Imparare a combinare correttamente gli alimenti è incredibilmente importante, soprattutto se stai cercando di liberarti del gonfiore e di migliorare la digestione.
Non appena ho iniziato a combinare correttamente gli alimenti, la mia sindrome dell'intestino irritabile (IBS) scomparso ed è questo che mi ha appassionato (credo anche che i cibi crudi viventi mi abbiano aiutato a sbarazzarmi dell'IBS, perché ci sono più enzimi presenti nel cibo crudo che aiutano a sostenere l'intestino e aiutano a raggiungere una flora sana).
Se stai combinando troppi cibi diversi contemporaneamente, alimenti a digestione più lenta possono intralciare cibi a digestione più rapida e possono causare problemi di fermentazione che portano a gas e gonfiore .
Mangiando due alimenti che hanno bisogni digestivi diversi o opposti, i succhi digestivi si confondono perché stanno cercando di soddisfare i requisiti e di adattarsi al pH di quegli alimenti allo stesso tempo (cosa quasi impossibile).
Il nutrimento che il nostro corpo riceve è determinato da ciò che digeriamo e assimiliamo, non semplicemente da ciò che mangiamo.
Alcune combinazioni di alimenti possono essere digerite molto più facilmente e ci consentono di assimilare i nutrienti più velocemente rispetto ad altre combinazioni di alimenti.
Imparare a combinare correttamente il cibo ti aiuterà a migliorare la tua salute rimuovendo il disturbo digestivo. È anche notato da molte persone che iniziano a combinare correttamente il loro cibo che le loro "allergie alimentari" scompaiono.
La fermentazione è anche un problema con la combinazione di cibi sbagliati; combinare correttamente i tuoi cibi allevia questa fermentazione che poi allevia l'indigestione e il bruciore di stomaco.
Come combinare correttamente gli alimenti
Di seguito una guida rapida per aiutarti a imparare come abbinare correttamente frutta e verdura e tornare in uno stato di salute e benessere:
Acqua e liquidi:
Bevi 15-20 minuti prima di un pasto o bevi 1-2 ore dopo aver mangiato
Meloni: (ad es. anguria, melone, melata, melone di Babbo Natale, ecc.)
Da mangiare da solo, non si combinano bene con altri cibi (digerisci molto velocemente – se mangi il melone, assicurati di mangiarlo al mattino a stomaco vuoto). I meloni sono liquidi per oltre il 90% e lasciano rapidamente lo stomaco se non vengono sostenuti e fermentati combinandoli con altri alimenti o cibi a digestione più lenta consumati nel corso della giornata.
Frutta dolce: (es. banane, datteri, papaia, tutta la frutta secca, fichi, jackfruit, mamey sapote, longan, mangostano, cachi, sapote)
Si abbina bene con la maggior parte dei frutti subacidi e delle verdure a basso contenuto di amido (in particolare cetrioli, sedano e verdure a foglia chiara; non combinerei la frutta dolce con nient'altro che queste verdure a basso contenuto di amido). Non si combinano bene con frutta acida, grassi o verdure ad alto contenuto di amido.
Frutta subacida: (ad es. mele, more, mirtilli, lamponi, cherimoya, ciliegie, uva, nespolo, litchi, mango, nettarina, pesca, pera, prugna)
Si abbina bene con frutta dolce, frutta acida e verdure a basso contenuto di amido. Non combinare con più di un altro frutto alla volta (ad esempio, non mangiare frutta subacida con frutta dolce E frutta acida, mangia solo frutta subacida con frutta dolce o frutta subacida con frutta acida; ad esempio, mangia una pera con la papaia o mangia una pera con un'arancia, ma non mangiare una pera con una papaia con un'arancia, perché la papaia e l'arancia fermentano)
Frutta acida: (ad es. mirtilli rossi, pompelmo, kiwi, fragole, kumquat, limoni, lime, arance, ananas, melograno, mandarino, pomodoro)
I frutti acidi si combinano bene con la frutta subacida e le verdure a basso contenuto di amido (così come alcune verdure ad alto contenuto di amido; questo vale principalmente per i pomodori), così come i frutti grassi, le noci e i semi. Non combinare la frutta acida con la frutta dolce!
Frutta grassa, noci e semi: (ad es. avocado, durian, olive, tutti i frutti a guscio come pistacchi, noci, mandorle, noci di macadamia, anacardi e semi come semi di canapa, semi di girasole, semi di zucca e semi di chia)
Combina bene con verdure a basso contenuto di amido e verdure ad alto contenuto di amido e frutta acida. Non mangiare più di un grasso alla volta. Ad esempio, non mangiare avocado e noci, poiché queste proteine digeriscono a velocità diverse. I grassi si abbinano molto bene a semplici insalate a foglia verde!
Verdure ad alto contenuto di amido: (es. carote, barbabietole, piselli, zucche invernali (ghianda, butternut), castagne d'acqua, pastinache, patate, patate dolci, mais, platani, broccoli, cavolfiori)
Queste verdure possono essere mangiate con grassi e verdure a basso contenuto di amido, tuttavia non consiglierei di mangiarle con più di un grasso alla volta. Ad esempio, non mangerei un avocado, noci e una patata, ma avocado e patate vanno bene.
Verdure a basso contenuto di amido: (ad es. germogli, verdure a foglia, verdure sostanziose (cavolo, cavolo cappuccio), erbe aromatiche, cavolo cinese, sedano, ravanelli, alghe, funghi, cavoli, jicama, asparagi, gombo, cetrioli, fagiolini e fagioli di cera, finocchio , peperoni, zucchine, cipolle verdi, melanzane, sedano, cipolle, porri)
Queste verdure si abbinano molto bene a tutta la frutta e verdura menzionata in precedenza. Ricorda sempre che più semplice è il pasto, più semplice è la digestione. Mantieni i tuoi pasti sotto i 6 ingredienti per consentire al corpo di digerire correttamente gli alimenti e assimilare tutti i nutrienti disponibili.
