A causa della loro dieta e stile di vita giapponesi relativamente più sani, le donne e gli uomini giapponesi vivono più a lungo e più sani di chiunque altro sulla Terra. Si aspettano di vivere rispettivamente 86 e 79 anni (rispetto agli 80 e 75 anni degli americani) e, secondo l'Organizzazione Mondiale della Sanità, possono prevedere una media di 75 anni vissuti sani e senza disabilità. Inoltre, i giapponesi godono del tasso di obesità n. 1 più basso nel mondo sviluppato con solo il 3% (in America è del 33%).
I loro modi di preparare i cibi sono estremamente salutari:crudi, bolliti, al vapore e usando un wok. Assicurati solo di non affogare il cibo nella salsa di soia ripiena di sodio e ricorda che la dimensione della porzione è importante.
Ecco la Top 10 di Health Fitness Revolution e autore del libro ReSYNC Your Life Samir Becic:
- Zuppa di miso: Il miso è fatto con semi di soia fermentati, il che significa che ogni ciotola porta una sana porzione di isoflavoni. Questi potenti composti hanno proprietà antitumorali che ti proteggono dal cancro) e diversi studi dimostrano che impediscono al tuo corpo di produrre cellule adipose in eccesso.
- Edamame: Sono semi di soia freschi e sono un ottimo inizio per il tuo pasto. Lavorarli senza i loro baccelli ti impedisce di mangiare troppo velocemente e ogni fagiolo fornisce un mix nutriente di proteine, fibre e grassi omega-3. Iniziare il pasto con una verdura ti farà sentire più sazio quando arriverà il piatto principale e ti impedirà di mangiare troppo.
- Soba Noodles nelle zuppe: I Soba Noodles sono spaghetti nativi giapponesi a base di farina di grano saraceno. Dal punto di vista nutrizionale il grano saraceno fornisce vitamine B1 e B2, diversi minerali e quasi il doppio della quantità di proteine che si trovano nel riso. La rutina bioflavanoide presente nel grano saraceno rafforza i capillari e quindi aiuta le persone che soffrono di arteriosclerosi e ipertensione.
- Nigiri: Sono lastre di pesce crudo fissate a blocchi di riso grandi come cubetti di ghiaccio con pezzi di alga. La maggior parte delle persone trova il pesce crudo più facile da maneggiare quando viene mescolato con il riso, e alcuni ristoranti di sushi possono persino farlo sul riso integrale.
- Sashimi: Frutti di mare nella sua forma più pura, questo piatto consiste solo in sottili fette di salmone crudo, tonno, calamari o qualsiasi altra cosa fresca. Indipendentemente dal pesce che scegli, avrai la garanzia di ottenere un enorme carico di proteine e sostanze nutritive con pochissimi grassi.
- Funghi Shiitake: Ad alto contenuto proteico e povero di calorie, questo è sicuramente un alimento salutare da non perdere. Utilizzati da secoli nella medicina asiatica, gli studi hanno dimostrato che i funghi shiitake proteggono nuovamente dalle malattie cardiovascolari e dal colesterolo alto.
- Alghe: Questo alimento è una potenza nutritiva quando si tratta di consumare la giusta quantità di minerali. Le alghe contengono diverse cose di cui il nostro corpo ha bisogno, tra cui zinco, selenio, iodio e vitamina B12. Le alghe aiutano anche ad abbassare la pressione sanguigna e il colesterolo.
- Wasabi: Questo alimento dal gusto unico contiene le stesse sostanze chimiche anticancro che si trovano nei broccoli e nei cavoli. Si ritiene inoltre che il wasabi riduca il rischio di infarto.
- Tofu: Questo alimento è estremamente versatile e stabile nella cucina asiatica. Proprio come con il fungo shiitake, il tofu è ricco di proteine e povero di calorie. Può essere servito con quasi tutto e fornisce un modo molto efficiente per assumere le proteine. (Disclaimer:la comunità scientifica è divisa sul fatto che i prodotti a base di soia facciano bene o male alla salute, con metà degli studi che elogia i prodotti a base di soia e l'altra metà in disaccordo:ti lasceremo decidere tu stesso cosa ne pensi.)
- Tè verde: Un potente antiossidante, il tè verde aiuta il tuo corpo a rilassarsi e perdere peso. Questo delizioso favorito giapponese contribuisce anche a mantenere i normali livelli di colesterolo. Per tutti i benefici per la salute associati al tè verde, leggi il nostro articolo qui.
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