo tipo di sensibilità, potresti dover evitare cibi particolarmente ricchi di salicilati, come caffè, spezie, arance e uvetta. Anche alcuni cosmetici e farmaci potrebbero essere problematici.
3. Caffeina
La caffeina è una sostanza chimica amara ma energizzante che si trova in una vasta gamma di sostanze, dal cioccolato e caffè alle bevande energetiche e al tè. Come stimolante, la caffeina riduce l'affaticamento e aumenta la vigilanza quando la consumi. Il processo agisce bloccando i recettori dell'adenosina, che altrimenti causerebbero sonnolenza.
La maggior parte degli adulti può consumare fino a 400 mg di caffeina al giorno senza effetti collaterali. Si tratta della stessa quantità di caffeina che otterresti in quattro tazze di caffè. Alcune persone sono più sensibili alla caffeina di altre. Questa ipersensibilità alla caffeina è stata collegata alla genetica e a una ridotta capacità di espellere o metabolizzare correttamente la caffeina.
Se sei sensibile alla caffeina, questo potrebbe significare che hai maggiori probabilità di manifestare sintomi dopo aver assunto solo una piccola quantità di stimolante. Potresti notare forti sentimenti di ansia, nervosismo o irrequietezza, o difficoltà ad addormentarti, ore dopo una tazza di caffè.
Se sei sensibile alla caffeina, dovresti ridurre al minimo l'assunzione evitando cibi e bevande che contengono caffeina.
4. Lievito
Circa una persona su tre ha un'allergia al lievito. Tuttavia, se non hai una risposta allergica al lievito, ma invece non ti senti molto bene dopo aver consumato vari prodotti a base di lievito, questo potrebbe essere un segno di intolleranza. I problemi di intolleranza al lievito causano sintomi come dolore addominale e gonfiore.
Potresti anche notare problemi con i disturbi della pelle, come eczema o orticaria, e aumento di peso. Alcune persone con problemi di lievito hanno anche problemi di stanchezza e affaticamento.
In particolare, avere un'intolleranza al lievito non è lo stesso di essere intolleranti all'alcol, che è molto meno comune. Tuttavia, potresti dover evitare alcune forme di alcol poiché possono contenere lievito (come la birra). Potrebbe anche essere necessario stare lontano da sostanze come prodotti da forno e condimenti.
5. Glutine
Il glutine è il nome tipicamente dato alle proteine presenti nell'orzo, nella segale, nel frumento e nel triticale. Diverse condizioni sono correlate al glutine, inclusa la sensibilità al glutine non celiaca e la celiachia. La celiachia è definita da una risposta del sistema immunitario.
Le allergie al grano sono comunemente confuse con la celiachia a causa di sintomi simili. Tuttavia, le allergie generano anticorpi produttori di allergie contro proteine specifiche nel grano, mentre la celiachia è causata da risposte anormali del sistema immunitario.
Se non hai né allergia al grano né celiachia, ma hai ancora sintomi come gonfiore, stitichezza, diarrea e dolori addominali, potresti avere sensibilità al glutine. Questa è una forma lieve di intolleranza al glutine che colpisce fino al 13% della popolazione.
La sensibilità al glutine può anche causare sintomi come dolori articolari ed eruzioni cutanee, depressione, ansia o anemia. Come la maggior parte delle intolleranze nel mondo alimentare, il medico consiglierà di trattare la sensibilità al glutine con una dieta priva di glutine, che eviti cracker, birra, pane, cereali, pasta e sostanze simili.
6. Ammine
La sensibilità agli additivi negli alimenti sta diventando sempre più comune. Le ammine sono prodotte dai batteri durante la conservazione degli alimenti e il processo di fermentazione. Trovato in una vasta gamma di alimenti, forse la forma più nota di ammina è "l'istamina", una sostanza che svolge un ruolo nella gestione del sistema nervoso, digestivo e immunitario.
Le ammine come l'istamina sono in realtà preziose per il corpo. Queste sostanze aiutano a proteggere il corpo dalle infezioni creando risposte infiammatorie come prurito e starnuti per rimuovere gli invasori. Nelle persone senza intolleranza, il motivo più comune per l'intolleranza all'istamina è una funzione alterata degli enzimi responsabili della scomposizione dell'istamina.
Le sostanze che scompongono l'istamina sono la diammina ossidasi e la N-metiltransferasi. Se sei carente di questi enzimi o se non funzionano correttamente nel tuo sistema, possono portare a problemi di intolleranza come vampate di calore, mal di testa, ansia, crampi allo stomaco, orticaria e pressione sanguigna bassa.
Se hai un'intolleranza all'istamina, cerca di evitare cibi naturalmente ricchi di sostanze chimiche, come salumi, cibi fermentati, frutta secca e agrumi o avocado. A volte, anche pesce affumicato, formaggi stagionati e cibi acidi come il latticello contengono ammine.
7. Uova
Proprio come le persone possono essere allergiche alle uova, anche loro possono essere intolleranti. Le intolleranze alle uova possono contribuire a varie condizioni della pelle come l'eczema, nonché a sintomi come variabilità intestinale, vento e gonfiore. Se hai un'intolleranza all'uovo, il tuo corpo potrebbe reagire a varie parti del cibo, inclusi tuorlo, albume o entrambi.
Le persone con intolleranze alle uova spesso soffrono di disturbi digestivi e malattie della pelle, anche quando consumano semplicemente cibi con uova come ingrediente. Potresti anche riscontrare:
- Fatica e stanchezza
- Dolore e gonfiore articolare
- Ansia e irritabilità
- Problemi respiratori (come sinusite)
- Forte emicranie e mal di testa
Se pensi di avere un'intolleranza all'uovo, evita tutti i cibi a base di uova come ingrediente. Puoi considerare di guardare altri alimenti per sostituire alcune delle vitamine e delle proteine essenziali che ti perderai anche con le uova. Ad esempio, noci, semi, fagioli e legumi sono ottimi per darti una dose extra di vitamine A, B, D ed E.
8. FODMAP (fruttosio)
FODMAPs è l'abbreviazione di oligo-, di, monosaccaridi e polioli fermentabili. Assorbiti dall'intestino tenue e trasferiti all'intestino crasso, i FODMAP possono fungere da carburante per i batteri intestinali nello stomaco. I batteri scompongono e fermentano i FODMAP, che producono disagio e gonfiore, oltre a gas e dolore addominale.
Esistono diversi FODMAP e una serie di alimenti particolarmente ricchi di queste sostanze, inclusi formaggi a pasta molle, mele, pane, lenticchie, latte e carciofi.
Forse il tipo più comune di FODMAP che causa intolleranza è il fruttosio, un tipo di zucchero semplice comune nella frutta e nella verdura. Il consumo di fruttosio dalle bevande zuccherate è più alto che mai e potrebbe essere collegato a problemi come malattie cardiache e obesità.
Se hai un'intolleranza al fruttosio, potresti avere difficoltà ad assorbire correttamente la sostanza nel sangue, il che significa che viaggia nell'intestino e lì viene fermentato, causando sofferenza e dolore addominale.
Far fronte alle intolleranze alimentari
Il numero di potenziali intolleranze alimentari che potresti incontrare durante la tua vita è sorprendentemente alto. Alcune persone lottano con cose come l'aspartame, un dolcificante artificiale comunemente usato come zucchero. Altri hanno intolleranze a determinati coloranti alimentari, come il rosso 40 o il giallo 5. Per scoprire i tuoi alimenti scatenanti ed evitare problemi di salute, puoi eseguire un Test di sensibilità alimentare con istantanea circolare .
In definitiva, più conosci le tue intolleranze alimentari, più facile è proteggersi dagli effetti collaterali negativi e dai disagi. Sebbene le intolleranze alimentari non siano pericolose quanto le allergie, fanno comunque sì che il corpo risponda in modi scomodi.
Molte persone sono intolleranti o ipersensibili agli additivi, il che potrebbe significare che devi concentrarti sul mangiare cibi più sani e naturali per sentirti al meglio.
A Test CircleDNA include rapporti su dieta e nutrizione che offrono informazioni sugli alimenti a cui potresti essere geneticamente più sensibile. Questo, in combinazione con un esame del sangue, potrebbe aiutarti a capire cosa rimuovere dalla tua dieta.
Riferimenti:
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