L'MSG è uno degli additivi alimentari più tossici nascosti in una varietà di alimenti trasformati a cui abbiamo accesso oggi, in particolare il cibo cinese. Sfortunatamente, questa neurotossina che viene utilizzata per migliorare il sapore di cibi fatti a buon mercato crea una forte dipendenza e ti fa tornare per saperne di più.
Cos'è il glutammato monosodico (MSG)?
L'MSG è un additivo alimentare composto principalmente da acido glutammico e sodio, contenente fino all'1% di contaminanti. Se dovessi prendere un cucchiaio di MSG e mangiarlo, non avrebbe un sapore molto. Tuttavia, quando combini l'MSG con il cibo che stai mangiando, si verifica una reazione che ti fa pensare che il cibo che stai mangiando abbia un sapore migliore. Come fa questo? Bene, "inganna" la nostra lingua facendo innescare il quinto gusto chiamato umami.
L'umami si gusta quando consumiamo cibi con glutammato, che include il composto altamente tossico MSG, così come il sapore salato che si trova nella pancetta e nei cibi giapponesi.
Pericoli di MSG
"Additivo alimentare tossico" dovrebbe essere una descrizione abbastanza buona da tenerti lontano da MSG per sempre, ma se hai bisogno di più convincente, allora per favore, continua a leggere. Sebbene la FDA affermi che l'MSG è "generalmente sicuro" e che il suo consumo non provoca questi effetti, molti studi e professionisti della salute hanno dimostrato il contrario.
La scienza sta ora dimostrando che l'MSG è un additivo alimentare pericoloso e che dovremmo cercare di evitarlo a tutti i costi. È stato collegato a obesità, lesioni cerebrali e altri disturbi del sistema endocrino. Dr. Russell Blaylock, neurochirurgo e autore di "Excitotoxins:The Taste that Kills, ” ha rilasciato un'intervista a Natural News, spiegando che l'MSG è un'eccitotossina, il che significa che sovraeccita le nostre cellule cerebrali fino al punto di morte, causando danni cerebrali e portando a malattie neurodegenerative come la SM, il Parkinson e l'Alzheimer.
MSG innesca anche condizioni problematiche come asma, depressione, obesità, diabete e irregolarità cardiache. In riferimento alle condizioni cardiache, molti recettori del glutammato si trovano nel muscolo cardiaco e nel sistema di conduzione elettrica del cuore, secondo il dottor Blaylock. Ciò significa che quando si consuma MSG si sovraeccita il muscolo cardiaco e il sistema elettrico, il che può essere molto dannoso per il cuore e può anche provocare la morte improvvisa.
Fonti nascoste di MSG
Se un alimento viene trasformato, puoi essere sicuro che contenga MSG (in una forma o nell'altra). Attenersi a cibi integrali, una dieta a base vegetale può aiutare a ridurre le possibilità di consumare questa tossina. Se scegli di mangiare fuori al ristorante, chiedi al server quali alimenti contengono MSG, quindi chiedi che nessun MSG venga aggiunto al tuo cibo.
In effetti, MSG si nasconde in oltre 40 ingredienti approvati dalla FDA, molti dei quali contenuti sotto l'etichetta "spezie" o "aromi". Per un elenco più completo di ingredienti contenenti MSG, Truth In Labeling ha un grafico davvero fantastico!
