Tra i migliori salvatori per la preparazione dei pasti pronti e dimenticati di tutte le attrezzature domestiche della cucina, il lento fornello ha ora un'atmosfera kitsch.
Tua madre si è comportata bene quando ha scaricato le sostanze all'interno del fornello lento e le ha lasciate cuocere a fuoco lento tutto il giorno.
Non c'è pasto più confortante in una serata fresca di una zuppa da cucina lenta, tuttavia ci sono un paio di suggerimenti e metodi per renderlo eccellente.
Basso e lento è il concetto. È nel titolo del dispositivo da cucina, in ogni caso. Impara a germogliare sapori sfumati in un metodo semplicissimo con una pentola a cottura lenta.
Giusto in tempo per la stagione delle zuppe, ecco una guida passo passo per creare una delle migliori zuppe lente.
Come preparare una sana zuppa a cottura lenta
"La zuppa può essere trasformata in un pasto sostanzioso ed equilibrato che è positivo da soddisfare", afferma Krista Maguire, R.D., C.S.S.D. e supervisore della dieta Beachbody.
"Insieme a una grande quantità di verdure, aggiungi una proteina come il gallo o i fagioli e una verdura ricca di amido come la patata caramellata o cereali integrali come la quinoa", fornisce.
Aggiungi cremosità e spessore senza latticini a una sana zuppa a cottura lenta frullando fagioli, patate o una fetta di pane di un giorno con brodo o latte di cocco intero.
Puoi anche mescolare acqua e lievito alimentare con anacardi frullati fino a renderli lisci.
Tenere lontano dalle polveri o dai cubetti di inventario granulare:molti includono glutammato monosodico, colori sintetici e oli idrogenati.
Scegli azioni a basso contenuto di sodio, tutto naturale o brodi di ossa.
Riesci a cucinare? Osserva questi passaggi per il lento successo della zuppa in cucina!
1. Rosolare le carni prima per approfondire il gusto
Certo, è un passaggio aggiuntivo, tuttavia questo fornisce tonnellate di gusto. Rosolare tutti i lati della carne prima di aggiungerla alla pentola a cottura lenta, quindi lasciarla sobbollire.
2. Usa molto meno liquido
Rinnovare una ricetta di zuppa per piano cottura? Usa molto meno liquido, perché evapora molto meno quando cuoce a fuoco lento in una pentola a cottura lenta, grazie al coperchio aderente.
Copri le sostanze con brodo, acqua o il tuo liquido di selezione di uno scarso ¼ di pollice.
3. Arricchisci la vegetazione
Un po' di carne può fare una buona distanza in modo da aggiungere gusto e proteine. Arricchisci la zuppa con le verdure aggiunte in ogni sfumatura. (Puoi anche aggiungere legumi e cereali integrali.)
La zuppa è un modo efficace per aggiungere verdure extra alla tua giornata.
4. Elimina i grassi più visti dalla carne
Non c'è nessun posto dove far andare i grassi in una pentola lenta (e forse non verrà semplicemente drenato come potrebbe essere sul fornello), quindi minimizzalo prima della cottura.
In ogni altro caso, ti ritroverai con pozze di grassi nella zuppa — non si mangia bene.
5. Salta l'olio
Non come le strategie per le zuppe sui fornelli, non vuoi aggiungere olio alla pentola lenta. Niente si attaccherà!
6. Non riempire eccessivamente il vaso
Tre quarti pieni è il massimo, tuttavia due terzi hanno ragione. Se riempi troppo la pentola, potrebbe fuoriuscire o cuocere la cena in modo incoerente.
7. Addensare in due passaggi
Il liquido nel tuo fornello lento non diventa abbastanza bruciante da ridimensionarsi o addensarsi, quindi se non desideri una zuppa magra, ti consigliamo di aggiungere un agente addensante.
Usa qualsiasi tipo di farina o amido come tapioca o arrowroot.
Mescola un cucchiaio di farina o amido per ogni tazza di liquido, sbatti fino a che non sarà {liscio}, quindi unisci alla zuppa e fai sobbollire.
8. Usa tagli di carne più economici
Tagli robusti e più snelli amore la lunga, lenta, leggera ebollizione di un fornello lento.
Scompone tutti i frammenti nervosi, rimodellandoli in un tenero sapore che si scioglie in bocca.
Non esagerare con filetti o code di aragosta per una zuppa a fuoco lento.
9. Cucina la cena in modo lento e lento
Cuocere le zuppe per la cena a fuoco basso per sviluppare probabilmente il massimo del gusto. Se hai poco tempo, puoi cucinarli in un ambiente migliore, ma assicurati di dimezzare il tempo di cottura.
10. Riduci al minimo le verdure all'incirca della stessa dimensione
Tritare ogni verdura in modo uniforme li aiuterà a cucinare la cena in modo uniforme. Per evitare che le verdure diventino troppo mollicce, evita di cuocerle per molte ore a calore eccessivo.
Aggiungi verdure più morbide o dalla cottura più rapida come le zucchine e la zucca estiva entro l'ultima ora.
11. Lascia che il fornello lento faccia il suo lavoro
Ogni volta che apri il coperchio, lanci calore, quindi resisti all'impulso di sbirciare. Installalo e vai via.
Questa metodologia di cottura dovrebbe farti risparmiare molto tempo, quindi lascia che sia giusto per te!
Come puoi sovrapporre elementi di zuppa a cottura lenta
Disporre le sostanze che richiedono il tempo di cottura più lungo sul retro della pentola, più vicino alla fonte di calore.
Ecco un'informazione principale se stai creando le tue ricette individuali per zuppe lente da cucina.
Aggiungi prima queste sostanze:
- Verdure crude: Aggiungi le verdure a radice (patate, rape, carote) sul lato inferiore, adottate da cipolle, scalogni o porri.
- Fagioli crudi, sciacquati o ammollati: I fagioli secchi impiegano 3-4 ore per cucinare la cena in modo eccessivo e 6-8 ore per cucinare la cena a bassa temperatura all'interno del fornello lento, afferma Kalyn Denny, blogger di pasti presso Kalyn's Kitchen e cena con cucina residenziale.
- Brodo, inventario, acqua, latte di cocco :Il liquido è ciò che rende le emissioni una zuppa, in ogni caso.
- Carni crude :Probabilmente hai tempo per rosolare la carne, bello. Le eccezioni includono petto di gallo o tacchino, pesce e crostacei.
- Crotte di formaggio :Un consiglio di una precedente cena di un cuoco italiano, aggiungere le croste di parmigiano o di formaggio romano per conferire un sapore nocciolato e salato. Eliminare l'eventuale cotenna rimasta prima di servire.
Aggiungi questi entro gli ultimi 15–45 minuti di cottura:
- Carne e frutti di mare che non richiedono molto tempo per cucinare la cena, equivalente al petto di gallo (affettato o ridotto al minimo), pesce o crostacei. Aggiungere il petto di gallo entro le ultime 25-mezz'ora di cottura.
- Lenticchie secche bastano circa 30-40 minuti di cottura a fuoco lento per cucinare la cena, osserva Nagi Maehashi, il cuoco della cena e creatore di RicettaTin Eats. Usa lenticchie cremisi, gialle, marroni e inesperte, tuttavia non Puy lenticchie, perché non si ammorbidiscono oltre alle altre, dice.
- Erbe delicate recenti come basilico, menta o dragoncello :Versare la zuppa in ciotole da portata e cospargere con erbe aromatiche recenti strappate per un tocco brillante di ombra e gusto.
- Erbe aromatiche recenti come rosmarino, origano, prezzemolo, foglie di sedano, bietole e molte altre. :Aggiungi negli ultimi 15-20 minuti, in particolare con il rosmarino, che potrebbe diventare amaro se cotto per troppo tempo, afferma Emma Christensen, autrice di pasti e laureata alla Cambridge Faculty for Culinary Arts.
- Broker in aumento :Aggiungere a cottura ultimata della zuppa. Mescolate, cambiate il coperchio e fate scaldare per un paio di minuti, quindi servite.
- Sostanze già cotte :Aggiungere i cereali cotti negli ultimi 15–20 minuti di cottura. Unire gli avanzi come la pasta cotta negli ultimi 10 minuti.
- Sostanze a cottura rapida :Aggiungere la pasta secca, la quinoa e le verdure amidacee o surgelate nell'ultimo quarto d'ora.
- Latticini: Aggiungi lo yogurt greco magro o la panna acida magra entro gli ultimi 5 minuti per evitare che si rapprenda.
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